23 abril, 2019

Ajitama Ramen Bistro

Chama-se Ajitama Ramen Bistro e é o mais recente projecto de dois amigos aficionados do ramen que abriram o Ajitama Supper Club – o primeiro supper club em Portugal especializado no prato mais consumido pelos japoneses. Após um ano e meio a servir jantares uma vez por semana e perante uma lista de espera a crescer exponencialmente (ultrapassando 1800 pessoas), os dois entusiastas do emblemático caldo japonês decidiram abrir o seu próprio restaurante de ramen. 
Localizado na Avenida Duque de Loulé, o ramen é uma vez mais o prato Rei e os dois fundadores irão manter a sua premissa de proporcionar uma autêntica experiência gastronómica japonesa e empregar técnicas artesanais.


19 abril, 2019

Maxime Lunch Time

Localizado na Praça da Alegria, em pleno centro de Lisboa, o antigo Cabaret Maxime rejuvenesceu e deu lugar ao Maxime Restaurante-Bar para acompanhar o lifestyle da cidade e realçar a Lisboa boémia de outrora.
Mais um motivo para visitar o Maxime Restaurante-Bar é o menu de almoço idealizado pelo Chef Luca Bordino: de segunda a sexta feira, o Maxime Lunch Time oferece um menu composto por entrada (ou sobremesa), prato principal e bebida (copo de vinho, imperial, água ou refrigerante selecção do restaurante) por 14€/pessoa. Está disponível um prato principal do dia fixo, mas existem quatro outras opções de pratos principais que podem compor o seu menu.


18 abril, 2019

Espargos enrolados em bacon de perú

Durante muito tempo não usei espargos na minha cozinha... não era que não gostasse, simplesmente ignorava-os nas minhas idas às compras, não achava que fosse um ingrediente interessante. Mas a minha opinião em relação aos espargos mudou quando tive oportunidade de visitar Mora durante o mês das Migas e provei várias receitas deliciosas, incluindo migas de espargos!
Desde essa altura já fiz várias receitas com espargos, desde risotto e gnocchi, com salmão em papelote, e até ao pequeno-almoço com ovos mexidos e cogumelos. Desta vez, decidi preparar uma entrada de espargos enrolados e ao invés de usar presunto, optei por bacon de perú que tem um baixo teor de gordura mas é tão saboroso quanto bacon tradicional! 
Uma entrada simples e elegante, perfeita para surpreender os convidados.


17 abril, 2019

Brás de alho-francês e atum

Ninguém resiste a um bacalhau à brás, mas verdade seja dita... tudo o que é feito à brás, é delicioso e eu não me canso de testar diferentes versões!
É um dos meus pratos preferidos, desde as versões vegetarianas como cogumelos à brás ou brás de alho-francês e cenoura, versões de peixe como salmão à brás ou brás de atum e camarão ou sem esquecer a irresistível alheira à brás
Desta vez, decidi juntar atum e alho-francês que tinha congelado... Para além de ser uma receita que faz as delícias de todos à mesa, é uma refeição fácil e rápida de preparar, extremamente versátil e bastante económica.