Jantar Endògenos Penela

O projecto Endògenos é uma nova interpretação  de experiências gastronómicas com o objectivo de preservar, dignificar e valorizar os produtos autóctones nacionais e as suas origens.; para além disso, fomenta o empreendedorismo na preservação e encorajamento da cultura de produtos através do contacto directo com os produtores locais que se dedicam a garantir a sua continuidade e sustentabilidade.

No último fim-de-semana, estive em Penela para um jantar Endògenos, onde tive oportunidade de contactar com vários produtores, conhecer e provar vários produtos locais desde o vinho, ao queijo, passando pelo azeite, fiquei até a conhecer produtos que desconhecia existirem como o grão-de-bico preto, que quase desapareceu da região e que agora volta a ser introduzido.

Iced Coffee de baunilha e canela

Iced coffee ou café gelado é uma bebida preparada à base de café e sem grandes complicações. 

É mais consumida nos meses quentes por se tratar de uma bebida fria, mas pode ser apreciada em qualquer altura do ano... porque embora o calendário diga que já estamos no Outono, as temperaturas continuam em modo Verão!

A forma mais simples de fazer café gelado é simplesmente fazer o café, deixar arrefecer, transferir o para couvetes de gelo, levar ao congelador até solidificar e depois basta juntar água ou leite e triturar; em alguns países, preferem usar um café bem forte e juntar leite condensado e se gostarem de um café gelado bem forte, podem seguir a receita abaixo e substituir os cubos de gelo de água por cubos de gelado de café.

Esta versão é ligeiramente cremosa, com um toque de especiarias e finalizada com o chantilly, perfeito para um final de refeição.

Passatempo Pack Surpresa Odisseias

Depois das férias, estamos de volta à rotina do dia-a-dia!
E nada melhor para não cair na monotonia, do que surpreender alguém com um momento diferente e especial... Um jantar exótico ou mais tradicional, uma relaxante massagem a 2, escalada na serra ou aula de surf, uma tarde no spa, um passeio de barco.
Afinal de contas, quem é que não gosta de ser surpreendido?!
Foi a pensar nisso que em parceria com a Odisseias vamos sortear 3 pack Surpresa, que dá acesso a uma selecção de experiências gourmet, relaxantes ou de aventura.

Para se habilitarem a ganhar um destes packs, basta seguir estas regras:
1) Fazer like no facebook da Odisseias
2) Fazer like no facebook do blog
3) Partilhar o passatempo no vosso mural de facebook
4) Cada participante pode participar uma vez por dia.
5) Preencher o formulário abaixo até dia 7 de Outubro às 23h59.

Os vencedores serão seleccionados por random.org e depois contactados via email para entrega do pack Surpresa.

Espetadas de frango tandoori com salada de grão

Adoro usar a mistura de especiarias tandoori, não só pela combinação de especiarias, mas pela cor intensa e vibrante com que deixa a comida.

As especiarias tandoori são óptimas para carne, mas também podem ser usadas para temperar legumes ou mesmo tofu.

Tradicionalmente, o frango deveria marinar em iogurte e especiarias durante algumas horas, o iogurte torna a carne mais tenra não correndo o risco de ficar seca quando se cozinha em lume alto, como é o caso do forno tandoor. Esta é uma versão mais rápida e simplificada, que podem preparar numa frigideira tipo grelha ou num grelhador se gostam de cozinhar no exterior.