17 setembro, 2013

Crème brulée de chocolate branco

Já pude provar diversos crème brulée em restaurantes, mas a verdade é que nunca me tinha atrevido a fazer em casa... talvez fruto dos programas de culinária estilo Masterchef em que fazer um crême brulée é uma odisseia e se transforma num desastre ou porque o creme ou não está cremoso ou porque a crosta não ficou estaladiça o suficiente e por aí fora...
Um dia destes, ganhei coragem e decidi fazer um crême brulée... não tinha grandes expectativas, era apenas uma experiência, mas o facto é que correu lindamente e ficou delicioso!




Ingredientes:
500ml natas
1 vagem de baunilha
150g chocolate branco para culinária Pantagruel, em pedaços
5 gemas de ovo
Açúcar demerara q.b. para queimar


Preparação:
- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes e a vagem.
- Adicione as natas e programe 5min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o chocolate em pedaços, envolva  e deixe derreter.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Retire a vagem de baunilha e divida o creme por ramequins.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 20 a 30 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e queime com um maçarico.
- Decore a gosto e sirva.


35 comentários:

  1. Adoro chocolate branco em sobremesas.delicioso!
    bjns

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  2. Só apetece meter aí a colher! Que maravilha...

    beijinhos :)

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  3. E dizias tu, Marisa, que o teu forte não são os doces mas quando os fazes, deixas-me sempre a salivar e a querer fazer a receita!
    Mais uma vez, fiquei a salivar com este creme brulée.

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    → blog: Telita na Cozinha


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  4. Marisa,
    esse creme é chique demais, sucesso total!
    Bjs

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  5. gosto muito de creme brulée de chocolate negro,
    com chocolate branco nunca experimentei mas imagino que fique maravilhoso!

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  6. Marisa... eu já adoro Creme Brulée... de chocolate branco!??? Ah, que isto deve ser TÃO bom!
    Beijinhos

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  7. Querida Marisa
    Que tudo esse Creme brulée de chocolate branco, completamente irresistível amei obrigada pela receita que sempre nos encanta e nos ensina muito, obrigada amiga.
    beijos Luci

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  8. Marisa, que creme delicioso.
    Dá vontade de comer.
    Será que acerto fazer?

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  9. Marisa,
    tem tão bom aspecto que apetece meter a colher e comer tudo até ao fim!
    njs

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  10. Eu não aprecio chocolate branco, mas provava já uma taça desse creme! :)

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  11. Adoroo chocolate branco :) acho que preciso de um babete neste momento!!

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  12. Tens receitas fantásticas!
    Faz uma visita ao meu cantinho fico muito feliz++++um beijo

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  13. Que legal que deu super certo o seu creme. Nunca fiz, parece bem gostoso!

    Abraços. Fabiana.

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  14. Ena, que delícia! Gostei muito :)
    Beijinhos

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  15. Obrigada pela visita e comentário claro+++++um beijo

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  16. Que lindo ficou Marisa!
    Como já deves ter percebido, adoro créme brûlée e este teu está mesmo magnífico!
    Beijinhos,
    Lia.

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  17. Com este aspecto, só pode mesmo...
    Adoro creme Brulée! Mnham

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  18. Muito bom Marisa.
    Gostei do chocolate branco
    Beijinhos

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  19. Olá:)

    Também ando para fazer mas o dia ainda não chegou...
    Gostei muito do teu creme e assim queimadinho jamais conseguiria resistir:)

    Boa semana!
    Beijinhos

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  20. Olá...
    Adoro adoro adoro ..... 5 ***** .....
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  21. Que maravilha!! Até fiquei com água na boca!! :)
    Beijos
    http://dicasedoces.blogspot.pt/

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  22. Mesmo mto apetitoso!!! eu adorava provar :)

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  23. Com chocolate branco? Hum adorei esta maravilhosa sugestão, pois vou fazer de certeza.

    Beijo

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  24. Esse creme está divino. Que gulodice...

    Beijinho

    Paula

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  25. Marisa, gosto muito de chocolate branco, e por acaso nunca fiz crème brulée com ele, adorei sua sugestão. Deliciosa sobremesa. Beijinhos

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  26. Oh que coisa tão boa!!! Adorei esta sugestão, deve ser uma sobremesa deliciosa :)

    Beijinhos*

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  27. Deve de estar tão bom, vou fazer cá em casa.

    Beijinhos

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  28. Hum, que delicia, muito tentadora esta receita!
    Desejo uma linda noite! Bjo

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  29. Que sugestão maravilhosa... fiquei a babar :P
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  30. De facto tem um aspecto excelente, Marisa, nem parece ter sido a primeira vez que o fizeste ! :)

    Beijinhos *

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