17 dezembro, 2013

Kheer

Kheer é uma sobremesa indiana semelhante ao nosso arroz doce.
É feito com arroz basmati, leite, açúcar e cardamomo, sem ovos e pode ser consumido quente ou frio, normalmente é decorado com pistáchios e amêndoas, mas existem inúmeras variações.
A primeira vez que ouvi falar desta sobremesa foi no programa Aarti party, transmitido pelo Food Network, achei que seria uma versão interessante e diferente do nosso tradicional arroz doce e por isso mesmo, hoje vos trago a minha versão desta sobremesa.




Ingredientes:
1lt leite meio-gordo
170g arroz Aromático Bom Sucesso
1 c. chá cardamomo em pó
1 pau de canela
1 c. chá de água de rosas
150g açúcar
Fios de açafrão
50g de nozes e amêndoas picadas, mais q.b. para decorar
50g mistura de passas, sultanas e bagas goji, mais q.b. para decorar
Petálas de rosa q.b. para decorar (opcional)




Preparação:
- No copo da Bimby coloque o leite, o arroz, o cardamomo e o pau de canela, programe 15min, Temp 90º, Vel Colher Inversa.
- Coloque os fios de açafrão numa taça com um pouco de leite quente. Reserve.
- Retire a tampa e envolva com a espátula, de seguida programe 25min, Temp 90º, Vel Colher Inversa.
- Junte o açúcar, os fios de açafrão reservados, a água de rosas, os frutos secos e as passas, sultanas e bagas goji.
- Envolva com a espátula e programe 7min, Temp 90º, Vel 1½.
- Divida por taças, deixe arrefecer e decore a gosto.


Preparação tradicional:
- Numa panela, coloque o leite, o arroz, o cardamomo e o pau de canela, deixe cozinhar em lume médio até ferver, mexendo sempre.
- Reduza o lume e deixe cozinhar durante cerca de 40 a 50 minutos.
- Junte o açúcar, os fios de açafrão reservados, a água de rosas, os frutos secos e as passas, sultanas e bagas goji. 
- Envolva bem e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
- Divida por taças, deixe arrefecer e decore a gosto.



Nota:
A água de rosas para culinária encontram à venda em lojas de produtos gourmet ou de produtos indianos.


Fonte - Inspirado do programa Aarti party

26 comentários:

  1. Tem um excelente aspecto! Fiquei super curiosa com este arroz doce indiano! :)

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  2. Deve ser mesmo bom, só pelo aspecto, dá mesmo vontade de experimentar. beijocas
    http://ocantinhodasnia.blogspot.pt/

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  3. Deve de ser muito bom, um dos meus grandes sonhos é ir á Índia, eu ando para fazer uns pratos indianos mas ainda não consegui comprar o cardamomo, pois as que quero fazer têm.
    Ficou maravilhoso e super apetitoso aposto :)

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  4. Olha que bom!!! Também tenho cardamomo, cheira tão bem!

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  5. Marisa nunca vi esta receita, nossa tem uma aparência super linda e diferente

    bjs


    Gélia

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  6. Olá Marisa!
    Eu que adoro arroz doce, só vou poder adorar esta tua sugestão!
    Beijinhos

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  7. Marisa gosto muito de arroz doce, tanto geladinho como bem quentinho, esse é um que não conhecia, adoro o aroma do cardamomo e a decoração por cima dele ficou super delicada. Gostei muito. Beijinhos

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  8. Super tentadora! O sabor deve ser divino, hummmm deu água na boca!
    Desejo um ótimo restinho de tarde! Bjos!

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  9. Marisa querida,
    ficou chique demais, bela sobremesa!

    Bjs

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  10. Delicioso, tu receta es genial Marisa, una delicia!
    Un beso

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  11. Eu quero provar disso! Deve ser tão bom.
    E ficou lindo.

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  12. super como sugestao deve ser uma delicia humm bjs bs

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  13. Já tinha visto uma receita de kheer num blog inglês, mas nunca mais me lembrei dela! Gostei muito do aspecto :)

    Beijinhos*

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  14. Olá Marisa!
    Adoro arroz doce e fiquei bastante curioso com o sabor deste Kheer. Pelo aspecto deve ser delicioso. ;)
    Beijinho.

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  15. Oi querida Marisa,
    Quero agradecer seu carinho comigo esse ano.
    Quero lhe desejar boas festas de fim de ano!
    Tudo de maravilhoso para vc
    Beijos

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  16. Uma sugestão diferente, adoro arroz doce :-)

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  17. Marisa,tem um excelente aspecto.Deixou-me muito curiosa,gostou?deve ser muito aromático.
    bjns

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  18. O aspecto é divino. Eu tenho sempre receio da água de rosas, mas tenho de ultrapassar esse receio e experimentar...
    Beijinhos,
    Lia.

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  19. Uma sobremesa diferente, mas que parece deliciosa ! :)

    Beijos

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  20. Olá Marisa!
    É tão agradável experimentar receitas de outras culturas e países.
    Pelos ingredientes o Kheer, deve ser muito agradável. Gostei
    Beijinhos

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