28 janeiro, 2014

Risotto de camarão

Sempre fui mais apreciadora de massas do que de arroz, já o meu marido sempre foi mais apreciador de arroz e por isso, quando viemos viver juntos de casar comecei a fazer mais receitas de arroz. No início, era quase sempre um arroz simples para acompanhar o prato principal, mas com o tempo comecei a fazer outras variedades como arroz de cenoura, de tomate ou de açafrão (o meu preferido!) e a fazer do arroz um prato principal como é o caso do arroz de tamboril ou arroz de polvo e aos poucos comecei a tornar-me uma apreciadora de arroz.
E ainda que continue a preferir massas ao arroz, se existe prato de arroz que me apaixona é o risotto! Um risotto pode ser tão simples ou luxuoso quanto quisermos, mas nunca deixa de ser reconfortante.




Ingredientes:
2 embalagens de Miolo de Camarão
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
300g arroz para risotto
900g água
50g vinho branco
1 caldo de peixe
1 c. chá de açafrão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
50g ervilhas congeladas (opcional)
15g coentros picados (opcional)
20g manteiga
30g parmesão ralado


Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 6seg, Vel 5.
- Refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a água, o vinho, o arroz, o caldo de peixe, o açafrão, tempere com sal e pimenta, programe 15min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte o camarão, as ervilhas e os coentros, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz, programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Envolva a manteiga e o parmesão e sirva de imediato.
 

19 comentários:

  1. Acreditas que nunca fiz (nem comi) risotto? No entanto está na minha lista e se calhar já encontrei a receita estreante :) Esta parece-me óptima!

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Oi Marisa,
    hummm amo e com vinho na temperatura certa fica perfeito!
    boa semana!

    ResponderEliminar
  3. Engraçado que hoje ia fazer um risotto de camarão mas quando foi á despensa buscar o arroz vi que só tinha um pouquinho e acabei por fazer o camarão com massa.
    Esse risotto ficou uma delicia
    bj

    ResponderEliminar
  4. Gosto tanto de risotto! Mas já não faço há algum tempo...agora fiquei com vontade.
    Ficou com uma cor óptima...tenho a certeza que estava delicioso!
    Beijinhos

    Sílvia

    ResponderEliminar
  5. Eu gosto de ambos embora por aqui se faça mais arroz, e ontem comi um arroz de polvo.
    Ficou lindo e com uma cor deliciosa este risotto, que cremoso.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  6. Eu adoro risoto! Estou "proibida" de comer por causa da dieta, mas ainda bem que os olhos também comem, está com um aspeto delicioso, bem ao meu gosto!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  7. Adoro Risotto Marisa e o teu só pode estar uma delicia,

    beijinho!

    ResponderEliminar
  8. Nunca fiz risoto, o meu marido, sem provar, diz que não gosta. mas um dia destes vou fazer.
    O teu tem um aspeto magnífico.
    Bjs

    ResponderEliminar
  9. Que delicia Marisa, adoro um belo risotto
    Ficou com uma cor linda!
    Beijoca
    Cláudia L.

    ResponderEliminar
  10. Eu gosto adoro risotto e massas. Este ficou com uma cor linda...

    ResponderEliminar
  11. Boa tarde Marisa!
    Também adoro risoto e também faço toda semana!
    Uso muito açafrão, pois é ótimo para saúde!
    Tua receita ficou muito rica.
    Bjim
    Léia

    ResponderEliminar
  12. Vim espreitar o teu risotto :)
    Ficou com tão bom aspecto, maravilha!

    ResponderEliminar
  13. Maravilhoso!!!
    Adoro um bom risotto...assim como este!!
    Beijinho

    ResponderEliminar
  14. Marisa,
    difícil alguém recusar um pratinho de risoto e bem feitinho assim melhor ainda!

    Bjs

    ResponderEliminar
  15. Adoro um bom risotto, ficou com um aspecto maravilhoso, que bom :)

    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  16. POis eu tambem adoro risotto e que bom ficou o teu.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  17. Bem vibrante e lindíssima a cor desse teu risotto !
    Está um apetite ! :)

    Beijinho

    ResponderEliminar