07 janeiro, 2014

Roquefort com pêras em molho de vinho do Porto

Já o disse aqui por diversas vezes: eu adoro queijo!
Adoro experimentar queijos novos, comer apenas queijo ou acompanhado por pão e tostas, mas principalmente onde possa experimentar receitas onde possa usar queijo.
Quando estava a planear a ementa para a passagem de ano, o Food Network durante cerca de 2 semanas esteve a transmitir programas especiais relacionados com o Natal e uma das receitas que me atraiu bastante  era uma receita de queijo azul com pêras e vinho marsala, fiquei literalmente a salivar!

Como não tenho marsala e nunca vi à venda (se souberem onde encontrar, agradeço), decidi que teria de fazer a receita de outra forma.
Optei por usar vinho do Porto e como estava a fazer várias coisas ao mesmo tempo nem tive tempo de provar, mas foi muito giro ver a curiosidade em relação a esta entrada e melhor ainda a expressão deliciada após provarem!




Ingredientes:
3 pêras, com casca, partidas em gomos, sem caroço
1 queijo tipo roquefort
1 c. sopa de manteiga
1 c. chá de alecrim fresco, picado
Sumo e raspa de meio limão
3 c. sopa de vinho do Porto
2 c. sopa de mel


Preparação:
- Aqueça uma frigideira, dite a manteiga e deixe derreter.
- Junte as pêras e o alecrim, deixe as pêras caramelizar um pouco.
- Junte o vinho do Porto, o mel, o sumo e a raspa de limão, deixe cozinhar até obter um xarope.
- Acompanhe as pêras com o roquefort, pão e tostas.




Para acompanhar esta entrada, recomendo o vinho Quinta da Aveleda – Loureiro Alvarinho 2012 da Quinta da Aveleda.


Nota:
Pode substituir o roquefort por outro queijo azul.

21 comentários:

  1. Roquefort um dos meus queijos de eleição, adoro! Parece-me uma boa combinação as pêras ;-)

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  2. Ficou maravilhoso, uma sugestão mesmo ao meu gosto! Quanto ao Marsala, podes encontrar no Supercor ou nalgumas casas especializadas de vinhos e Gourmet.
    Beijinhos

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  3. Muito tentador e convidativo! Amei a sugestão!
    Desejo um dia muito feliz! Bjo!

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  4. Ficou deliciosa esta sugestão, e com queijo uma delicia não há como dizer que não.

    Beijinhos

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  5. Que apetitoso, mesmo a apetecer.

    Beijinhos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  6. eu nao sou mt fan mas os homens eles sao super fans humm bjs bs e bom ano

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  7. Pois que queijos não é o meu forte, mas o marido adora. Vou ver se lhe faço.. :) Quanto ao vinho deve haver no Supercor.. :)
    beijinhos
    Mafalda

    http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/

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  8. É uma combinação divina Marisa!
    Beijinhos,
    Lia.

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  9. Combinacao mais do que perfeita roquefort com pêra, arrasou Marisa!!!!!! Eu também sou louca por queijo e adoro misturar doce com salgado!!!! Essa sua sugestao é coisa de outro mundo ,amoooooo!!!!!!! Beijokas doces

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  10. Marisa querida,
    uau...sucesso total! Arrasou amiga, adorei!

    Beijinhos ♥

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  11. Eu adoro queijo e gosto imenso de novas receitas com queijo!
    Gostei imenso desta receita, deve ser uma combinação deliciosa :)

    Beijinhos*

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  12. Apetece mesmo fazer-me de tua convidada, que delicia deve ser!
    Beijinho.

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  13. Queijo é uma perdição!! E também estou a salivar com esta receita :-)

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