28 fevereiro, 2014

Hambúrguer de frango picante

Adoro fazer hambúrguers em casa!
Tenho a vantagem de usar a carne que quero, sabendo realmente a qualidade do que estou a usar e posso dar largas à minha imaginação usando os temperos e especiarias que tenho à minha disposição. Além disso, ainda que hoje em dia, existam inúmeros locais dedicados a hambúrgers gourmet, alguns não são assim digamos... tão gourmet quanto isso e o preço cobrado é exorbitante!
A ideia para este hambúrguer veio do livro do Reza Mahammad que tem sido uma enorme fonte de inspiração e como eu não vos engano... no título diz que é picante e é bem verdade!





Ingredientes
600g peito de frango, picado
1 c. chá sementes cominhos
1 c. chá gengibre ralado
1 c. chá alho em pó
2 malaguetas verdes, frescas, sem sementes
2 c. chá garam masala
Sal q.b.
Pão para hamburguer
Alface, cebola roxa e tomate q.b.
Chutney de tomate q.b. (opcional)


Preparação
- Numa frigideira, sem gordura, toste as sementes de cominhos até estas libertarem o seu aroma. Retire as sementes e usando um almofariz ou moinho, desfaça-as até ficarem em pó.
- Numa taça, coloque a carne picada e junte os cominhos, o gengibre, o alho, as malaguetas, o garam masala e tempere com sal. Misture bem todos os ingredientes e divida a carne em 4 pedaços formando hambúrguers.
- Leve os hambúrguers ao frigorífico por 30 minutos.
- Numa frigideira ou grelhador, coloque os hambúrguers e deixe grelhar de ambos os lados até a carne estar cozinhada e ficar dourada de ambos os lados.
- Corte os pães de hambúrguer ao meio, coloque a alface, tomate e cebola, depois a carne e por cima, chutney de tomate.


Fonte - Receita traduzida e adaptada do livro "Indian Spice"

17 comentários:

  1. Olha que este parece um autêntico hamburguer gourmet e mais, cheio de personalidade ! :)
    Ficou um apetite, Marisa ! :)

    Beijinho, bom fim de semana !

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  2. Marida,
    hambúrgueres feito em casa além de ficaram mais saudáveis,
    ficam mais saborosos.
    O teu sanduíche ficou lindo!

    Bjs, bom fds!

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  3. hummm que delicia ..adoro tudo que é picante amiga e hamburguer eu adoroooo parabens bjus

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  4. E eu que o diga, pois por aqui entre 1 ou 2 vezes ao mês vai uma hamburguesa............Bom Apetite

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  5. que aspecto!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. humm que delicia esta 5* ja comia um bjs bfs

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  7. Deve ser muito bom amiga, gostei muito do aspeto, bjokas

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  8. Esse livro anda a perseguir-me! Já vi que tenho de o comprar, que maravilha!
    Beijinhos

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    1. Se na conseguires pelo wook ou fnac, tenta o site book depository ;)

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  9. Também gosto bastante das receitas do Reza. Este hambúrguer ficou excelente, só que para mim teria de ser com pouco ou mesmo nenhum picante! :)
    Beijinhos doces e bom fim de semana.

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  10. Olá Marisa!
    Cá em casa pelo menos uma vez por semana tem de haver um hamburguer pelo meio...eheh!!
    E caseirinhos são tão bons, esta tua sugestão ficou um luxo!! Já lanchava...
    Beijinho e bom fim-de-semana!

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  11. Não aprecio o picante, mas adorei o aspecto!

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  12. que bom aspecto parece ser delicioso e agora fiquei com fome:)

    beijinhos

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  13. Eu adoro picante ou eu não fosse a pimentinha :)
    Este hambúrguer está com um ar de comer e chorar por mais....
    Bom fim de semana!

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  14. Tem muito bom aspeto! Gosto de comida com picante :)
    Também já fiz hamburgueres em casa, mas não sei porquê não correu bem... Ficaram direitinhos e não se desfizeram nem nada, mas ficaram um bocado sem gosto... Talvez não tenha escolhido as melhores proporções...

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