05 março, 2014

Crème brulée de chocolate branco e framboesa

Hoje, o blog regressa com uma sugestão muito doce!
A minha primeira experiência a fazer um crème brulée já foi há algum tempo e a verdade é que já sentia saudades desta sobremesa cremosa com a crosta estaladiça e o toque da baunilha... E talvez porque adoro inventar novas receitas, por ter alguma dificuldade em seguir receitas à risca (inclusive as minhas!) ou simplesmente porque vejo a cozinha como uma forma de vida, usei essa primeira experiência para criar esta nova receita.
E posso assegurar que, o contraste entre o doce do chocolate e a acidez da framboesa, torna esta sobremesa maravilhosa.




Ingredientes:
600ml natas

½ c. chá de baunilha açucarada Vahiné
150g chocolate branco para culinária Pantagruel, em pedaços
5 gemas de ovo
Açúcar demerara q.b. para queimar
125g framboesas




Preparação:
- Adicione as natas e programe 5min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o chocolate em pedaços e a baunilha açucarada
, envolva  e deixe derreter.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.

- Coloque 2 a 3 framboesas nos ramequins e distribua o creme.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 20 a 30 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e queime com um maçarico.
- Decore a gosto e sirva.




34 comentários:

  1. Que óptimo aspecto... já provava bem um.... tem aspecto delicioso....
    bjos
    htpp: //bolinhosdoces.blogspot.pt

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  2. Adorei a ideia vou copiar um dia destes.
    Tem um aspecto excelente! ;)
    Bj. http://cozinhapratosecopos.blogspot.pt/

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  3. Uma deliciosa sobremesa! Gostei da combinação do chocolate branco com as framboesas!

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  4. Nunca fiz mas devo andar a perder uma delícia :-)

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  5. Querida Maísa, adoro crème brulée mas todas as minhas tentativas ao fazê-los foram frustradas, pois não há meio de encontrar um bom maçarico, mas ainda hei de encontrar e fazer essa deliciosa sobremesa cá em casa. Ficaram lindas suas tacinhas e as framboesas enriqueceram mais ainda essa saborosa receita. Beijinhos, ótima semana

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  6. que delicia minha amiga perfeitos bjus doces

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  7. Também tenho o mesmo problema - até com as minhas próprias receitas me ponho a inventar!
    Têm óptimo aspecto, e eu que não gosto de créme brulé :)
    http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/

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  8. Olá Marisa...
    o nome é meio complicadinho...
    mas que fácil essa receita... vou experimentar... parece uma delícia...
    beijinhos..
    ♥BLOG♥ Vanessa Cupcake
    ♥BLOG♥ Sueño Sonoro
    ♥BLOG♥ Depois dos 30

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  9. Com chocolate branco nunca fiz.
    Mas tenho a certeza que ia gostar.
    Ficou com um aspecto delicioso
    bj

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  10. Ummmmmmmmmmm que delicia¡¡¡¡ besos

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  11. curiosamente é uma coisa que nunca fiz hehe e agora fiquei tentada em experimentar pois está com óptimo aspecto :) beijinho**

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  12. Mas que delicia, adoro chocolate branco, bjokitas

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  13. Umas tacinhas lindas e deliciosas :)
    Beijinhos

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  14. Que bonito!!! Acredito que seja uma delícia :)

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  15. Uma sobremesa fantástica, gostei imenso do contraste de sabores!

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  16. Babei com esta sugestão, deve ser simplesmente deliciosa :)

    Beijinhos
    Joana

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  17. Marita,
    com essa seleção de ingredientes só pode ter ficado uma delícia.
    Tudo que leva chocolate fica irresistível, eu amo!

    Bjs

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  18. Olá Marisa!
    Adoro o casamento entre chocolate branco e framboesas. As tuas tacinhas deviam estar deliciosas ;)
    Um beijinho

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  19. Uma pequena maravilha Marisa :)
    Adoro creme brulée e acho perfeito com chocolate branco e framboesa.
    Um beijinho.

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  20. é uma sobremesa que gosto mt a tua ela esta com um aspecto tao bom gostei mt dos teus ingre super bjs bs

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  21. Que sobremesa maravilhosa, Marisa! Oh que delícia, adorei!

    Beijinhos*

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  22. Gosto tanto de chocolate branco em sobremesas!

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  23. Olá Marisa, uma pequena maravilha :)
    Adorei este creme brulée, que combinação tão boa!
    Bjinhos

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  24. Se ve absolutamente delicioso este postre una exquisitez y bien hecha,abrazos.

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  25. Que cor linda Marisa. Nunca fiz pois não tenho maçarico e por acaso ainda hoje os vi no Él Corte Inglés e não gostei do preço.....será que justifica o investimento para fazer uma vez por outra???
    Bj

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    1. Não sei qual era o preço, mas o meu comprei numa loja Casa por 10€ ou 15€, também já tenho visto a 20€ e depois as latas de gás para abastecer são baratas, além de durarem muito ;). Mas sinceramente se custar mais de 20€ penso que não compensa!

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  26. Ai Marisa que delicia nos trazes tu, e com chocolate branco nunca fiz nem tão pouco provei, ficaram lindas estas taças e gulosas.

    beijinhos

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  27. Eu adoro este creme e com chocolate melhor ainda! ficou perfeito :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  28. É uma sobremesa que eu adoro :)
    E ficou fantástico com o chocolate branco!
    Um beijinho

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  29. Lindo Marisa e a combinação de ingredientes, perfeita!!
    Beijocas,
    Lia.

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  30. Gostei muito Marisa, gosto desses cremes queimados e a junção das framboesas é fantástica !
    Beijinhos

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