23 maio, 2014

Arroz de polvo à espanhola

De cada vez que ia ao congelador, olhava para a embalagem de polvo meia esquecida numa das gavetas... Eu adoro polvo, mas apetecia-me fazer algo diferente e sinceramente não me surgiam ideias!
Até que, andava eu a organizar as minhas revistas de culinária, me deparei com uma receita de cujo título era arroz de polvo à espanhola, adorei o aspecto colorido e as cores vibrantes e melhor ainda, era uma receita que nunca tinha experimentado.
Nunca vos acontece quando lêem uma receita numa revista e acabam por alterar tudo quando estão a cozinhar? Pois bem, foi o que fiz!... Tinha algum receio que não ficasse bom, mas a verdade é que a receita ficou deliciosa e neste momento é uma das minhas receitas preferidas de polvo.




Ingredientes:
800g a 1 kg polvo
1000g água
1 folha de louro
3 cravinhos
2 cebolas
50g azeite
3 dentes de alho
30g salsa
1 pimento vermelho, em cubos
1 pimento amarelo, em cubos
1 pimento verde, em cubos
160g linguiça picante, às tiras
Sal q.b.
1 c. chá paprika
2 c. chá açafrão em pó
250g arroz agulha Bom Sucesso




Preparação:
- Coloque no copo 200g água, uma cebola partida em quartos, a folha de louro, os cravinhos e o polvo, programe 30min, Temp Varoma, Vel 1
- Retire o polvo, corte em pedaços pequenos e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho, 40g de azeite e a salsa, pique 10seg, Vel 7 e refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione os pimentos, a linguiça e o sal, salteie 10min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
- Coloque no copo 10g azeite, o polvo reservado e a paprika, programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa. Retire e reserve junto dos pimentos.
- Deite no copo 800g água, o açafrão, sal e um fio de azeite, o cesto com o arroz e programe 18min, Temp 100º, Vel 4A meio da cozedura, usando a espátula, solte o arroz.
- Envolva o arroz com os pimentos e o polvo, junte mais salsa picada se desejar e sirva.



Fonte - Receita inspirada na revista Momentos de Partilha nº 32 (Julho 2013)

19 comentários:

  1. Ler uma receita numa revista e acabar por alterar tudo o que lá está?! Todos os dias ;) hehe Mas tenho a certeza de que o fizeste para melhor Marisa, porque este polvo está mesmo com um aspeto delicioso!! Ou não fosse eu uma fã número 1 de polvo...assumidíssima ;)
    Beijinhos e boa sexta-feira *

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  2. Gostei imenso da sugestão, bem fácil de preparar com com um ar caseiro delicioso!

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  3. Ai que fomeca. Ehehe
    Eu amo polvo. Temho imensa dificuldade de entrar aqui em uk e quando encontro e caro ate dizer chega. Tenho imensas saudades de comer..
    Mas acho que esta receita merece. Tem um aspecto divinal e sobretudo tem todos os ingredientes que adoro.
    Polvo arroz e pimentos a minha perdição. .
    BeijinhO grande
    www.cookingwith-maria.blogspot.com

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  4. Olá!

    este arroz de polvo, tão diferente do que eu faço, parece-me tão bom!

    Bjs

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  5. Nunca sigo uma receita à risca, nem as que eu própria escrevo ;) faço sempre alterações. Adoro arroz de polvo, faço sempre simples, só com cebola e polvo. Mas este deve ser delicioso!

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  6. Tem um ar maravilhoso! Também adoro polvo, mas infelizmente cá em casa não é muito apreciado... raramente como, e quando vejo um pratinho como o teu fico mesmo a salivar!

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  7. Às vezes ver receitas em livros só serve para nos despertar a inspiração! E que bem inspirada que tu ficaste! Esse arroz tem um aspecto mesmo bom. Deve ser deve ser de comer e chorar por mais.
    Bjinhos

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  8. Que ótima essa receita, bela sugestão!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  9. Adoro polvo! mas desconhecia esta versão espanhola, tem óptimo aspecto! :)
    Mia*
    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  10. Olá Marisa!
    Adorei a tua receita! Tanto que não vou resistir a experimentá-la este fim de semana! À maneira tradicional, no fogão, que o pai natal ainda não se lembrou de deixar uma Bimby cá em casa ;)
    Beijinhos, gostei mesmo muito!

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  11. Marisa querida, esse seu arroz de polvo está um divinoooo! Adorei a sua receita, mandou muito bem!!! Beijinhos doces e um excelente FDS

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  12. Marisa,
    que panelinha mais linda!
    Adorei esse arroz, receita nota 10!

    Beijos, ótimo fds ♥

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  13. Que bom aspeto! Percebo porque é que te chamou à atenção, é mesmo bonito ;)

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  14. Não sou apreciadora de polvo mas este arroz ficou com um aspecto muito tentador.
    Convida a provar.

    Beijinhos

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  15. Adoro arroz de polvo e este tem um aspecto fabuloso e levo a receita comigo.
    Beijocas,
    Lia.

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  16. Eu também adoro polvo, Marisa, e também o resto da familia do polvo (os primos afastados) ! lolo
    Adorei esta versão, ficou colorida, apelativa e muito apetitosa !

    Beijinhos

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