17 outubro, 2014

Cogumelos recheados com alho-francês e fiambre

Desde pequena que gosto de cogumelos, não sei muito bem de onde é que vem este preferência, mas a verdade é que é um dos alimentos que não dispenso.
Ainda que dê preferência aos cogumelos frescos, a verdade é que tenho sempre algumas latas de cogumelos na minha despensa... em dias mais complicados ou que tem de sair uma refeição rápida, uma lata de cogumelos laminados, pode dar uma grande ajuda sejam salteados com vegetais ou para complementar uns bifinhos com molho de natas e estragão. Felizmente que hoje em dia também é muito mais fácil ter cogumelos frescos à refeição, podemos facilmente ter um kit de produção de cogumelos em casa e mesmo nas superfícies comerciais já está disponível vários tipos de cogumelos, desde os portobellos, aos shitake e shimeji ou os mais exóticos enoki.
Para mim, os cogumelos recheados para além de serem deliciosos, são extremamente versáteis e podem ser um excelente substituto da carne.




Ingredientes:
4 cogumelos Portobello
1 c. sopa azeite 
1 cebola picada
1 dente de alho picado
150g fiambre aos cubos
1 alho-francês picado
2 c. sopa concentrado de tomate Compal da Horta
Pimenta q.b.
Queijo mozzarella ralado q.b.



Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Limpe os cogumelos para retirar qualquer sujidade e separe os pés.

- Coloque os cogumelos num recipiente para ir ao forno.
- Numa frigideira pré-aquecida deite o azeite e junte a cebola, o alho, o alho-francês e deixe saltear.
- De seguida, junte o fiambre e o concentrado de tomate, tempere com pimenta e deixe saltear.
- Divida o preparado pelos cogumelos, polvilhe o queijo e leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos.
- Acompanhe com salada.



15 comentários:

  1. Olá bom dia mas que maravilha de sugestão ADOREI.
    Domingo já faço.
    Beijinho grande bom fim de semana!

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  2. Rápida, simples e de certeza ... deliciosa!

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  3. Que receita tao simples e rapida :) E deliciosa concerteza :)

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  4. Também gosto muito de cogumelos Marisa. Já a tempos que quero experimentar cogumelos recheados, devem ficar magníficos. Aqui os cogumelos frescos são muito caros, estou esperando um dia que o preço estiver melhor. Seu prato ficou magnifico. Adorei. Beijinhos, ótimo final de semana

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  5. Eu adoro cogumelos!
    Que sugestão fantástica, mesmo boa para o fim-de-semana que se aproxima!

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  6. Eu antes odiava cogumelos, mas agora adoro, além de que são um alimento muito saudável!
    Adorei a tua sugestão...*

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  7. Também gosto imenso de cogumelos e estes têm tudo para me agradar!
    Bjs e bfs

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  8. Hummm, parece perfeito para experimentar este fim-de-semana!

    Beijo enorme e bom fim-de-semana
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  9. Também gosto muito de cogumelos recheados e esses ficaram uma delicia
    Bom fim de semana
    bjs

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  10. Marisa,
    os cogumelos além de deixar os pratos mais atrativos e mais gostosos, também
    trazem benefícios à saúde.
    Cogulemos recheados é uma entrada perfeita, adoro!

    Bjs, ótimo fds ♥

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  11. Adoro :) Formam uma perfeita entrada ou pedisco!
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
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  12. Olá Marisa!!!
    Adoro cogumelos, pena que meu marido não compartilha desse gosto!! rsrs
    Esta sua receita ficou de salivar!!!
    Beijos e um lindo final de semana pra você! =)

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  13. - Nada melhor que uns cogumelos recheados para uma entrada e uma mesa cheia de amigos :)

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  14. Também gosto bastante de cogumelos, mas não os vejo muito como um substituto da carne, não tem lá muita proteína :P
    Também prefiro os frescos, nota-se tão bem a diferença!
    Esses parecem meeesmo bons, que aspeto!

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  15. Que boa sugestão Marisa, adoro cogumelos, está uma refeição mesmo ao meu gosto.

    beijinhos

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