17 novembro, 2014

Cuscuz com salsicha merguez

A primeira vez que encontrei referência a salsicha merguez foi numa receita num dos livros da Nigella.
Fiquei muito curiosa acerca de como seria essa salsicha mais condimentada e utilizada na cozinha marroquina, infelizmente durante muito tempo nunca encontrei à venda.
Recentemente, encontrei à venda e mesmo sem ter qualquer ideia de receita arrisquei comprar! E não me arrependi nada de o ter feito... é uma salsicha diferente e com sabor característico, uma inspiração para este prato de influência marroquina.




Ingredientes:
500g salsicha merguez, em pedaços
50g azeite
4 chalotas picadas
1 c. chá sementes de cominhos
1 c. sopa oregãos
1 c. chá pasta de harissa (opcional)
200g cuscuz
200g água
Passas e sultanas q.b.
Sal q.b.


Preparação:
- Num tacho, aqueça o azeite e junte as chalotas, os cominhos e os oregãos, deixe saltear durante alguns minutos.
- Adicione a salsicha em pedaços, deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
- Tempere com sal e harissa, junte o cuscuz e a água, envolva e tape, deixe cozinhar até que a água seja absorvida.
- Rectifique o tempero, adicione as passas e sultanas, polvilhe com mais oregãos se desejar e sirva.



14 comentários:

  1. Não conheço essa salsicha!
    Mas adoro o prato :)
    Adoro pratos de origem marroquina!
    Um beijinho

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  2. É boa? Gostava de experimentar.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na

    Cozinha


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  3. Nunca comi dessas salsichas mas acho que ia gostar
    Achei a sugestão uma delicia
    Boa semana
    bjs

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  4. Adoro essas salsichas! São muito comuns em França, devido à influência árabe. Mas nunca as encontrei cá em Portugal! Onde as encontraste?

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    Respostas
    1. Comprei no Continente, entretanto já vi à venda no Jumbo, em ambos os casos era da marca Montalva

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  5. Marisa,
    pelos ingredientes e preparação só pode ter ficado uma delícia.
    Lindas fotos, que bom gosto!

    Bjs, ótima semana ♥

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  6. Marisa,

    Desconheço o sabor dessa salsicha, mas há-de ser deliciosa, só nos trazes coisinhas boas... :)
    A loiça é linda ! ;)

    beijinhos

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  7. Não conheço essa salsicha mas vou proocurar.
    Uma sugestão tão boa, e com uma cor linda, adorei.

    beijinhos

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  8. Que giro! Nunca provei :) Esse cuscuz com essas salsichas, mais o resto... Deve ficar mesmo bom! :)

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