28 novembro, 2014

28 de Novembro de 2009





Que este seja o nosso destino: 
Amar e Viver cada dia juntos!

Almôndegas indianas

Sou uma grande adepta de fazer as minhas próprias espetadas, hamburgueres, almôndegas, entre outras coisas.
O talho onde agora habitualmente faço as compras, tem sempre disponível bastante variedade de produtos frescos prontos a usar, como cogumelos ou diversos vegetais recheados. E numa ida às compras, enquanto esperava, reparei nas almôndegas e como gostei da combinação de ingredientes decidi comprar para experimentar... e desde aí, sempre que tenho uma receita com almôndegas, e se não tiver tempo para as fazer em casa tento passar no talho para comprar!
Quando fiz estas almôndegas também experimentei cozinhá-las de forma diferente: ao vapor. Enquanto o molho estava a ser preparado no copo da Bimby, as almôndegas ficaram na Varoma, no fim do tempo estavam muito mais tenras e saborosas em comparação a quando faço dentro do copo da Bimby ou num tacho.





Ingredientes:
700g a 800g de almondegas
1 lata de leite de coco
400ml tomate triturado Compal da Horta
1 c. chá tikka masala Aromas Especiarias
Flocos de malagueta q.b.
Sal q.b


Preparação:
- Disponha as almôndedas na Varoma, Reserve.
- No copo da Bimby, coloque o leite de coco, o tomate triturado, tikka maslaa, flocos de malagueta e sal, encaixe a Varoma e programe 20min, Temp Varoma, Vel 2.
- Retire as almôndegas para um recipiente e sirva com o molho.



27 novembro, 2014

Pizzas por acaso

Este restaurante é uma pequena pérola, escondida no Estoril, uma surpresa muito agradável!



Começando pela localização, está algo escondido, nós encontrámos facilmente pois já tínhamos estado no restaurante ao lado (e constava no histórico do gps), precisam realmente de encontrar uma forma de ter mais visibilidade no local.

O ambiente é informal, calmo descontraído, a decoração é simples com um toque rústico.
Os empregados são todos muito simpáticos e atenciosos q.b., sem nunca serem intrusivos. 




Para entradas, escolhemos a entra por acaso que é um mix de entradas e a scarmoza fumada. Sinceramente, o mix tinha um sabor agradável mas não era nada de especial, já a scarmoza fumada era fantástica! Vinha derretida e quente, acompanhada por uns pedaços de pão e salada... a salada ficou quase toda no prato, o queijo desapareceu!




Para pizzas, pedimos a 5 queijos para mim (como se pode perceber não gosto mesmo nada de queijo!) e pica pica para ele. 

A 5 queijos, que tem mozzarela, scarmoza, gorgonzola, parmesão e ricotta era de outro mundo! A base da massa é fica, bem cozinhada e estaladiça, a combinação dos queijos divinal: excelente equilibrio entre os vários queijos, sabor complexo, sem se tornar enjoativa. 
A pica pica também é bastante interessante, a massa com igual qualidade, o recheio interessante e picante q.b.
Mais importante ainda, gostei de sentir que tudo era feito no momento, a comida chegava à mesa ainda a fumegar!




Para sobremesa, queria experimentar a famosa bolacha de citrinos, mas não havia pelo que me foi dito esgotou ao almoço (assim como o ice tea) e penso que esse será outro ponto a melhorar. Acabámos então a escolher a mesma sobremesa: chocolate ao forno, uma mistura de cacau e chocolate com amendoim. Era fabulosa! Em termos de textura, fica algo entre fondant e brownie, uma sobremesa para amantes de chocolate, gulosa sem ser demasiado doce, depois ainda tem o crocante do amendoim. 

Risotto de atum e cogumelos

Adoro risotto, principalmente nesta altura do ano em que o tempo pede refeições mais reconfortantes, e por isso estou sempre à procura de novas receitas.
Quando vi a receita deste risotto numa das revistas Momento de Partilha achei muito interessante, principalmente por ter dois ingredientes que adoro e que uso com frequência, mas normalmente nunca utilizo em conjunto: atum e cogumelos.
Para além de ser uma receita de produtos simples e por isso mesmo é bastante económica, é também reconfortante e saciante.





Ingredientes:
50g queijo parmesão
50g azeite
3 dentes de alho
200g cogumelos frescos, cortados em quartos
1 c. chá tomilho
1 cebola
50g vinho branco
1 caldo vegetal
850g água
Sal q.b.
300g arroz para risotto
15g manteiga
200g atum escorrido


Preparação:
- Coloque no copo o queijo parmesão e rale 10seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo 20g de azeite e o alho, pique 5seg, Vel 5.
- Adicione os cogumelos e o tomilho, refogue 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
- Coloque no copo 30g azeite e a cebola, pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Junte o vinho, o caldo, a água, sal e o arroz, envolva com a espátula e coza 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e programe mais 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire para um recipiente, junte a manteiga, o atum, os cogumelos reservados e o parmesão ralado, envolva bem.
- Sirva polvilhado com tomilho.




Fonte - Receita adaptada da revista Momentos de Partilha nº 43 (Junho de 2014)

26 novembro, 2014

Royal

Repentinamente, os espírito natalício instalou-se e ultimamente é só miminhos e mais miminhos a chegar cá a casa!


Adorei o pormenor do cesto e do quadro, já para não falar das latinhas Royal!

Crumble de maçã, mirtilos e framboesas

Estamos quase em Dezembro e por isso aproximam-se a época festiva, o reunir da família, os almoços, os jantares, as prendas, as decorações, os doces!... a pensar nisso mesmo, até ao Natal vou tentar publicar sugestões de receitas, ementas, prendas, etc.
Já tinha saudades de fazer um crumble e acho que é uma excelente alternativa aos doces tradicionais que têm normalmente muitos ovos e açúcar.
Para uma textura diferente no crumble decidi usar fruut na versão canela exótica, mas podem substituir por amêndoas ou flocos de aveia. Mas atenção que qualquer um destes ingredientes é bastante sensível ao calor e pode queimar com facilidade, por isso recomendo que cubram o crumble com papel de alumínio durante a maior parte da cozedura e só retirem no final do tempo para que fique levemente dourado.



Ingredientes para o crumble:
150g farinha
100g açúcar
100g manteiga

Ingredientes para o recheio:
4 maçãs, descascadas e sem caroço, em pedaços
125g mirtilos
125g framboesas
Sumo de meio limão
1 pitada de canela
1 pitada de noz moscada
Açúcar demerara q.b.
15g Fruut canela exótica em pedaços

Papel de alumínio Vileda Freshmate


Preparação:
- Aqueça o forno a 180º.
- Numa taça, junte a manteiga, a farinha e o açúcar, depois envolva bem. Junte os pedaços de fruut e volte a envolver delicadamente. Reserve.

- Pique as maçãs em pedaços pequenos ou triture usando uma varinha mágica. Retire para uma taça, junte os mirtilos e as framboesas, polvilhe com açúcar demerara, sumo de limão, junte uma pitada de canela e de noz moscada.
- Em ramequins ou outro recipiente coloque o preparado de fruta e por cima o crumble, proteja o recipiente com alumínio e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
- Quando estiver quase no fim do tempo, retire o alumínio para que fiquei ligeiramente dourado.
- Retire e sirva acompanhado por gelado, natas batidas ou iogurte grego. 

Preparação Bimby:
- Aqueça o forno a 180º.
- No copo da Bimby, coloque a manteiga, a farinha e o açúcar, programe 30seg, Vel 4. Junte os pedaços de fruut e e envolva delicadamente com a espátula. Reserve.

- Coloque no copo da Bimby as maçãs e pique 5seg, Vel 4. Retire para uma taça, junte os mirtilos e as framboesas, polvilhe com açúcar demerara, sumo de limão, junte uma pitada de canela e de noz moscada.
- Em ramequins ou outro recipiente coloque o preparado de fruta e por cima o crumble, proteja o recipiente com alumínio e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

- Quando estiver quase no fim do tempo, retire o alumínio para que fiquei ligeiramente dourado.
- Retire e sirva acompanhado por gelado, natas batidas ou iogurte grego.




Nota:
Podem substituir fruut, por um fruto seco como por exemplo amêndoa em lasca ou flocos de aveia.
Podem usar frutos vermelhos congelados, nesse caso devem deixar descongelar previamente.

25 novembro, 2014

Resultado passatempo Gradirripas

Mais um passatempo terminado!




E o vencedor do passatempo foi: Ana Rute Primo.  
Muitos parabéns! 


O vencedor já foi contacto por e-mail.


Muito obrigada a todos os que participaram, relembro que ainda decorre o passatempo e Vahiné estejam atentos ao próximo passatempo que vai começar em breve!

Coxas de frango com molho de limão

Penso que são poucos os pratos que, pela sua simplicidade tão bem representam a comida caseira e reconfortante, talvez por isso que desde pequena unca recuso um prato de frango assado!
Esta foi mais uma receita feita pelo Bruno, e se já era um prato saboroso por si só, acho que ainda me soube melhor por ter sido feito por ele.
Como todas as receitas de frango no forno, também esta é uma receita simples, com ingredientes que temos habitualmente em casa e sem grandes complicações na sua preparação.




Ingredientes:
1 kg de coxas de frango
3 dentes de alho picados
200ml vinho branco
2 c. chá de pimentão-doce Margão
1 folha de louro
2 limões
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c. sopa de margarina


Preparação:
- Numa taça grande, coloque as coxas de frango e tempere com o alho, sumo de 1 limão, vinho branco, pimentão-doce, louro, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar por 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Coloque o frango num pyrex ou tabuleiro de forno, por cima regue com um fio de azeite e coloque pequenos pedaços de margarina espalhados.
- Leve ao forno durante 25 minutos, depois aumente a temperatura para 180º e deixe assar mais 30 minutos.
- Retire do forno, sirva decorado com rodelas de limão.



Fonte - Receita adaptada da revista Cozinha Económica nº 43

24 novembro, 2014

Vileda

Quando a semana passada recebi esta caixa amorosa até já parecia Natal!
Para este Natal, a Vileda lança um conjunto de produtos para quem gosta de oferecer presentes úteis, duradouros e que facilitam o nosso dia-a-dia, soluções inovadoras como o ViRobi Mopa Robot que limpa sozinha.
Mas o mais importante do Natal não são os presentes, mas sim o reunir da família e aproveitar ao máximo esse tempo, é muito importante usar produtos que ajudem e facilitem as tarefas nesta época festiva, por isso brevemente terei alguns posts com estes produtos e dicas para o Natal aqui no blog.



Os produtos que recebi:
- Alumínio 25m
Mais flexível e resistente, graças à sua estrutura hexagonal e muito fácil de usar devido ao sistema de serra plástica que facilita o corte à medida. É ideal para proteger os cozinhados durante a cozedura no forno ou acondicionar as sobras.
- Sacos cubos de gelo
Muito práctico e rápido, tem um sistema exclusivo de auto-fecho.
Basta encher com água, virar o saco ao contrário, colocar no congelador e depois puxar vertical e lateralmente para que todos os cubos se soltem. Nunca mais vai faltar gelo a meio da festa!
- Pano esponja PowerLines
Um pano que alia o poder de absorção do tradicional pano esponja com o PowerLines, umas linhas 3D ideias para remover todas e qualquer sujidade sem riscar
- Luvas Multi Sensitive
Mais higiénicas, de material fino para garantir a sensibilidade e apropriadas para contacto com alimentos. Não provocam alergias, têm uma excelente resistência à gordura, são laváveis e podem ser reutilizáveis.
Pode assim evitar ficar com as mãos a cheirar a comida ou manchadas após arranjar determinados alimentos, como beterraba, frutos vermelhos, etc.
- ViRobi Mopa Robot
Mopa robot de limpeza, que navega de forma autónoma e muda de direcção ao tocar em paredes ou objectos. Adequada para limpeza de pavimentos duros, de forma fácil e sem fios.
É ideal para recolher pó, cotão e até pêlos, inclusive dos animais.
Será que finalmente deixo de ter pêlo dos meus gatos pelo chão?!?... Esta mopa vai ser posta à prova!


Gnocchi à Carbonara

Todos temos os nossos pratos preferidos e para mim um deles é o tão famoso esparguete carbonara. É um prato que adoro, que já preparei por diversas vezes e comi em inúmeros restaurantes, já perdi a conta a todas as vezes que o comi!
Hoje, apresento-vos uma versão desse clássico, na forma de gnocchi carbonara.
Podem fazer o vosso próprio gnocchi e o molho de raiz, mas esta é a versão express, perfeita para dias em que não se de perder muito tempo na cozinha mas em que queremos algo reconfortante. Ah... e mais uma vantagem desta receita: pode ser preparada pelo vosso marido, mesmo que ele não esteja habituado às lides culinárias! Digo isto com total conhecimento de causa, já que desde que me cortei tem sido ele a preparar a maior parte das refeições e eu limito-me a empratar e fotografar.





Ingredientes:
1 embalagem de gnocchi La Molisana
1 fio de azeite
150g fiambre em cubos
1 frasco de molho carbonara Ponti
Oregãos q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q.b.




Preparação:
- Cozinhe o gnocchi  em água abundante a ferver com um pouco de sal, duante cerca de 4 a 5 minutos. Quando o gnocchi começar a vir à superfície, escorra a água e reserve. 
- Numa frigideira, aqueça o azeite e junte o fiambre, deixe saltear alguns minutos.
- Junte o molho carbonara, tempere com a pimenta e oregões, deixe levantar fervura.
- Adicione o gnocchi, envolva e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
- Sirva com o parmesão ralado.

21 novembro, 2014

Fruut

Tenho a certeza que mesmo que não conheçam certamente já ouviram falar da Fruut ou e se calhar até já passaram pelos produtos no corredor do supermercado.
Fruut é 100% natural, feito a partir de finas fatias de fruta produzida em Portugal, sem adição de açúcar, gordura ou conservantes, podendo ser consumido como aperitivo, snack ou sobremesa.
O processo de secagem reduz o teor de humidade de 85% a cerca de 2%, resultando um delicioso e crocante petisco.  Tratando-se de um produto sem glúten e sem adição de açúcar, pode ser consumido por celíacos, diabéticos e doentes cardiovasculares.



Os sabores mais conhecidos são: Vermelho doce, Verde intenso e Canela exótica, todos feitos com maçã. E recentemente foram lançados no mercado os novos sabores Pêra Rocha e Maçã Fuji que já estão à venda!



Podem ser consumidos individualmente, como um snack, mas também pode ser usado em receitas como iogurte, granola, papas de aveia, salada de fruta, batido, gelado, crumble... ou seja, pode ser usado de inúmeras maneiras, tudo depende da vossa imaginação!
E em breve, trago sugestões.

Pizza à bolonhesa

Sempre fui, e continuo a ser, apreciadora de uma boa massa!
Para mim, um simples prato de massa a fumegar, é una ideia que me reconforta e anima.
Invariavelmente, um dos pratos clássicos e mais conhecidos de massa, é a bolonhesa! E confesso, talvez por nunca ter comido, que sempre quis saber como seria uma pizza à bolonhesa. Além disso, é sempre uma excelente opção para quando têm carne picada no congelador e nenhuma ideia de em que receita a usar.
Sei muito bem que não é a minha receita de pizza mais bonita e muito menos tem uma combinação de sabores inovadora, mas é uma pizza muito gulosa, em que cada dentada conforta a alma.



Ingredientes:
Massa de pizza
Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
300g carne picada (metade porco, metade vaca)
300g tomate triturado Compal da Horta
1 chouriço, às rodelas
Oregãos q.b.
Mozzarella q.b.


Preparação:
- Depois de levedar, estenda a massa de pizza de forma a obter uma pizza de formato rectângular ou se preferir duas pizzas de formato redondo.
- Num tacho, aqueça o azeite e faça um refogado com a cebola, alho e tomate.
- Junte a carne picada, tempere com oregãos, sal e pimenta, deixe cozinhar.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Distribua a bolonhesa pela massa de pizza, depois espalhe as rodelas de chouriço e o queijo ralado, polvilhe com oregãos.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.



20 novembro, 2014

Frango com grão e tahini

Por vezes, penso que sou uma pessoa um bocadinho estranha nestas coisas da culinária (oh se fosse só na culinária!)... É que normalmente quando folheio um livro ou revista sinto-me sempre muito mais atraída por receitas invulgares, que tenham ingredientes que nunca usei ou que até nunca ouvi falar, e claro que tiverem influências indianas ou médio oriente a minha curiosidade intensifica-se.
Esta é uma receita com sabor característico, mas nada de extremo, reconfortante mas sem ser pesada, uma excelente sugestão para quem quer começar a fazer experiências com sabores diferentes.



Ingredientes:
4 pernas de frango grandes
50g azeite
2 c. chá de tahini
Sementes de sésamo q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Numa frigideira, aqueça o azeite, junte o frango e deixe cozinhar até ficar ligeiramente dourado.
- Adicione a pasta de tahini, envolva e depois retire e reserve o frango.
- Na mesma frigideira, deite mais azeite e junte o grão, envolva e deixe aquecer bem.
- Junte o frango ao grão e envolva, polvilhe com sementes de sésamo.
- Sirva com arroz branco.




Fonte - Receita retirada da revista Teleculinária Especial nº 1846

19 novembro, 2014

Furnas do Guincho

Um restaurante com uma localização de excelência, uma vista fantástica, perfeito para um almoço na esplanada em dias quentes e cheios de sol ou para um jantar romântico num ambiente intimista.


É de fácil acesso e tem parque privativo, o que é sempre um ponto positivo, também me apercebi que tratam de chamar um táxi caso o cliente solicite.
Atendimento cuidado e atento, atencioso e simpático. Ao fim de algum tempo, o empregado até já se sentia à vontade a fazia uma ou outra piada.


Como entrada pedimos a santola gratinada, uma excelente forma de começar a refeição: um recheio cremoso e leve, o topo ligeiramente crocante, acompanhada por algumas tostas que como o prato estava quente estavam mornas sem ficarem moles.


Escolhemos a cataplana de polvo para mim e o caril de mariscos para ele.
De salientar o pormenor que os pratos são servidos por um dos empregados numa mesa à parte e só depois são trazidos para a mesa. Já agora, ver o peixe ao sal a sair da cozinha com a crosta de sal e com a chama acesa, é um verdadeiro espectáculo!
O caril, com um molho muito cremoso, ainda que suave, superior ao de alguns restaurantes indianos. 
A cataplana, estava muito bem temperada e cheirava deliciosamente! Todos os ingredientes conjugavam-se na perfeição, com um caldo com um toque levemente picante, aponto apenas o facto de achar que poderia ter um pouco mais de polvo.
Como vinho, escolhemos um branco Duas Quintas, leve e sem ser demasiado doce, é perfeito para acompanhar a refeição.


Para finalizar, ele queria uma encharcada e eu o doce da casa que é uma surpresa, ja que nem sequer tinha descrição. Por recomendação do empregado, veio apenas o doce da casa e quando chegou à mesa percebemos o porquê da recomendação: a sobremesa trazia encharcada, tarte de amêndoa, fruta, gelado e chantilly! Portanto, um mix de várias sobremesas e perfeita para 2 pessoas partilharem, era tudo tão guloso que não sobrou nada no prato. 

Empadão de bacalhau e espinafres

Existem inúmeras receitas que podemos associar a ocasiões especiais ou simplesmente ao clima que se faz sentir. Para mim, sem dúvida que durante esta altura do ano fria, cinzenta e chuvosa uma das receitas que acho mais reconfortante é o empadão.
Gosto especialmente do empadão de carne ou de atum, feitos com um delicioso puré caseiro, mas quando esta receita não resisti a experimentar.
É uma receita feita de atalhos e por isso excelente pra dias mais preenchidos, já que é elaborada com puré instantâneo e podem aproveitar restos de bacalhau de outra refeição, noutros dias em que o tempo seja mais abundante podem fazer tudo de raiz.




Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
1 embalagem de puré instantâneo
30g azeite
200 espinafres congelados, previamente descongelados
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Azeitonas às rodelas q.b.
Pão ralado q.b.
1 ovo batido
Sal q.b.
Pimenta q.b



Preparação:
- Leve ao lume um tacho com azeite, refogue a cebola e o alho.
- Adicione o bacalhau e os espinafres, deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
- Junte as azeitonas e envolva. Reserve.
- Prepare o puré instantâneo conforme as instruções.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Num pyrex ou tabuleiro, coloque uma camada de puré, depois a mistura do bacalhau e por cima o restante puré.
- Pincele a superfície com o ovo batido e depois polvilhe com o pão ralado.
- Leve ao forno apenas alguns minutos para tostar.





Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Semanal nº 1849

18 novembro, 2014

Ovos mexidos com tomate seco e coentros em pão chapata

Desde pequena que me lembro de gostar de ovos! Gosto de ovos feitos de quase todas as maneiras e raramente passo uma semana sem comer ovos.
Já o Bruno não ligava muito a ovos, mas gradualmente tem vindo a gostar mais e mais recentemente (muito por influência do livro Cérebro de farinha) tem tido curiosade em experimentar diferentes combinações de ingredientes com ovos.
A receita de hoje é exemplo disso, limitei-me a bater os ovos e a juntar-lhes coentros e tomate seco em óleo que estavam no frigorífico.
Para transformar estes ovos em algo mais substancial, foi só adicionar pão chapata sem gluten, um pão firme, mas macio e muito saboroso.



Ingredientes:
1 fio de azeite
6 ovos
4 tomates secos em óleo, escorridos e picados
15g coentros, picados
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1 embalagem de pão chapata NutriFree (2 unidades)



Preparação:
- Numa taça, bata os ovos, junte o tomate seco e os coentros, bata novamente para envolver.
- Numa frigideira quente, deite um fio de azeite e cozinhe os ovos a gosto.
- Retire o pão chapata da embalagem e aqueça durante 1 minutos no microondas.
- Coloque os ovos mexidos dentro do pão e sirva quente.


17 novembro, 2014

Passatempo Gradirripas

Por aqui, continuamos em modo de celebração!
E para quem não conhece, a Gradirripas, é uma pequena empresa que comercializa vários artigos de cozinha em madeira, entre os quais, as tão famosas e lindas tábuas usadas pelo chef Jamie Oliver.
Se quiserem ganhar esta linda tábua, basta seguir as regras abaixo!




Regras:
1) Fazer like no facebook do blog
2) Fazer like no facebook da Gradirripas
3) Partilhar o passatempo no vosso mural de facebook
4) Cada participante pode participar uma vez por dia. 
5) Preencher o formulário abaixo até dia 24 de Novembro às 23h59.





O vencedor será anunciado no dia 25 de Novembro, seleccionado por random.org e contactado via email para fornecer a morada para onde será enviado o prémio.

Passatempo válido para Portugal Continental e Ilhas.

Cuscuz com salsicha merguez

A primeira vez que encontrei referência a salsicha merguez foi numa receita num dos livros da Nigella.
Fiquei muito curiosa acerca de como seria essa salsicha mais condimentada e utilizada na cozinha marroquina, infelizmente durante muito tempo nunca encontrei à venda.
Recentemente, encontrei à venda e mesmo sem ter qualquer ideia de receita arrisquei comprar! E não me arrependi nada de o ter feito... é uma salsicha diferente e com sabor característico, uma inspiração para este prato de influência marroquina.




Ingredientes:
500g salsicha merguez, em pedaços
50g azeite
4 chalotas picadas
1 c. chá sementes de cominhos
1 c. sopa oregãos
1 c. chá pasta de harissa (opcional)
200g cuscuz
200g água
Passas e sultanas q.b.
Sal q.b.


Preparação:
- Num tacho, aqueça o azeite e junte as chalotas, os cominhos e os oregãos, deixe saltear durante alguns minutos.
- Adicione a salsicha em pedaços, deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
- Tempere com sal e harissa, junte o cuscuz e a água, envolva e tape, deixe cozinhar até que a água seja absorvida.
- Rectifique o tempero, adicione as passas e sultanas, polvilhe com mais oregãos se desejar e sirva.



14 novembro, 2014

Passatempo Doce Natal com Vahiné & Sweet my Kitchen

Começa hoje um passatempo muito doce!
Este passatempo, gentilmente patrocinado pela Vahiné, não só serve para celebrar o aniversário do blog como também vem dar início ao espírito natalício. Afinal de contas, já falta pouco tempo para o Natal, aproveitem para se inspirarem e quem sabe ganhar um destes 3 deliciosos cabazes que temos para oferecer e que certamente vão adoçar ainda mais esta quadra tão especial.


O 1º prémio é um cabaz composto por:
Multideco, pepitas de chocolate, preparado para cupcakes, cobertura de chocolate, lápis de pasteleiro, açúcar dourado, chantifix, nappage, agar-agar, vagem de baunilha, açúcar baunilhado, fermento químico, fermento de padeiro e 2 individuais Vahiné


O 2º prémio é um cabaz composto por:
Preparado para cupcakes, cobertura de chocolate, 1 frasco de corações, 1 frasco de confetis multicores, fermento padeiro e 1 individual Vahiné

O 3º prémio é um cabaz composto por:
Preparado para cupcakes, cobertura de chocolate, 1 frasco de estrelas, 1 frasco de pepitas multicores, fermento padeiro e 1 individual Vahiné



Regras:
1) Ser fã das páginas Sweet my Kitchen e Vahiné
2) Enviar por e-mail (sweetmykitchen@gmail.com) uma receita (ingredientes e respectiva preparação) com uma foto alusiva ao Natal e com os seguintes dados: nome completo e nome de seguidor no facebook.
3) Cada participante pode concorrer com mais do que uma receita, mas só poderá ganhar 1 prémio.
4) O passatempo decorre a partir de 14 de Novembro 2014 e termina a 30 de Novembro de 2014 às 23h59.


Todas as participações serão colocadas no facebook, no álbum referente ao passatempo:

Passatempo Doce Natal com Vahiné & Sweet my Kitchen 

Os critérios para a escolha das receitas vencedores irão basear-se na originalidade, apresentação/fotografia e na facilidade de confecção.
Os 3 vencedores serão seleccionados por mim e pela Vahiné.
Os vencedores serão anunciados até 5 de Dezembro de 2014 e contactados por e-mail para envio do prémio.



Boa sorte!

Peito de frango à salsicheiro

Existem receitas que mal começamos a folhear um livro novo nos desperta a curiosidade e que fica como que em fila de espera para experimentar, mas claro que no meio de tantas ideias e receitas algumas demoram mais a serem postas em prática ou acabam mesmo por ser esquecidas.
Foi o caso desta receita, e confesso que devia mesmo ter feito à mais tempo, é uma receita tão simples e gulosa, que ninguém diria que se trata de uma receita de dieta! Aposto que se experimentarem não se vão arrepender.




Ingredientes:
2 peito de frango grandes
Azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 c. sopa de mostarda
1 frasco de salsichas de aves
1 lata de cogumelos laminados Compal da Horta
1 pacote de natas light
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Paprika q.b.
Estragão q.b.




Preparação:
- Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e paprika.
- Pique os alhos, corte a cebola em meia lua e as salsichas em rodelas.
- Numa frigideira, deite um fio de azeite e coloque os peitos de frango, deixe fritar de ambos os lados. Quando estiverem prontos, retire e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque um fio de azeite e junte os alhos e a cebola, deixe alourar e depois adicione a mostarda, as salsichas e os cogumelos.
- Junte os peitos de frango reservados à frigideira, por cima regue com as natas e o estragão.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Sirva com salada.



Fonte - Receita adaptada do livro "As receitas a dieta dos 31 dias"

13 novembro, 2014

Leite creme de chocolate e malagueta para um aniversário...

3 anos!... O blog celebra hoje 3 anos de existência, como o tempo passa a correr! Parece que ainda foi ontem que o meu marido e amigos me sugeriram que criasse um blog quando nem eu mesma sabia bem o que isso era e tirava fotos das receitas com o telemóvel, que não usava caril ou qualquer tipo de picante e não fazia sobremesas de qualquer espécie... é impressionante como as coisas mudam.
Este blog, que começou por e mera brincadeira, tem vindo a crescer para além de todas as minhas expectativas a todos os níveis... A vontade constante de experimentar novas receitas, novos sabores e ingredientes, querer sempre descobrir e experimentar coisas diferentes; as experiências como ir a determinados eventos, conhecer  pessoalmente alguns chefs, assistir a workshops e ver algumas das minhas receitas publicadas em revistas; mas acima de tudo, as pessoas incríveis que tenho conhecido entre leitores, bloggers. foodies, chefs e parceiros que partilham da mesma paixão que eu pela cozinha!
Não poderia deixar passar o mês de Novembro em branco sem o celebrar (daí o passatempo que já se realizou e os outros que se seguirão!) e sem vos trazer uma receita que reflecte bem a minha personalidade e o caminho que o blog tem seguido ... há quem festeje os aniversários com bolos, depois há quem como eu prefira algo mais invulgar!





Ingredientes:
700g leite magro
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
½ c. chá flocos de malagueta
½ c. chá cardamomo em pó
200g chocolate de culinária 70% cacau Pantagruel
100g açúcar amarelo ou moreno
20g amido de milho
4 ovos



Preparação:
- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo da Bimby as sementes.
- Junte o leite, o cardamomo, o pau de canela e os flocos de malagueta, programe 10min, Temp 90º, Vel 1.
- Retire o pau de canela.
- Adicione o chocolate, partido em pedaços, espere alguns segundos para que amoleça e depois programe 10seg, Vel 5.
- Junte o açúcar, o amigo de milho e os ovos e programe 8min,Temp 90º, Vel 3.
- Sirva morno ou frio, decorado a gosto.




Nota:
Se optar por usar vagens de cardamomo, então coe o leite para mais facilmente a poder retirar e depois volte a colocar o leite no copo da Bimby.


Fonte - Receita adaptada da revista Momentos de Partilha nº 40 (Março 2014)

12 novembro, 2014

Resultado passatempo Zomato - Adega Machado

Vamos então ficar a saber quem é o feliz contemplado (ou contemplada) com um belíssimo jantar para 2?!






E o vencedor do passatempo foi: Ana Santos Rodrigues.   
Muitos parabéns! 

O vencedor já foi contacto por e-mail.
Muito obrigada a todos os que participaram e estejam atentos aos próximos passatempos!

Radiatori no forno com queijo e fiambre

Dias frios, cinzentos e chuvosos...
Nada sabe melhor ou é mais reconfortante do que o sabor de comida simples e caseira, com um aroma que invade a cozinha e mal podemos esperar por começar a comer.
Muito provavelmente porque agora raramente como massa, nem me lembro ao certo da última vez que fiz como acompanhamento, quando decido fazer uma receita de massa faço questão de fazer uma receita mesmo gulosa... Definitivamente, uma receita de comfort food!




Ingredientes:
400g massa radiatori La Molisana
Água q.b.
30g azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
150g a 200g de sobras de frango desfiado (opcional)
150g fiambre em cubos
100ml polpa tomate
200g mozzarella ralado
Oregões q.b
Sal q.b.
Pimenta q,b


Preparação:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e quando esta estiver pronta escorra. Reserve.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Depois junte o fiambre em cubos e a polpa de tomate, deixe cozinhar alguns minutos, tempere com oregãos, sal e pimenta.
- Coloque num tabuleiro de forno a massa e envolva a mistura com o fiambre e o frango, junte o queijo e envolva, polvilhe com coentros
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter.
- Sirva.