04 fevereiro, 2015

Pescada espiritual

Um dos meus pratos preferidos de bacalhau é o bacalhau espiritual, por isso não é de estranhar que tenha sido uma das primeiras receitas que fiz depois de ter a Bimby e é provavelmente o prato de bacalhau que mais vezes se repete cá em casa.
Pensando na teoria de que se à Brás tudo fica bem, achei que já era altura de ver se isso também se aplicava neste caso e decidi experimentar uma versão diferente deste prato.
Nunca pensei que iria resultar tão bem, mas fiquei rendida! É uma excelente alternativa para quem não é grande apreciador de bacalhau e ideal para estes dias frios.



Ingredientes:
100g pão de forma
Leite q.b.
50g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
300g cenouras

400g medalhões de pescada
300g leite magro
60g farinha
60g margarina

1 pitada de noz-moscada
1 pacote de natas

Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pão ralado panko q.b


Preparação:
- Demolhe o pão no leite e reserve.
- Desfie os medalhões de pescada 5seg, Vel 4 Colher Inversa. Reserve.
- Adicione o azeite, alho, a cebola, a cenoura e pique 15seg, Vel 5 e de seguida refogue 10min, Temp 100º, Vel 1.
- Junte o peixe, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Rectifique o sal e deite num pyrex. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Sem lavar o copo, coloque todos os restantes ingredientes no copo excepto as natas e programe 6min, Temp 90º Vel 4.
- Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2min, Temp 90º Vel 4.
Deite o molho bechamel em cima da mistura de peixe e envolva, guardando um pouco para cobrir o pyrex. 
- Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar durante cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com salada.




Nota:
Pode substituir o leite e as natas por leite e natas de soja, assim como a manteiga por creme culinário de soja.

9 comentários:

  1. Também adoramos bacalhau à espiritual, e também por ser tão fácil, de vez em quando lá fazemos :) Por isso, esta receita parece-nos uma óptima ideia, para variar um bocadinho!
    E ficou com muito bom aspecto, super coradinho :)

    Beijinhos

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  2. Que bom aspecto!
    Cá em casa também gostamos muito de bacalhau espiritual!
    Às vezes faço a versão carne. Vou experimentar com pescada também.
    Bjs

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  3. Marisa,
    bacalhau é bom de todas as formas é um peixe que eu não dispenso.
    Esse prato ficou bom demais!
    Bjs ♥

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  4. Já fiz e adorei ;)
    Juntei espinafres e fiz o bechamel com Alpro Soya e gostei muito do resultado final.
    Beijinho

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  5. Ainda só fiz a versão com bacalhau, mas adorei esta sugestão com pescada ;)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  6. Pelos vistos, as receitas espirituais ficam sempre deliciosas.

    Bjs.
    Paula

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  7. As receitas com pescada são sempre bem vindas, esta em especial têm um aspecto delicioso.
    Um abraço
    http://pecadosnoprato.blogspot.pt/

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  8. Mas que aspecto bom, cá por casa gostamos bastante deste tipo de refeição.

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  9. Acho que nunca comi bacalhau espiritual, mas essa tua adaptação parece-me o máximo :D

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