15 maio, 2015

Pernas de pato no forno

Hoje trago uma estreia absoluta... no blog e na minha cozinha!
A minha mãe é aquilo que se pode chamar de "boa boca" no que toca a comida, no entanto se existe algo que ela não suporta é pato, pelo que era carne que nunca entrava lá em casa e que em restaurantes ou outras ocasiões poucas vezes comi. No entanto, e porque ao contrário da minha mãe, sou apreciadora desta carne, já há algum tempo que queria tentar fazer uma receita em casa.
Actualmente, é bastante fácil encontrar esta carne nos super e hipermercados e inclusive é possível encontrar desde o pato inteiro, às moelas, às pernas e aos peitos, sendo que normalmente o peito se vende à unidade e as pernas aos pares. Sendo uma carne um pouco mais cara que o habitual frango ou perú e porque a sua cozedura é demorada, não é uma refeição para todos os dias, é ideal para uma ocasião especial ou um jantar a dois.
Para esta estreia na minha cozinha, decidi-me por uma combinação de sabores clássica: laranja, mel e mostarda, que foi um verdadeiro sucesso e tenho a certeza que irei cozinhar pato com mais frequência a partir de agora.




Ingredientes:
2 pernas de pato
Sumo de 2 laranjas
2 c. sopa de mostarda
2 c. sopa de mel
Sal marinho tradicional Necton q.b.
5 Bagas Margão q.b




Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Num pyrex ou tabuleiro fundo, coloque as pernas de pato e tempere com sal e pimenta.
- Numa taça, coloque o sumo de laranja, a mostarda e o mel, envolva bem e depois junte esta marinada às pernas de pato.
- Tape com folha de alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Depois, retire a folha de alumínio e deixe cozinhar por mais 30 a 45 minutos.
- Acompanhe com salada e arroz branco ou batata assada.


Para acompanhar este prato recomendo Reserva de Monte Seis Reis

8 comentários:

  1. Que estreia magnífica!
    Ficou com um excelente aspeto!

    ResponderEliminar
  2. ótima combinação de sabores essas pernas devem ser deliciosas.


    O Cantinho dos Gulosos

    ResponderEliminar
  3. Olá Marisa,
    Uma maravilhosa estreia com pato, as fotos demonstram um ótimo aspeto!

    Beijinhos!
    http://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. Eu também gosto muito de pato :)
    Nunca comprei as pernas! Ou o pato inteiro para arroz de pato ou o peito!
    Mas adorei essas pernas e o tempero :)
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  5. Marisa,
    a carne de pato aqui no Brasil é carne nobre custa muito cara, vende mais nos restaurantes chiques.
    Quando eu era criança na fazenda dos meus pais tinha uma criação de pato, minha mãe sempre fazia
    pato assado, hoje em dia está mais difícil, encontrar carne de pato, rsrs.
    Vendo o seu relato e receita veio as lembranças em minha mente, rsrs.
    Delícia de receita, amei!

    Bjs, ótimo fds ♥

    ResponderEliminar
  6. Adoro! Mas precisamente por ser um pouco mais caro e mais demorado na preparação, não é uma carna a que recorra com frequência.
    Beijinhos e bom fds :)
    Petiscana

    ResponderEliminar
  7. Eu adoro pato, e gosto muito de arroz também, mas é verdade que o preço não é apelativo. Pernas assim nunca fiz, estão com bom aspeto :)

    ResponderEliminar