03 junho, 2015

Fettucine com salsicha fresca e cogumelos

Esta massa foi inspirada pelo jantar que tive há pouco tempo no restaurante Il Matriciano e que publiquei neste post, um dos pratos o tagliatelle com salsicha e cogumelos e por isso, num dia em que me apetecia massa tentei fazer uma reprodução da receita baseada no que tinha provado.
Claro que, a salsicha faz toda a diferença e não consegui encontrar o mesmo tipo de salsicha usada no restaurante, mas ainda assim o resultado foi delicioso!
Numa versão mais rápida e certamente um pouco mais económica, esta receita pode perfeitamente ser elaborada com outro tipo de massa, por exemplo esparguete, bem como poderia usar salsichas de churrasco ou do tipo frankfurt e os cogumelos frescos  facilmente substituídos pelos de lata já laminados e prontinhos a usar... mas nesse caso seria uma receita completamente diferente! Certamente deliciosa, seria ideial para aqueles dias em que o tempo e as ideias não abundam, como aliás já fiz quando foi preciso e cujas receitas andam aquilo pelo blog.




Ingredientes:
350g massa tipo fettucine
1 c. sopa azeite
2 dentes de alho picados
300g salsicha fresca (de preferência italiana ou merguez)
200g cogumelos marrom
Oregãos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.




Preparação:
- Limpe e lamine os cogumelos, depois pique os alhos e retire a pele às salsichas frescas. Reserve.
- Coza a massa em água abundante, durante cerca de 7 minutos e, quando estiver al dente, escorra e passe por água fria. 
- Num tacho, coloque um pouco de azeite, coloque as salsichas e desfaça-as com um garfo de madeira, deixe saltear até que fiquem cozinhadas. Retire e reserve.
- No mesmo tacho, junte o resto do azeite e deite o alho e os cogumelos, deixe saltear por alguns minutos e tempere com sal e pimenta.
- Quando os cogumelos estiverem prontos, junte a carne da salsicha e a massa, envolva todos os ingredientes.
- Sirva polvilhado com oregãos.



9 comentários:

  1. Gosto muito de massa! É daquelas coisas que nunca me farto!

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  2. com tão poucos ingredientes se faz algo com tanto sabor e delicioso.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Com a proximidade da hora de almoço, esse prato abriu-me o apetite! :)
    Está com um aspecto delicioso!

    Beijinhos*
    Ana Filipa Costa - Petiscana

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  4. Inspiração perfeita Marisa, bela massa!
    As fotos estão lindas!

    Bjs ♥

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  5. Que bela massa Marisa, sou super fã de massas e esta está perfeita, leve e muito saborosa. Linda foto. Beijinhos

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  6. A massa é sempre uma perdição! A que mostras está bem apetitosa!

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  7. As tuas massas têm sempre um aspeto maravilhoso! Essa com salsicha fresca deve ficar muito saborosa :)

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  8. É uma mistura bem ao gosto cá de casa!

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