24 dezembro, 2015

Boas Festas!

Um Feliz e Santo Natal para todos!
Até breve :)



23 dezembro, 2015

Sugestões para a mesa de Natal 2015

Hoje trago-vos um post recheado de sugestões para o vosso Natal e Passagem de Ano!
Deixo aqui várias sugestões de receitas já publicadas para que possam tirar ideias e ter à vossa mesa algumas delícias um pouco diferentes das tradicionais. 





Sopas

Sopa rica de peixe
Patés
Queijos
Camarão e outros
Vegetariano
Prato principal Peixe
Medalhões de pescada com crosta de broa
Prato principal Carne
Prato principal Vegetariano
Sobremesas
Leite creme de baunilha
Arroz doce

22 dezembro, 2015

Uni Sushi

Está será a última review relacionada com restaurantes deste ano no blog e sinceramente não poderia terminar melhor!
A Ericeira é sinónimo de peixe fresco e marisqueiras, mas não de sushi, no entanto tudo o que li sobre este restaurante deixou-me tão curiosa que acabou por ser o escolhido para o nosso aniversário de casamento, claro que as expectativas eram muito altas e no final, saímos impressionados com a qualidade da comida apresentada e do excelente atendimento prestado durante todo o jantar.

O restaurante não é muito grande pelo que recomendo vivamente a reserva, para além da sala e para os mais "destemidos" existe uma esplanada com direito a aquecedor e mantinhas.
O ambiente é informal e descontraído, música ambiente, decoração com design moderno e clean.
O atendimento, para além de muito simpático, é atencioso e cuidado, os pratos são todos preparados no momento e é possível ver a preparação e finalização de alguns pratos.

Começámos pelo couvert que é composto por palitos de cenoura com um molho de maionese e como somos fãs de tempura escolhemos uma tempura de vegetais para dividir.
O couvert era muito bom, fresco e o molho muito saboroso a combinar muito bem com a cenoura, quanto à tempura, é uma entrada bastante generosa e ideal para dividir, uma das melhores tempuras que já tive oportunidade de provar, precisava apenas de um pouco mais de tempero.

Escolhemos depois 2 conjuntos de peças quentes os Tempura Sake e os Hot Spicy Tuna.
O Tempura Sake é um enrolado com o salmão panado ao centro, muito saboroso e leve, o Hot Spicy Tuna como o nome indica é de atum e é picante, tinha algum receio que fosse demasiado picante, mas a verdade é que o molho kimuchi é picante q.b e altamente viciante!

Depois, escolhemos um combinado de 25 peças muito variadas entre hossomaki, urumaki, hot rolls, sashimi, niguiri e gunkan.
Tudo muito fresco e saboroso, com uma apresentação muito bonita, as peças bem construídas e sem aqueles exageros típicos que por vezes nos deparamos nos restaurantes de sushi com excesso de molhos. Destaque para o gunkan, urumaki e hot roll.
Na ementa encontram vários combinados com diferentes números e selecçãod e peças, bem como conjuntos de peças mais pequenas, portanto é fácil adequar a escolha ao gosto pessoal de cada um.

Para terminar, não poderia faltar a sobremesa!
Não existe muita oferta, mas a que existe é interessante e a nossa recaiu em 2 sobremesas de sushi doce: Nuts Roll e Hot Banana.
O Nuts Roll é um sushi de arroz recheado com morango e chocolate, mais precisamente nutella... morangos e nutella, preciso dizer mais alguma coisa?!? O Hot Banana é um sushi de arroz recheado com banana e leite condensado e frito em tempura, pode parecer estranho e enjoativo, mas é genial.


Uni Sushi Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

21 dezembro, 2015

Leite creme de baunilha

E depois de um arroz doce alternativo, chegou a vez do leite creme!
Eu adoro leite creme, é sem dúvida uma das minhas sobremesas preferidas em qualquer altura do ano e claro que feito usando o robot de cozinha ainda é mais simples.
Este leite creme é ligeiramente diferente por ser uma versão sem lactose, mas acreditem que não é menos delicioso devido a isso, a única diferença é mesmo o facto de não ter lactose e da textura ficar um pouco menos consistente que a do leite creme tradicional.
Optei por usar leite de soja com sabor a baunilha, como este já tem um sabor adocicado reduzi a quantidade de açúcar e juntei duas especiarias que associo a esta época a canela e o anis-estrelado, tornado este leite creme muito mais aromático.




Ingredientes:
1 embalagem Shoyce Baunilha
4 gemas
150g açúcar
40g amido 
Casca de 1 limão, parte amarela
1 pau de canela Margão

1 anis estrelado Margão
Açúcar demerara q.b.




Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 12min, Temp 90º, Vel 2 ½.
- Retire a casca de limão, o pau de canela e o anis estrelado.
- Deite rapidamente numa travessa ou taças individuais e deixe arrefecer.
- Na altura de servir, polvilhe com açúcar demerara e queime a superfície com um maçarico.




18 dezembro, 2015

Sugestões de presentes de Natal

O Natal está mesmo a chegar, confesso que adoro fazer listas, planear e escolher as prendas para oferecer  com antecedência (só não gosto nada de fazer embrulhos!), mas se por acaso são daquelas pessoas que deixam tudo para a última hora então aqui ficam algumas sugestões!


Cabaz de Natal
O tempo já é pouco, portanto a sugestão recai num Cabaz de Natal simples e rápido, com alguns mimos caseiros fáceis de preparar e outros artigos que podem facilmente comprar para compor o cabaz
Bolachas  e/ou Bombons
Mistura de especiarias
Garrafa de vinho
Frutos secos
Queijo

Livros
Estejam atentos às muitas promoções!

 
 Para eles e para elas
Workshops (existem de todos os temas e para todas as idades!)
Moldura
Plantas e flores
Agenda
Café e chá
Vinho

Caneca e chávenas
Electrónica (smartphone, tablet, leitor de mp3, gps, jogos de consola ou computador)
Acessórios de electrónica (capas para smartphone, bolsas para tablets, malas para portáteis) 
Jóias e relógios

Porta-chaves
Roupa, malas e calçado

Gorro, cachecol e luvas
Pantufas
Maquilhagem e perfumes
Bilhetes para espectáculos


Para o chef lá de casa
Mandolina
Spiralizer
Loiças
Cocottes de ferro fundido
Facas de cozinha
Máquina de esticar massa
Máquina de gelados
Workshop de culinária
Livros de culinária


Se nunca sabe o que oferecer...
Um voucher nunca falha!
Desde lojas de roupa ou perfumarias, livrarias, escapadinhas, restaurantes, workshops e outras experiências, a oferta é variada e para todas as carteiras.

17 dezembro, 2015

Medalhões de pescada em crosta de broa

Por aqui, continuamos em modo de sugestões natalícias!
Existem sempre imensas formas de transformar um prato simples em algo mais especial e estes medalhões são exemplo disso mesmo, pois com uma simples crosta de broa são uma verdadeira delícia.
O segredo é mesmo usar uma broa de qualidade e juntar-lhe vários ingredientes que vão conferir ainda mais sabor como o alho, azeite e ervas aromáticas, não pode ser mais simples e claro que se quiserem ser tradicionais, basta substituir a pescada por bacalhau.
Aqui, o acompanhamento tem também o devido destaque já que além de umas deliciosas batatinhas, decidi fazer uns espinafres salteados com um toque diferente e garanto-vos que se experimentarem vão adorar... e repetir!




Ingredientes para os medalhões de pescada:
400g medalhões de pescada
200g broa de milho
15g coentros
Raspa de meio limão
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para os espinafres:
50g amêndoa laminada
Azeite q.b.
3 alhos esmagados
300g folhas de espinafres
Sal q.b.
Pimenta q.b.




Preparação dos medalhões:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tempere os medalhões de pescada com sal e pimenta, depois coloque-os num pyrex e reserve.
- No copo da Bimby ou numa picadora, coloque a broa em pedaços, os coentros, a raspa de limão, alho e azeite, programe 15seg, Vel 5.
- Distribua a mistura de broa por cima de cama medalhão e pressione ligeiramente de forma a aderir.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Acompanhe com os espinafres salteados com amêndoa e batata cozida ou assada.

Preparação dos espinafres:
- Numa frigideira, sem qualquer tipo de gordura, coloque a amêndoa e mexa até que esta comece a ficar dourada. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque o azeite e os alhos esmagados.
- Quando começar a sentir o cheiro do alho e estes começarem a ficar dourados retire-os da frigideira.
- Adicione os espinafres e deixe saltear até que reduzam e cozinhem.
- Tempere com sal e pimenta.
- Quando estiverem prontos, junte a amêndoa e envolva.




16 dezembro, 2015

Arroz doce

Não pode faltar arroz doce no Natal, pois não?!?
Eu adoro o arroz doce da minha mãe, muito rico e cremoso, aquele aroma do limão e canela... Infelizmente, existem cada vez mais intolerante à lactose e ao gluten, felizmente já começa a ser possível encontrar com mais facilidade produtos alternativos e  assim é possível adaptar todo o tipo de receitas.
Este arroz é tão bom quanto o tradicional, sendo que substitui o leite de vaca por leite de soja e não podia deixar de aproveitar a oportunidade para usar mais algumas especiarias que tanto aprecio.
Eu sei que existem intolerantes à soja, nesse caso podem usar outro tipo de leite como arroz ou amêndoa.



Ingredientes:
1 embalagem de leite de soja light Shoyce
150g arroz carolino Bom Sucesso
Casca de 1 limão
2 paus de canela Margão
1 anis estrelado Margão
3 vagens de cardamomo Margão
1 vagem de baunilha Vahiné
1 pitada de sal
150g açúcar
4 gemas de ovo
Canela em pó q.b. (opcional)




Preparação:
- Coloque no copo da Bimby o leite, arroz, as especiarias, a vagem de baunilha, sal e açúcar, programe 35min, Temp 90º, Vel Colher Inversa. Sensivelmente a meio do tempo, retire a tampa e com a espátula envolva e solte o arroz.
- Adicione as gemas, envolva e programe 10min, Temp 90º, Vel 2.
- Divida o arroz doce por taças e deixe arrefecer.
- Decore a gosto com canela em pó.


15 dezembro, 2015

Gelataria La Fabbrica

A antiga fábrica de gelados da Avenida de Berna, com mais de 80 anos, mudou-se para a Rua de Dona Filipa de Vilhena, levando consigo toda a tradição, segredos de família e até os utensílios, máquinas de fazer gelados e as mesas do espaço interior são as originais.
As apostas recaem nas bebidas aconchegantes como o chocolate quente italiano, na famosa Bolacha Trevo, no exclusivo Spaghetti de gelado com calda de chocolate, nas avelãs e amêndoas torradas, nas 'antigas' Cassatas e, claro, para os mais fiéis são preparados todos os dias 12 sabores de gelados.

É um espaço bastante pequeno, mas muito acolhedor, com uma esplanada e com alguns lugares no interior onde podemos ver as máquinas de fazer gelados e as fotos de família.
Os gelados são de produção artesanal, sem corantes nem conservantes, seguem a mesma receita desde sempre e são confeccionados nas sorveteiras originais do tempo da fábrica. 
Todos os dias são preparados 12 sabores de gelados: amêndoa, limão, chocolate, baunilha, morango, stracciatella, avelã, caramelo, café e pistácio, entre outros. E até os toppings, que variam entre o caramelo, chocolate ou frutos secos, são feitos por Angelo Sala, o gerente e herdeiro deste negócio de família.

As Bolachas Trevo são outra oferta de fabrico próprio. Muito fofa e saborosa, esta espécie de “bolacha” (na realidade é uma waflle) é feita na hora e servida quente: simples (com açúcar e canela), com calda de Nutella, ou com gelado e cobertura à escolha. 

A minha escolha recaiu então numa bolacha trevo com gelado (limão e baunilha) e cobertura (morango), o que para mim foi um lanche perfeito. A bolacha foi feita no momento, a massa é muito fofa e leve, os gelados são deliciosos sem serem demasiado doces e muito cremosos, adorei os "salpicos" deixados pela vagem de baunilha no gelado e a cobertura de morango é feita com morangos a sério... uma delícia!
Não houve nada que não gostasse, só gostaria que houvessem mais sabores disponíveis... e certamente vou voltar para experimentar o spagheti de gelado.


La Fabbrica Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

14 dezembro, 2015

Sopa rica de peixe

O Natal aproxima-se e esta é a altura ideal para fazer a lista das compras e preparar a ementa para a época festiva, existem sempre aquelas receitas que não podem faltar à mesa, mas eu gosto sempre de também ter sempre algo novo e diferente à mesa.
Eu adoro sopa de peixe, é sem dúvida uma das minhas sopas preferidas, mas por incrível que pareça nunca tinha publicado uma receita de sopa de peixe no blog... achei que já estava mais do que na altura de corrigir esta minha "falha" e ao mesmo tempo acho que é uma óptima proposta para servir no Natal já que é uma sopa rica, reconfortante e mito saborosa.





11 dezembro, 2015

Wok de frango

Para terminar a semana, uma receita num registo um pouco diferente das anteriores, uma sugestão que vai agradar a quem é apreciador dos sabores asiáticos.
A preparação é mínima e como qualquer receita que é confeccionada num wok fica mesmo pronta num instante, o que a torna numa excelente opção para fazer a qualquer dia da semana e que podem facilmente levar na marmita para o trabalho.
Não sou uma grande fã de brócolos, mas feitos desta forma ficam muito saborosos e mantêm-se firmes, mas se preferirem podem usar outros legumes como pimentos, ervilha torta, rebentos de soja ou simplesmente mistura chinesa.




Ingredientes:
2 c. sopa azeite
500g peito de frango
400g brócolos
3 c. sopa molho de soja com baixo teor de sal Kikkoman
2 c. sopa molho de ostra
1 c. sopa pasta de alho e gengibre
1 c. sopa mirin
1 c. sopa açúcar mascavado
1 c. chá óleo de sésamo
1 c. chá amido
Molho sriracha q.b. (opcional)
Sementes de sesámo para polvilhar q.b.




Preparação:
- Numa taça, misture o molho de soja, molho de ostra, pasta de alho e gengibre, açúcar, óleo de sésamo, amido e sriracha. Reserve.
- Corte o frango em pedaços.
- Num wok, deite o azeite e depois junte a carne, deixe cozinhar por alguns minutos até a carne estar practicamente cozinhada, depois junte os brócolos e deixe cozinhar mais alguns minutos.
- Adicione o molho reservado, envolva e deixe engrossar ligeiramente.
- Sirva polvilhado com sementes de sesámo e acompanhe com arroz basmati.



10 dezembro, 2015

Chilli com carne

Não foi de todo propositado, talvez fruto dos dias frios e cinzentos, mas a verdade é as receitas desta semana são essencialmente de comfort food.
Acho que o conceito de comfort food é muito subjectivo e depende daqilo que cada um entende por comida reconfortante, para mim alguns dos melhores exemplos são um prato de massa acabado de fazer, frango no forno, estufados, caril ou chilli. 
Já existem várias receitas de chilli publicadas pelo blog, todas diferentes mas igualmente deliciosas e reconfortantes... adoro a ideia do chilli acabado de fazer, o cheiro das especiarias pela cozinha, o molho apurado, saboreado naquelas noites frias (e preguiçosas!).




Ingredientes:
Azeite q.b
1 cebola
3 dentes de alho
400g carne picada de aves
1 c. chá de cominhos
1 c. chá paprika
1 pitada de canela
1 pitada de cacau em pó
1 folha de louro
1 lata grande de feijão encarnado Compal da Horta, escorrido
2 c. sopa de pasta de tomate
1 embalagem de tomate em pedaços Guloso
1 lata de milho
Sal q.b.
Pimenta q.b.



Preparação:
- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola e o alho durante cerca de 5 minutos.
- Adicione a carne picada e tente desfazer um pouco utilizando um garfo ou colher,
 junte os cominhos, a paprika, a canela, p cacau e a folha de louro, envolva bem. Cozinhe durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte a pasta de tomate e o tomate em pedaços.
- Tempere com sal, deixe apurar mais cerca de 5 minutos em lume brando.
- Junte o feijão encarnado e o milho, envolva e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos.
- Acompanhe com arroz branco.