27 janeiro, 2016

Caril thai de camarão e arroz jeera

Os sabores asiáticos e indianos são duas das minhas grandes inspirações.
O post de hoje, que conta com duas receitas, é a prova dessas inspirações e um exemplo delicioso da chamada cozinha de fusão: temos como prato principal tailandês e um acompanhamento indiano.
Para mim, uma tigela de caril cremoso e fumegante acompanhado por um arroz perfumado é sinónimo de comfort food... e que bem sabe nestes dias cinzentos e chuvosos algo que nos conforta o espírito e ao mesmo tempo nos permite viajar através dos seus sabores exóticos.





Ingredientes para o caril:
1 c. sopa óleo de coco ou amendoim
2 embalagens de miolo de camarão
1 cebola picada
2 alhos picados
1 c. chá gengibre ralado
2 c. sopa mistura de especiarias para caril thai vermelho Gren Cuisine
1 c. chá molho de peixe
400g tomate em pedaços
100ml leite de coco Ayam
Coentros picados q.b.
Coco desidratado q.b.
Sal q.b,
Pimenta q.b.



Ingredientes para o arroz:
1 c. sopa óleo
2 c. sopa sementes de cominhos
1 cebola picada
200g arroz basmati Heritage
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.



Preparação do caril:
- Numa taça, junte um pouco de óleo à mistura de especiarias de forma a criar uma pasta, depois adicione os camarões e envolva. Deixe marinar durante cerca de 30 minutos.
- Num tacho ou wok, deite o óleo e depois junte a cebola, alho e gengibre, deixe refogar.
- Adicione o tomate em pedaços, o leite de coco e o molho de peixe, quando levantar fervura adicione o camarão e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
- Junte os coentros picados e o coco desidratado e envolva.
- Sirva com arroz basmati e pão naan.



Preparação do arroz:
- Enquanto o camarão está a marinar, prepare o arroz.
. Num tacho, coloque o óleo e depois junte as sementes de cominho.
- Quando estas começarem a soltar o seu aroma, adicione a cebola picada e refogue.
- Adicione o arroz, a água e tempere, cozinhe durante o tempo indicado na embalagem.
- Retire e reserve quente.


12 comentários:

  1. Adooooro, Mariza! Está maravilhoso o teu caril e o arroz, tão original! Vou levar a receita! ;)
    Beijinhos

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  2. que prato maravilhoso, que adorava comer em qualquer altura, ficou com ótimo aspeto.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Adoro caril e hoje por acaso estou a fazer lentilhas com caril.
    Este prato ficou simplesmente divino....amei.

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  4. Humm... Ficou com tão bom aspecto. Parece ser uma delicia tanto o camarão como o arroz.
    Excelente!!
    Bjinhos!!

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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  5. Adoro estes sabores, mas infelizmente não os cozinho muito, e nem sei bem porquê! Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  6. Ficou com um aspecto maravilhoso :D
    Adoro estes sabores.
    Um beijinho

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  7. Adoro caril e este está com um aspecto delicioso :)
    Gulosoqb

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  8. Que maravilha Marisa!!
    Eu também adoro estes sabores, cozinhas e fusões e esta tua refeição deixou-me a salivar completamente!!
    Lindo!!
    Um beijinho,
    Lia

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  9. Até fiquei com água na boca... Deve estar mesmo muito boa esta refeição que nos trazes.
    Bjs

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  10. bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  11. Que maravilha de combinação! A fusão resulta bem em muitas coisas (NÃO, gente por trás do digimon fusion, isto NÃO se aplica ao vosso programa :P) :)

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