Estado Líquido - Fusion Sushi

Finalmente surgiu a oportunidade de visitar o tão famoso Estado Líquido... e ainda bem que essa oportunidade surgiu com voucher! O Estado Líquido Fusion Sushi  é o mais recente restaurante do conceito Estado Líquido, e como o próprio nome indica, ele nasce como restaurante de fusão, introduzindo elementos ocidentais na tradicional gastronomia japonesa. 

Em suma, foi uma refeição agradável, mas tendo em conta os preços practicados e a concorrência actual acho que está na altura de reverem as opções que têm na ementa. 

Começando pelo atendimento, todo o staff é muito simpático e amável, disponível e atencioso, além disso estão constantemente a limpar o espaço mantendo impecável.

O espaço é girissimo: decoração moderna, mas sem ser impessoal, jogos de luz e cor interessantes, ambiente intimista (perfeito para um jantar a 2) e o o fantástico chão onde podemos ver os peixes.

O nosso voucher contemplava um combinado Sushi To Sashimi Fusion Especial com 20 sashimis e 16 sushis variados, mais 2 Sakerinhas.

Escolhemos a sakerinha de lima e morango, a de lima muito boa mas nada de especial muito semelhante a uma caipirinha banal, a de morango muito fresca e leve, muito mais saborosa que a de lima. Optámos por não pedir entradas e decidir se queríamos algum extra depois do combinado.

O combinado tinha uma apresentação muito bonita, o peixe era realmente fresco e até tinha alguma variedade (apesar de ter apenas 3 tipos de peixe), mas pecava pelo facto de ao comer o sashimi de atum conseguir senti os veios do peixe e pela falta de originalidade das restantes peças. 

Sinceramente, se fosse pagar por este combinado o valor normal que está na carta (mais de 50€) teria ficado imensamente desiludida.

Demos uma vista de olhos pela ementa, mas acabámos por passar directamente às sobremesas: pannacota de gengibre e parfait de matcha (e não maccha como estava escrito). E sem dúvida, as sobremesas foram as estrelas da refeição!

A pannacotta suave mas com sabor distinto a gengibre, com morangos e uma calda de sake, já o parfait de matcha era fabuloso: a frescura do gelado de chá verde combinava na perfeição com a doçura do croquant de chocolate branco e a acidez dos frutos vermelhos.