09 março, 2016

Caril de legumes

Já aqui falei por mais que uma vez que a minha relação com o caril nem sempre foi a melhor, andei anos a dizer que não gostava de caril e só o cheiro me tirava o apetite.
Hoje em dia as especiarias são uma das minhas paixões culinárias e tenho um especial carinho por todos os tipos de caril, desde o caril tailandês com peixe ou marisco, o caril ao estilo do sri lanka, o caril indiano e claro, não podia faltar, o caril vegetariano.
Confesso que há bastante tempo que não fazia uma receita nova de caril de legumes e ao mesmo tempo tinha muitos legumes cá em casa, por isso como se costuma dizer juntou-se o útil ao agradável.
É um caril simples de preparar, rápido e muito económico, perfeito para quem gosta de de refeições diferentes a qualquer dia da semana e para quem estiver a pensar iniciar-se neste mundo do caril e das especiarias.






Ingredientes:
1 c. sopa óleo de coco KTC
1 cebola 
2 dentes de alho
½ c. chá gengibre
1 c. chá cominhos
1 c. chá açafrão
1 c. chá caril
10 folhas de caril
2 tomates
2 courgettes
3 cenouras
200g brócolos
1 lata de leite de coco
Sal q.b
Coentros picados q.b





Preparação:
- Pique a cebola, os alhos e os tomates, corte a courgette em pedaços e as cenouras em rodelas.
- Numa panela, coloque o óleo de coco e comece por refogar a cebola e alhos.
- Junte as especiarias e continue a refogar.
- Adicione o tomate e envolva com as especiarias, depois junte o leite de coco e deixe levantar fervura.
- Reduza o lume e adicione os legumes.
- Deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos ou até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes.
- Rectifique os temperos e junte os coentros picados.
- Sirva com arroz basmati.





Nota:
Podem adicionar tofu ou grão.

10 comentários:

  1. Olá!

    Que bom aspeto! E obrigada pela partilha do link para comprar estes produtos! Dá imenso jeito!

    Bjs

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  2. Ficou um prato bem do meu agrado! Também sou fã de especiarias, mas não conhecia essas folhas de caril... Bjs

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  3. Este caril de legumes será o meu próximo projeto! Beijinhos

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  4. gosto sempre de um belo de um caril, e ótimo maneira quando temos bastantes legumes.


    O Cantinho dos Gulosos

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  5. Aspecto delicioso. Que bom.
    Humm...
    Beijinhos!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  6. Com essa mistura de temperos só pode ter ficado delicioso!

    Bjs ♥

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  7. Adorei o aspecto deste caril, está mesmo tentador :)
    Beijinhos ...
    Gulosoqb.blogspot.pt

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  8. Great dish!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  9. Ainda estou nesse estado de não gostar muito da especiaria, mas com tão boas sugestões qualquer dia passa! Adorei esse caril :D

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