06 abril, 2016

Frango Tandoori

Tandoor é um forno, tradicionalmente feito na forma duma ânfora de barro de grandes dimensões e parcialmente enterrada, típico da Ásia Central, mas muito popular em toda a Índia, onde se fazem muitos pratos, como o pão naan e o frango tandoori.
O frango tandoori, prato originário do Punjab, consiste em frango marinado em iogurte e especiarias sendo depois cozinhado num forno tandoor e muitas vezes para acentuar a cor é usado corante alimentar.
Não tenho um forno tandoor, mas isso não me impediu de adaptar de forma a que qualquer pessoa possa fazer fazer um delicioso frango tandoori em casa!
Podem usar iogurte, como é feito tradicionalmente, ou se preferirem leite de coco, juntam as especiarias e deixam marinar, se acharem que precisam de tornar a cor mais vermelha a minha sugestão é que juntem paprika e depois é só levar ao forno.
O resultado é um frango tenro e suculento, com um sabor fumado e com uma cor deslumbrante!





Ingredientes:
1.2kg de coxas ou perninhas de frango
150ml leite de coco
2 limões
2 c. sopa mistura de especiarias tandoori
Sal marinho tradicional Necton q.b.




Preparação:
- Numa taça grande ou saco de congelação, coloque as coxas de frango, o leite de coco, sumo e raspa de 1 limão, a mistura de especiarias tandoori e sal.
- Envolva bem e deixe marinar pelo menos 1 hora, mas se possível deixe marinar 8 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque as coxas de frango num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, nos últimos 10 minutos ligue o grill para que a pele adquira um tom mais avermelhado e ligeiramente tostado.
- Sirva acompanhado por arroz basmati simples ou arroz de açafrão.




9 comentários:

  1. Fiz um parecido a semana passada e o cheiro que ficou na cozinha foi qualquer coisa do outro mundo! Cheirava maravilhosamente bem e o frango era delicioso! Beijinhos

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  2. que cor excelente desse frango e cheio de sabor e simples, adorei.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Pronto! Já sei o que vou fazer para o jantar.
    Adorei a receita. Obrigada pela partilha ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  4. Está mesmo muito apetitoso, cá por casa é uma carne bem apreciada!

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  5. Que franguinho tão apetitoso! Tem uma excelente cor ;)

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  6. É dos meus pratos preferidos! Adoro a cor dessa pele, apetece mesmo trincar :)
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
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  7. Pelas fotos e ingredientes com certeza ficou maravilhoso!

    Beijinhos ♥

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  8. Adoro frango tandoori, faço imensas vezes, até tenho um blend de especiarias para tandoori que a minha irmã me mandou da India!!! Gosto dele menos vermelho, mas ás vezes também adiciono pimentão vermelho para dar mais cor.
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  9. Esse frango parece mesmo uma especialidade :)

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