22 junho, 2017

Hambúrguer de frango e parmesão

Já tinha saudades de um bom hambúrguer caseiro! Adoro fazer diferentes tipos de hambúrgueres caseiros, seja de salmão, vegetariano ou de carne, como a receita de hoje.
A grande vantagem dos hambúrgueres caseiros é a versatilidade! Podem fazer hambúrgueres de atum, salmão, grão-de-bico, feijão, preto, quinoa, frango, e combinar inúmeros ingredientes que vão tornar a vossa receita única.
A receita de hoje é de frango, tem influência italiana e é preparada no forno, é uma receita simples, práctica e deliciosa!


21 junho, 2017

Polvo à moda do Minho

Adoro polvo, mas não faço tantas receitas de polvo com tanta frequência como gostaria... adoro o tradicional polvo à lagareiro, um arroz de polvo bem malandrinho, uma refrescante saladinha de polvo ou umas gulosas pataniscas de polvo.
A minha ideia inicial era fazer arroz de polvo, mas acabei por experimentar uma receita nova: polvo à moda do Minho. 
Nesta versão, também é possível adicionar arroz, mas eu preferi preparar a receitas apenas com o polvo, tomate e vários temperos, acompanhado com tostas ou pão torrado, é absolutamente delicioso! 


20 junho, 2017

Restaurante Gourmet - Hotel Cascais Miragem

Conhecido como um dos melhores restaurantes em Cascais, o galardoado restaurante Gourmet, no hotel Cascais Miragem, um espaço elegante e localização privilegiada com uma vista soberba da baía de Cascais.
A carta, da responsabilidade do chef Peter Beckers, é uma memorável viagem gastronómica onde podemos encontrar pratos modernos e requintados, onde está presente a cozinha de autor com inspiração na cozinha do Mundo, mas sem esquecer a riqueza da gastronomia nacional com destaque para os peixes e mariscos.
Recentemente fui convidada para um jantar de degustação onde foi dado a conhecer alguns pratos da nova carta.


15 junho, 2017

Asinhas de frango BBQ

Quando penso em petiscos, penso em várias coisas deliciosas... paté, moelas, camarão cozido, amêijoas à bulhão pato, asinhas de frango! Nunca percebi muito bem de onde vem esta "mania" mas eu adoro asinhas de frango e adoro cozinhá-las com diferentes marinadas ou temperos.
Sempre nos habituamos a ver nos filmes americanos as asinhas de frangos nos restaurantes de estilo dinner e por lá não resiste a prepará-las fritas, mas eu prefiro no forno. Para além de ser mais saudável, adoro o sabor que o forno dá à carne e a pele estaladiça provocada pela temperatura, desta vez decidi testar um truque americano: fermento em pó.
Dizem que o fermento ajuda a retirar mais humidade da carne, fazendo assim com que fiquem mais estaladiças e realmente resulta! Por isso, se como eu adoram asinhas de frango, fica a dica.


14 junho, 2017

Paté de salmão fumado e requeijão

Adoro comida reconfortante de forno e pratos de massa ainda a fumegar no Outono e Inverno, mas estes dias mais longos e cheios de sol dão outra energia e ânimo, além disso é a época perfeita para os petiscos.
Quando tenho convidados ou tenho de levar alguma entrada ou petisco, gosto de fazer paté fresco e bem saboroso, pode ser de atum, delícias do mar, camarão, truta ou salmão fumado.
Desta vez, decidi combinar salmão fumado e requeijão, e assim temos um paté com uma sabor muito fresco, com uma textura leve e ideal para partilhar.


13 junho, 2017

Happy Comida Caseira

Desengane-se quem pensa que só no centro de Lisboa é que abrem restaurantes interessantes... o restaurante Happy Comida Caseira oferece sabores reconfortantes num ambiente familiar, onde se destacam os petiscos e as carnes maturadas.
Sob a responsabilidade do chef Pedro Moreira, este novo espaço apresenta pratos confeccionados com a dedicação da comida cozinhada em casa, com uma apresentação cuidada e um toque de criatividade, além disso o ambiente descontraído e informal apela ao convívio com vários petiscos disponíveis para partilhar.


12 junho, 2017

Inauguração Kimya - Sheraton Cascais

O Kimya, localizado em Cascais, é o novo ponto de paragem obrigatório este Verão para quem procura uma experiência única.
O novo gastro-bar é uma espécie de laboratório, em que os cocktails de assinatura são baseados em elementos químicos harmonizados com a combinação gastronómica ideal, cuja concepção pode ser observada através da inovadora cozinha aberta.
O espaço é cosmopolita e bastante moderno, é possível pedir à carta ou aceitar as conjugações conjugações entre cocktails e pratos sugeridas, e então ainda disponíveis dois menus para degustação que o vão levar à descoberta de todo o conceito Kimya.



08 junho, 2017

Espetadas de salmão tandoori

Adoro tandoori! A mistura de especiarias, o perfume que delas resulta, o toque fumado e a cor vibrante são para mim um verdadeiro deleite.
Podem ser usadas de diversas formas, seja nos mais diversos assados, em hambúrguers, peixe, legumes, ou espetadas, como a receita de hoje.
Seja carne ou peixe, marinar em iogurte vai tornar o resultado mais tenro e suculento, com menos probabilidade da comida ficar seca quando estiverem a grelhar. É uma forma diferente de darem mais "personalidade" aos vossos grelhados de Verão e acompanha lindamente com um molho fresco de iogurte e pepino.


07 junho, 2017

Chana Masala

Chana masala ou chole masala é um prato vegetariano típico das culinárias de países como a Índia e o Paquistão, mas pode ser encontrado em vários pontos do sul da Ásia.
O ingrediente principal é o grão-de-bico e é um prato relativamente seco e picante, com um sabor ligeiramente cítrico, alguns dos ingredientes mais usados são cebola, alho, tomate, açafrão, gengibre, malaguetas e garam masala, e acompanhado com pão.
Nesta versão, juntei mais algumas especiarias sem tornar a receita excessivamente picante e adicionei o tomate, para que criasse um molho muito aromático.


06 junho, 2017

Mouzinho Restaurant & Bar

Localizado em pleno coração de Lisboa, existe um novo espaço que sugere uma abordagem renovada e sofisticada ao conceito de hamburgueria. Aos tradicionais hambúrgueres o chefe executivo do Mouzinho, Hugo Ambrósio, juntou uma pitada de inovação.
Entre as várias especialidades destacam-se o Hambúrguer de Salmão, com ovo escalfado, tomate desidratado e molho holandês ou o Hambúrguer com Queijo da Serra, com cornichons, bacon e cebola caramelizada com Porto, em pão de leite; para os mais indecisos (ou gulosos!) recomenda-se a “tábua” Mouzinho, composta por três mini hambúrgueres: Picanha, Serra e Preguinho.


02 junho, 2017

Feira do Livro de Lisboa 2017

De 01 a 18 de Junho, o Parque Eduardo VII volta a vestir-se de livros, histórias e poemas para receber mais uma edição da Feira do Livro de Lisboa.
Os visitantes irão conhecer e conviver com autores, assistir a conversas inesperadas com figuras conhecidas do panorama literário português, aprender com diversos workshops ou descobrir novos sabores participando nos showcookings.
No dia 4 de Junho lá estarei, às 17h30 no espaço da 20|20 Editora, para uma sessão de autógrafos e dois dedos de conversa, apareçam!




01 junho, 2017

Esparguete Carbonara

Já devem ter percebido que decidi dedicar esta semana a receitas de massa... afinal de contas, quem não gosta de um bom prato de massa?!
Uma das muitas conhecidas receitas da gastronomia italiana é o esparguete Carbonara. A receita original de Roma é preparada com ovos, queijo parmesão, queijo pecorino romano, toucinho, pimenta preta e banha, azeite ou manteiga, e não as natas não fazem parte da receita tradicional, mas sim de uma versão anglo-americano em que o resultado final é uma massa com mais molho.
É uma das massas preferidas de sempre, mas confesso que já há bastante tempo que não comia ou fazia esta receita cá em casa, mas sabe sempre bem revisitar um clássico.


31 maio, 2017

One-pot Pasta de tomate e mexilhão

Durante a semana tudo o que queremos é uma refeição simples e rápida que esteja pronta num instante, certo?! E se a isso aliarmos pouca loiça suja melhor ainda, não é?!
Ora bem, como já devem ter percebido eu sou muito práctica e adoro soluções que me simplifiquem a vida na cozinha, mas sem com isso comprometer o sabor... talvez por isso adore tudo o que sejam receitas de forma e claro, os tão famosos one-pot pasta. As regras são: reunir os diversos ingredientes e cozinhar tudo no mesmo recipiente, simples não acham?
Podem usar sobras de outras receitas, os legumes mais variados, carne, peixe ou camarão, qualquer tipo de massa, água, natas, especiarias, ervas aromáticas... depende apenas da vossa imaginação.
Hoje, trago-vos uma massa deliciosa, com sabores do mar, e que fica prontinha num instante.




30 maio, 2017

O renovado Olivier

O conceituado Olivier Avenida, agora apenas Olivier, reabriu recentemente com um novo conceito, o espaço foi totalmente renovado para criar um ambiente mais moderno e a carta revela inspirações cosmopolita e de cozinha mediterrânica. Situado no coração de Lisboa, para além de contar com uma sala com uma decoração elegante e romântica, conta também com uma esplanada, ideal para uma refeição mais descontraída.
E como não poderia deixar de ser os pratos que compõem a carta reflectem a irreverência do chef Olivier, os pratos tradicionais têm um twist contemporâneo e as entradas servidas em dose dupla são perfeitas para partilhar.


26 maio, 2017

Sugestões para o fim de semana #36




Entre 25 de Maio e 4 de Junho, o concelho da Lourinhã acolhe mais uma Quinzena Gastronómica do Polvo. O evento convida a saborear toda a delicadeza e sabor do polvo, numa série de pratos que aliam a tradição à inovação.
São cerca 60 receitas onde o polvo surge como ingrediente central e que vários restaurantes do concelho da Lourinhã irão convidar a degustar ao longo dos 11 dias do evento.
Mais informações sobre os restaurantes aderentes e ementas disponíveis no site da Câmara Municipal.

25 maio, 2017

Panquecas de banana e aveia

Há tanto tempo que não fazia panquecas!
Bem, quem visita o blog sabe que eu sou mais fã de pratos salgados e de petiscos, mas isso não quer dizer que de vez em quando me apeteça algo doce. No último brunch que fiz cá em casa, apetecia-me imenso comer panquecas, mas queria fazer umas panquecas que fossem simples, saborosas, rápidas e à "prova de erro". 
O resultado foram estas panquecas muito fofas e deliciosas, sem açúcar nem glúten, que são perfeitas para um brunch de fim-de-semana ou ao pequeno-almoço em qualquer dia da semana.


24 maio, 2017

Cogumelos Portobello recheados com ovo

Durante a semana tomo sempre o pequeno-almoço a correr, mas ao fim-de-semana quando tenho mais tempo disponível gosto de aproveitar e fazer algo diferente.
Uma das minhas receitas preferidas de pequeno almoço são ovos, sejam simples ovos mexidos, frittata ou ovos e abacate, tudo receitas versáteis e simples de preparar! Desta vez, e para variar decidi fazer cogumelos portobello recheados com ovo e o resultado foi fantástico.
Basta arranjar os cogumelos, juntar um pouco de tomate picado, queijo feta ou mozzarella, ervas aromáticas, o ovo e levar ao forno... não podia ser mais simples e saboroso.


23 maio, 2017

Masstige

Depois de muitas mudanças e de uma passagem pela Praia do Castelo, na Costa da Caparica, o Masstige volta às Avenidas Novas com uma carta renovada, 10 anos depois da inauguração do primeiro restaurante nesta mesma zona.
Durante a semana está disponível um menu de almoço com sugestões diárias, vários petiscos para partilhar, pregos e hambúrguers, bem como diversas opções de comida portuguesa e mediterrânea como risottos, massas e saladas. Outra das grandes novidades passa pelo inovador serviço de take-away que oferece refeições caseiras e saudáveis para duas a quatro pessoas. As refeições são embaladas a vácuo, o que mantém a frescura dos ingredientes de forma simples, ficam prontas em cerca de 10 minutos e oferta é diversificada a incluir sopas, e várias opções de peixe, carne e vegetariana.


18 maio, 2017

Por terras de Amarante

A nossa última viagem foi até Amarante, uma idílica cidade com as suas ruas encantadoras, majestosas paisagens, pelo bucólico rio Tâmega e gentes acolhedoras, onde podem encontrar arquitectura, arte, religião, natureza e gastronomia.
Passeie pelas ruas antigas e pitorescas do centro histórico, na ponte de São Gonçalo desfrute da belíssima vista do rio, deixe-e deslumbrar pela grandiosidade da Igreja de São Gonçalo e delicie-se com os doces conventuais da região.
Sem stress, longe do reboliço das grandes cidades, Amarante é uma verdadeira pedra preciosa onde confluem história, tradição e natureza.


17 maio, 2017

Restaurante Monverde

O restaurante Monverde, inserido no Monverde Wine Experience Hotel, em Amarante inspira-se na gastronomia portuguesa e principalmente nos produtos regionais, num espaço amplo e muito elegante, sem esquecer uma carta de vinhos de excelência.
A cargo do Chef Carlos Silva, a aposta é nos produtos regionais e sazonais, destaca-se uma fusão harmoniosa entre o tradicional e o contemporâneo, mantendo as raízes da região mas apresentados de forma elegante. Para além da carta está disponível todos os dias um menu com sugestões do chef ou menu de degustação, e não faltam jantares com animação ou um delicioso brunch buffet aos Sábados.


16 maio, 2017

Monverde - Wine Experience Hotel

O início de Maio foi a altura perfeita para umas mini-férias, tudo o que queríamos era descontrair e descansar, escapar ao stress da cidade e ter alguns dias só para nós num ambiente calmo e com uma envolvente agradável.
O Monverde Wine Experience Hotel, nascido entre as vinhas da Quinta da Lixa, inicialmente idealizado para receber os visitantes da quinta foi ganhando nova forma e crescendo, até que se transformou num refúgio em perfeita harmonia com a natureza, onde predomina o conforto e o prazer, que envolve todos os nossos sentidos e se respira tranquilidade.


15 maio, 2017

Passatempo Silver Coast Holidays

Ponha o dedo no ar quem já só consegue pensar nas férias!
Já estamos a meio de Maio, quase a meio do ano, e é normal andarmos a suspirar a pensar nas férias, naqueles dias de sol na praia ou à beira da piscina, nuns dias de descanso sem horários e de puro descanso.
E por isso, se quiserem ganhar um fantástico fim-de-semana para 4 pessoas na Praia Del Rey, é só seguir as regras abaixo!




Para se habilitarem a ganhar um fim-de-semana para 4 pessoas , basta seguir as regras:
1) Fazer like no facebook da Silver Coast Holidays
2) Fazer like no facebook do blog
3) Partilhar um post do facebook Silver Coast Holidays
4) Preencher o vosso e-mail no site Silver Coast Holidays
5) Podem participar até dia 23 de Maio




O vencedor será seleccionado por random.org e anunciado no dia 25 de Maio pela Silver Coast Holidays.

12 maio, 2017

Sugestões para o fim de semana #35



A 9ª edição da Rota de Tapas Estrella Damm ruma a sul e arranca pela primeira vez em Faro, de dia 11 a 28 de Maio. A rota terá lugar no centro histórico da capital de Faro, o formato da Rota de Tapas será o mesmo: uma cerveja Estrella Damm e uma tapa por 3 euros.
Pela doca de Faro, na Baixa ou no centro histórico junto à Vila adentro, os visitantes vão poder experimentar o melhor da gastronomia algarvia. Marisco da Ria Formosa – ostras ou bivalves -, peixe – Muxama, sardinha, cavala ou moreira – não esquecendo a laranja, a alfarroba ou amêndoa!
Lisboa, Porto e Braga, recebem também a Rota de Tapas de 18 de Maio a 4 de Junho.

11 maio, 2017

Brunch de Domingo

Adoro (um bom) brunch!
O brunch virou moda e generalizou-se, hoje em dia existem inúmeros tipos de brunch diferentes para todo o tipo de gostos: mais tradicional, com influências asiáticas, com comida típica portuguesa, vegetariano e vegan, adequado a intolerantes, e com tudo o que possam imaginar. Por outro lado, também existem aqueles que dizem servir brunch, mas na realidade o que é servido é mais um pequeno-almoço ou lanche, do que propriamente um brunch... mas deixemos esse tópico para um outro dia.
Hoje o post ao brunch que podem fazer em vossa casa, aos fins-de-semana, com muitas sugestões deliciosas do que servir.


(Loiça Mixology pág. 14-15, Copos Cornucópia pág 44-45, Tábua Slate pág 56-57 Kasa Continente)

10 maio, 2017

Frango Satay

Certamente já ouviram falar e se calhar até já experimentaram frango satay... mas não sbaem bem do que se trata! 
Oriundo da Malásia e Indonésia, muito popular como street food por toda a Ásia, basicamente é uma espetada servida com um molho de amendoim. As versões mais tradicionais são feitas com carne (frango ou vaca), mas podem usar camarão, vegetais e até tofu, se quiserem experimentar algo diferente. Ao optar pela carne, normalmente corta-se em tiras e coloca-se nos espetos de madeira, eu optei por algo um pouco mais rápido e esta receita é ideal para os dias quentes, perfeitos para grelhados.


09 maio, 2017

Miss Jappa

Foi o ano passado que inaugurou o Miss Jappa no Príncipe Real, pela mão da chef Anna Lins uma das maiores especialistas em comida asiática em Portugal, e seja pela popularidade do espaço ou pelo facto de estar na minha lista de "restaurantes a visitar"há muito tempo que as expectativas eram bastante altas.
A carta está pensada numa perspectiva de partilha, por isso não tenham receio de pedir vários pratos e experimentar sabores diferentes, muitos dos pratos têm uma apresentação original e divertida, cocktails muito interessantes, e tudo isto torna este restaurante perfeito para um jantar divertido e descontraído a dois ou entre amigos.
Ficou a faltar experimentar as sobremesas (terá de ficar para uma próxima visita, que chatice!), mas as expectativas foram superadas e a o Miss Jappa ganhou um lugar junto dos meus restaurantes preferidos.


05 maio, 2017

Sugestões para o fim de semana #34



Street Fest Martim Moniz regressa nos dias 6 e 7 de Maio.
Os vários conceitos de comida, a feira de artesanato e a animação ao som dos DJ´s MR MUTE e MR BIRD no sábado e DJ RYCARDO e DJ LUCKY no domingo, dão à praça uma energia vibrante que convida a ficar pela tarde fora a bebericar, petiscar, dançar ou simplesmente usufruir da vista privilegiada para a encosta do Castelo – a cereja no topo do bolo para celebrar a vida na cidade!
As portas abrem das 12h00 às 22h00 e a entrada é gratuita.


04 maio, 2017

Arroz malandrinho de mexilhão

Desde criança que me lembro de gostar de um bom arroz malandrinho, seja a versão mais simples apenas de tomate que acompanha tão bem pataniscas, peixe frito ou pastéis de bacalhau, ou versões mais elaboradas como arroz de tamboril ou de marisco. E cá por casa é o tipo de receita que adoro fazer!
Já fiz várias versões deste género de receita, como o arroz de bacalhau, arroz de marisco, arroz de perólas do mar ou arroz de marisco e camarão, e o difícil é mesmo escolher qual a minha versão preferida... mas este arroz de mexilhão está definitivamente no topo da lista.


03 maio, 2017

Tabouleh

Tabouleh é um prato vegetariano, oriundo do Médio Oriente e de África, consiste num salada bastante fresca preparada com bulgur ou cuscuz, azeite e limão, diversos vegetais crus ou cozinhados.
Tradicionalmente é servido como parte da mezze no Médio oriente, que é um conjunto de pequenos pratos, que servem como entradas ou vários pratos principais em pequenas doses, um pouco à semelhança dos nossos petiscos.
Podem juntar vários legumes como pepino, tomate, pimento, grão, courgette ou beringela, azeite e limão, salsa ou outras ervas aromáticas, sal e pimenta. Existem inúmeras versões de tabouleh, mas o principal é que seja uma salada muito fresca e aromática, o que a torna perfeita para os dias quentes como prato principal ou se preferirem como acompanhamento de peixe ou carne grelhada.


02 maio, 2017

Semanas Gastronómicas no Tryp Lisboa Oriente

O restaurante Bistrô & Tapas do hotel Tryp Lisboa Oriente apresenta frequentemente variadas semanas gastronómicas. Desde Itália, Macau, passando pela Madeira ou México, durante 10 dias ficam disponíveis 10 pratos diferentes.
Uma dessas últimas Semanas Gastronómicas foi dedicada aos pratos típicos da maravilhosa ilha da Madeira, deixo-vos o registo de alguns dos pratos que tive oportunidade de degustar. Mas se gostam ou querem ficar a conhecer um pouco da cozinha mexicana, têm até ao dia 7 de Maio para aproveitar a Semana Gastronómica do México onde podem provar pratos como Burritos de Carne e de Verduras, as Fajitas de Pollo, os Tacos Estilo Pastor, as Enchiladas de Queso, o Ceviche de Pescado e o Chili com Carne.


27 abril, 2017

One-pan Cuscuz de frango

Sei que nem toda a gente gosta de cuscuz... acho que isso se deve muito ao facto de, tal como outros alimentos, o cuscuz por si só não tem grande sabor ou interesse mas bem temperado, com as especiarias certas, é um excelente ingrediente para receitas rápidas.
Uma das minhas receitas preferidas é o cuscuz de frango, passas e amêndoas ou quando quero algo mais leve e fresco a salada de cuscuz grega, mas a receita de trago hoje é ideal para qualquer dia da semana. Não é preciso marinar durante horas, nem nenhuma preparação complicada, é tudo feito numa frigideira e fica pronto num instante.


26 abril, 2017

Choquinhos com ervilhas

Eu adoro os dias mais frios e chuvosos, em que o tempo parece passar devagar, o forno está quase sempre ligado e os aromas e calor se espalham pela cozinha, mas confesso que estes dias cheios de sol e céu azul dão logo uma outra disposição, são como um renovar de energias.
Neste nosso cantinho à beira-mar plantado não nos falta bom e fresco peixe, marisco e frutos do mar, e com a chegada do calor apetece mesmo fazer refeições mais leves e cheias de cor.
Para além de receitas simples, adoro receitas que sejam versáteis em que podemos ter determinados ingredientes como base e depois ao adicionarmos outros tantos ingredientes o resultado é uma receita completamente diferente. Neste caso, bastaria juntar cenouras e batata para termos uma jardineira ou juntar massa e temos uma massada.


25 abril, 2017

El Bulo Social Club

O mais recente espaço do chef Chakall em Lisboa comemorou recentemente um ano de existência, um espaço que nasceu num antigo armazém em Marvilla ganhou uma nova vida.
Um restaurante  nada convencional que conta com uma loja com vários produtos argentinos, restaurante, bar e agora um palco onde é possível ouvir música ao vivo, além disso conta com uma ementa com influências de várias partes do Mundo.
Comida descomplicada e saborosa, que contraria a moda do "gourmet", num espaço despretensioso.


24 abril, 2017

Vinhos Santos da Casa com receitas da chef Mónica Pereira

A Santos & Seixo foi criada em 2014 pelo fruto da paixão pelo vinho e da vontade de trazer uma nova visão dos vinhos portugueses para o sector. Um projecto ambicioso que pretende apresentar vinhos de alta qualidade, com origem das várias regiões de Portugal, onde se procura utilizar o melhor que cada região tem para oferecer.
Recentemente, foi apresentado um conjunto de receitas desenvolvidas especialmente para a acompanhar os vinhos Santos da Casa.


20 abril, 2017

Petiscos à mesa

Adoro petiscos!
Eu adoro petiscar, principalmente quando começam a chegar o tempo mais quente e os dias começam a ficar mais longos, seja como forma de dar início à refeição ou a própria refeição é uma excelente forma de receber amigos e família em casa, para um almoço ou jantar descontraído. 
Deixo-vos algumas sugestões bem deliciosas, incluindo uma tábua de queijos que nunca falta cá em casa quando temos convidados para petiscar!


(Tábua Marble e Tábuas Slate Kasa Continente pág. 56-57)

19 abril, 2017

Penne com camarão e limão

A receita de hoje é o tipo de receita que adoro fazer naqueles dias de semana em que o tempo não estica e há mil coisas para tratar!
Sempre me lembro de gostar de massas e a verdade é que este é um ingrediente pouco dispendioso e muito versátil, juntar camarão salteado, tudo isto com um leve, fresco e aromático molho de limão. E claro, são possíveis inúmeras adaptações consoante o gosto pessoal e ingredientes disponíveis: massa normal, integral ou sem glúten, camarão salteado ou frango grelhado desfiado, ervilhas, brócolos ou pimentos, molho de limão ou de ervas aromáticas.
Um pouco de imaginação, alguns ingredientes na despensa e o jantar está na mesa num instante!


18 abril, 2017

Temporada do Norte d'Itália nos restaurantes Pasta Caffé

A marca Pasta Caffé tem apresentado uma proposta gastronómica cada vez mais italiana, e desde 2012, através de acções denominadas “Temporadas”, criar novos momentos de partilha e novas receitas. A última temporada foi dedicada ao norte de Itália e para a ajudar a seleccionar as receitas que melhor ilustrassem os sabores e paladares desta região italiana, a marca decidiu estabelecer uma parceria com o conceituado Chef Augusto Gemelli, um italiano a morar no nosso país há 20 anos.
O aniversário da minha mãe foi a ocasião perfeita para irmos conhecer este menu especial e ficámos surpreendidas pela positiva, quer pela decoração do restaurante, como pelos pratos apresentados.


14 abril, 2017

Nespresso Gourmet Weeks 2017

A Nespresso Gourmet Weeks está de volta pela 3ª vez e este ano decorrerá em Lisboa, no Porto, no Algarve e, como novidade, na Madeira. 
Ricardo Costa, Rui Paula, Vítor Matos, Pedro Lemos, João Rodrigues, Henrique Leis, Luís Pestana e Henrique Sá Pessoa são os Chefs anfitriões da 3ª Edição Nespresso Gourmet Weeks. Mas não estarão sozinhos e vão receber nas suas cozinhas outros Chefs convidados para, a quatro ou mais mãos, criarem um jantar único onde o café está sempre presente e é a estrela de toda a refeição.
O menu criado pelos dois Chefs incluirá pelo menos aperitivo, entrada, dois pratos principais (carne e peixe) e sobremesa.
No início desta semana, no Forte S. Julião da Barra em Oeiras, realizou-se o jantar de apresentação desta iniciativa onde foi possível degustar alguns dos pratos que fazem parte dos menus de cada Chef. 


13 abril, 2017

Frango e legumes teriyaki

Adoro receitas de influência asiática e adoro receitas rápidas prácticas, por isso se puder juntar estes dois factores tenho uma refeição perfeita para qualquer dia da semana!
Para esta receita basta juntar todos os ingredientes, temperar e levar ao forno, não podia ser mais simples, não acham?! Podem usar outros legumes, como brócolos, cenoura, courgette, tomate, consoante o que tenham disponível em casa, temperar e levar ao forno por 30 minutos.
E a melhor parte é que no final só sujaram um tabuleiro de forno!


12 abril, 2017

Bacalhau à Brás com alho-francês

Quem é que consegue resistir a um delicioso Bacalhau à Brás?!
É um dos meus pratos preferidos, provavelmente por isso já fiz tantas receitas diferentes como as versões vegetarianas de legumes à brás ou brás de alho-francês e cenoura, versões de peixe de salmão à brás e brás de atum e camarão ou até uma deliciosa alheira à brás.
Gosto imenso de juntar legumes ao tradicional bacalhau e desta vez escolhi usar alho-francês, mas podem usar outros legumes como cenoura e se quiserem podem substituir a batata palha por courgette ralada.  


11 abril, 2017

A Última Ceia recriada pelo chef Vitor Sobral

Pelo quinto ano consecutivo, o canal História lança um desafio gastronómico a um chef Português, para uma viagem histórica de interpretação e recriação da ementa da Última Ceia de Jesus Cristo com os apóstolos, adaptando-a a um estilo contemporâneo e inovador.
Nesta edição, o chef Vitor Sobral, uma referência a nível nacional na área gastronómica, Mário Rolando Peres, um dos maiores especialistas em pão, e Paulo Laureano, um dos mais conceituados enólogos portugueses, são os protagonistas da produção especial “A Última Ceia”.
De acordo com o seu estilo e visão pessoal, o Chef Vitor Sobral sustenta a sua proposta, apresentando
três pratos: entrada, prato de carne e sobremesa, com ingredientes historicamente comprovados


06 abril, 2017

Escapadela em Chaves

Chaves é uma cidade repleta de história que vem desde os tempos do Império Romano. 
Descubra esta cidade e passeie pela zona ribeirinha, suba ao castelo e desfrute da vista panorâmica de toda a cidade, percorra as ruas pitorescas do centro histórico e atravesse a ponte romana ao pôr-do-sol, deixe-se surpreender pela arquitectura e visite os imponentes fortes, os museus e as igrejas. E sem esquecer a gastronomia de excelência, não deixe de provar o folar e o pastel de chaves.
Sem pressas, num fim-de-semana a dois ou num passeio em família, descubra esta bela e pitoresca cidade.


05 abril, 2017

Uma noite na Sala Península

Mesmo ao lado do hotel, mais precisamente situada no Casino, a Sala Península convida a degustar a melhor gastronomia regional, de forma sofisticada e com um serviço de excelência num ambiente acolhedor e requintado. A Sala Península, com tem capacidade até 750 pessoas, é uma sala apta a receber os mais variados espectáculos e conta com regularidade artistas nacionais e internacionais de renome, sempre com uma agenda diversificada.
Todo o ambiente é de glamour, desde o atendimento cuidado, a música ligeira tocada durante a refeição, a luz suave e o tecto a imitar um céu cheio de estrelas, tudo pensado ao pormenor para que seja uma noite inesquecível.


04 abril, 2017

Hotel Casino Chaves

Tive direito à minha escapadinha de aniversário logo no início de Março e no final do mês foi a vez do Bruno, embora ele não ligue muito a aniversários achei que merecia um fim-de-semana para celebrar e relaxar.
Situado em Chaves e a poucos quilómetros de Espanha, o Hotel Casino Chaves ergue-se entre a cidade e a montanha, é o cenário ideal para quem procura alguns dias de descanso e lazer com conforto e requinte. E mesmo ao lado está o casino, onde é possível encontrar a mais variadas mesas de jogos e slot machines, e é palco de vários espectáculos de artistas nacionais e estrangeiros.




31 março, 2017

Centro de Frutologia Compal lança primeira edição limitada

Na semana passada, a bordo de um cruzeiro pelo Douro, que o Centro de Frutologia Compal apresentou a sua primeira edição limitada: Maçã de Armamar e Limão de Resende. Este é o resultado do desafio lançado aos seus formandos Olívia Calvo e Márcio Pinheiro, que uniram esforços para cultivar os melhores limões e as melhores maçãs.
Foi um enorme prazer desfrutar desta memorável viagem a bordo cruzeiro Queen Isabel, conhecer todo o projecto por trás do Centro de Frutologia Compal e todo o trabalho e dedicação dos produtos envolvidos.
A primeira edição limitada do Centro de Frutologia Compal é um exclusivo de 300 garrafas, que disponível para compra apenas na plataforma online Saborista, já se encontra esgotado.




30 março, 2017

Salmão e Quinoa

Desde cedo que sou uma apreciadora de cozinha do mundo, ou se preferirem de fusão, adoro que no mesmo prato se possa combinar com harmonia influências das cozinhas de vários países e no final ter como resultado algo completamente novo. A nossa própria gastronomia é resultado de várias influências, assim como também nós deixámos a nossa marca pelos países por onde passámos e por isso vejo a comida como uma espécie de "língua universal", sem fronteiras, criativa e alegre, onde podemos encontrar tradição e inovação, provavelmente por isso sempre fui fascinada por ingredientes e temperos mais exóticos.
Hoje temos uma fusão entre o Perú e o México, do Perú temos a quinoa e os sabores do México, numa refeição que é saciante e que conjuga sabores quentes e frescos, e que demora menos de 30 minutos a ficar pronta!


29 março, 2017

Risotto de cogumelos Portobello

O meu fascínio e paixão por risotto já bem conhecido!
Raramente passa um mês em que não experimente uma nova receita ou repita uma receita de risotto, é o tipo de receita do qual nunca me farto e estou constantemente a a combinar novos sabores e ingredientes. 
Um risotto pode ser leve e aromático, recheado de legumes ou cogumelos, com peixe ou mariscos, rico e reconfortante... pode ser o que quiserem, dependendo dos ingredientes que combinem. Pessoalmente, um dos ingredientes que mais gosto de usar em risottos são os cogumelos, talvez por isso já tenha feito tantas receitas, exemplo disso é o risotto primavera, o risotto de cogumelos e espargos e a receita qe vos trago hoje, com uns deliciosos e carnudos cogumelos portobello.


28 março, 2017

A Bicicleta

Já tinha conhecido A Bicicleta na inauguração e recentemente tive oportunidade de ir conhecer melhor alguns dos pratos que fazem parte da ementa. 
O grande destaque vai para os petiscos, servidos em sertã e inspirados na gastronomia portuguesa mas com uma fusão de sabores com a cozinha internacional, outro dos pratos com mais sucesso do restaurante e perfeito para os amantes da carne e a costeleta Tomahawk, sem esquecer as deliciosas sobremesas
Para todos aqueles que gostam de pedalar pela cidade, está em vigor uma promoção válida todos os domingos, até 31 de Maio de 2017, durante a hora de almoço (entre as 11h30 até às 15h), tem um desconto de 20% em todas as refeições à carta (excepto menus combinados, como o diário ou de hambúrgueres, bem como as bebidas).


23 março, 2017

Arroz de Frango

A Primavera chegou e eu ainda não estou preparada para abandonar a comida de conforto!
As noites ainda estão frias e pedem algo mais reconfortante, não resisto a ligar o forno... e um bom arroz de frango ou de pato, é a receita ideal.
Sendo feita desde o início é uma receita um pouco demorada não será a ideal para qualquer jantar num dia da semana, mas podem usar ingredientes que tenham sobrado de outras refeição e assim poupar no tempo de preparação desta refeição. Podem usar peito ou coxa de frango, arroz, chouriço, bacon ou outros enchidos, eu gosto sempre de colocar um pouco de chouriço ou bacon em cubinhos misturado com o frango e arroz, por isso basta pensar nos ingredientes que têm disponíveis e adaptar a receita ao vosso gosto e conveniência.


(Assadeira oval Premium Blue da Kasa Continente pág. 12-13)