25 janeiro, 2017

Gnocchi alla Sorrentina

Comida de conforto, comida de forno!
Sorrento é uma cidade italiana, na região de Nápoles, de onde é originária a receita de molho alla sorrentina. Trata-se de um molho de tomate típico italiano, considerado um clássico da cozinha mediterrânica, e é extremamente simples já que se trata de um molho de tomate, ervas aromáticas e mozzarella de búfala.
Sei que em Portugal o gnocchi não é particularmente popular, mas desde sempre que me lembro que quando ia a restaurantes italianos o gnocchi era um dos pratos que mais pedia. Mas facilmente podem substituir por qualquer tipo de massa, como o penne ou o fusilli.




Ingredientes:
1 embalagem de gnocchi Buitoni
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite q.b.
1 c. sopa tomate concentrado Valfrutta
1 embalagem de passata de tomate Valfrutta
1 c. chá açúcar amarelo
2 c. chá oregãos
1 c. chá manjericão
1 c. chá tomilho
1 c. sopa vinagre balsâmico Ponti
1 bola de mozzarella de búfala fresca
Parmesão ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.




Preparação:
- Pique a cebola e os alhos.
- Num tacho, coloque o azeite, a cebola e o alho picados e a pasta de tomate. Deixe refogar.
- Adicione a passata de tomate, as ervas aromáticas, o açúcar, sal e pimenta.
- Deixe o molho apurar durante cerca de 7 a 10 minutos.
- Junte o vinagre balsâmico e deixe apurar mais alguns minutos. Rectifique os temperos.
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Enquanto prepara o molho, coloque o gnocchi em água a ferver e deixe cozer durante cerca de 5 minutos. Escorra o gnocchi.
- Num tabuleiro ou travessa de forno, coloque parte do gnocchi, do molho de tomate e mozzarella em pedaços, por cima coloque o restante gnocchi, molho de tomate, mozzarella em pedaços e parmesão ralado. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e ficar dourado.
- Acompanhe com salada


6 comentários:

  1. Respostas
    1. Tem toda a razão, obrigada! Faltava a parte do forno, já está rectificado :)

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  2. Olá :)...
    Adoro gnocchi desde pequenina :)... O teu está com aspecto magnifico e delicioso!
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. simplesmente fabuloso....divinal...esse prato está com um aspeto delicioso.


    O Cantinho dos Gulosos

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  4. Tenho de experimentar gnocchi, nunca provei mas acho que ia adorar :D E com esse molho fantástico ainda mais :)

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