01 novembro, 2017

Arroz de polvo

Sempre me lembro de gostar de polvo, é uma das minhas receitas preferidas e naqueles dias que vamos a casa da minha mãe almoçar se ela der a escolher entre arroz de polvo e outra receita, por norma a escolha recaí sempre no polvo.
Adoro o polvo tenro e macio, o arroz malandrinho, o cheiro a tomate e pimentos, o perfume dos coentros e aquela sensação reconfortante de uma taça  de comida ainda a fumegar.
É uma receita que também faço cá em casa de tempos a tempos e só recentemente reparei que ainda não tinha feito arroz de polvo na minha yammi... pois bem, estava mais do que na altura de o fazer!


Ingredientes:
1 polvo (até 1.2kg previamente descongelado)
Água q.b.
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folhas de louro
50g azeite
1 pimento vermelho
200g tomate em pedaços ou polpa tomate
250g arroz agulha
1 c. chá pimentão de la Vera Margão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.


Preparação Yammi:
- Coloque no copo 100ml água, o polvo, uma cebola em pedaços, um dente de alho e uma folha de louro, programe 30min, Temp 120º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Retire e reserve o polvo e a água da cozedura. Corte o polvo em pedaços.
- Coloque no copo uma cebola, dois dentes de alho, o pimento vermelho em pedaços, o tomate e o azeite, pressione Triturar e de seguida refogue 5min, Temp 120º, Vel 2.
- Adicione a água reservada da cozedura do polvo e água necessário para perfazer 1000ml, junte o arroz, tempere com o pimentão, sal e pimenta, programe 15min, Temp 100º, Vel 1 Rotação Inversa.
- A meio do tempo, solte o arroz com a espátula e adicione o polvo em pedaços.
- Sirva com os coentros picados






4 comentários:

  1. Também gosto de arroz de polvo, mas prefiro o polvo à lagareiro!


    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  2. Olá! :)

    Ficou com um ótimo aspecto, adorei!

    Beijinhos
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  3. humm gosto tanto de arroz assim malandrinho.
    Ficou com bom aspeto. Já comia.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/11/dia-um-na-cozinha-e-um-caldeirao-de.html

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