20 fevereiro, 2015

Frango Balti

E como não há semana em que não dê uso às minhas especiarias, eis a receita mais exótica da semana.
Esta espécie de caril é uma opção muito simples e aromática, um pouco diferente do habitual caril a que estamos habituados, já que não tem natas nem leite de coco, mas sim um molho de tomate.
Optei por usar frango, já que é a carne que mais consumimos cá em casa, mas pode substituir-se por outra carne, como borrego, e também é possível fazer uma versão vegetariana.



Ingredientes:
500g peitos de frango em pedaços
3 c. sopa óleo de coco
1 cebola picada
3 dentes de alho esmagados
1 malagueta vermelha fresca, sem sementes, picada
1 c. chá garam masala
1 c. chá canela Aromas e Especiarias
1  c. chá açafrão Aromas e Especiarias
1 lata de tomate em pedaços
60ml caldo de galinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b


Preparação:
- Num tacho, aqueça 2 c. sopa óleo de coco e deixe aquecer, junte o frango e deixe cozinhar durante cerca de 7 a 10 minutos, mexendo para que fique ligeiramente tostado. Retire e reserve.
- Junte o restante óleo de coco e refogue a cebola e o alho.
- Adicione as especiarias e a malagueta, refogue mais uns minutos, depois junte o tomate em pedaços, o caldo, sal e pimenta, envolva e deixe apurar.
- Volte a colocar o frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos.
- Destape, junte os coentros picados e deixe apurar um pouco mais e o molho engrossar.
- Sirva salpicado com mais coentros.


15 comentários:

  1. Hummmm... Marisa, como tu, adoro estas comidinhas aromáticas, mais uma receita tua guardada para experimentar!
    Beijinhos

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  2. Que lindo prato! Também costumo usar especiarias algumas vezes, mas não tanto no sentido do caril :)

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  3. Que prato maravilhoso! Tem um aspecto saboroso.

    Abraços,
    montealegrerefrigeracao.com

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  4. Marisa,
    um franguinho bem temperado é impossível alguém resistir, o aroma e o sabor fica bom demais!
    Amei a tua receita, nota 10!

    Bjs, ótimo fds!

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  5. Que maravilha Marisa.
    Adoro estes pratos perfumados e que nos leva a mundos encantados!!
    Um beijinho e bom fim de semana,
    Lia

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  6. Adorei o aspeto!
    E o prato é lindo de morrer!

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  7. Belo prato, gostei. Ultimamente também tenho usado óleo de coco virgem bio, não por ser mais exótico , mas sim pelo bem que faz a saúde. Até estou provando em receitas tradicionais Portuguesas o que e muito complicado devido as tradições portuguesas.Basicamente uso só azeite de oliva (em frio), óleo de palma (frituras, etc.) e e recententemente o óleo de coco. Este teu prato vai ser um prato a provar!!...........Bom Apetite

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    1. Eu adoro óleo de coco, especialmente neste tipo de receitas ou na wok, practicamente só uso azeite e óleo de coco em todas as receitas

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  8. Ficou um prato lindo, com cores vibrantes e aromas bem ao ao meu gosto!
    Bom fim de semana

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  9. Ficou com optimo aspecto, adoro este tipo de refeições aromáticas e apaladadas :)

    Beijinhos
    Joana

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  10. Olá Marisa!
    O teu caril deixou-me com água na boca, adoro caril, mas gosto muito com o coco e de preferência fresco.
    Esse prato cheio de cor e a exalar aromas exóticos, transporta-nos logo para o médio-oriente.
    As especiarias são parte integrante da culinária, alterando somente, nos usos e costumes de cada
    região. A comida indiana é das mais ricas em aromas, em Moçambique apendi a gostar e ,me apaixonei
    por essa gastronomia. Hoje, já não confeciono tanta variedade, mas o caril... esse não pode faltar,
    ainda à pouco tempo também, publiquei essa receita.
    Beijinhos.

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  11. Um aspeto divinal, parabéns! :)

    http://pequenosprazeres-pl.blogspot.pt

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  12. Adorei o aspecto Marisa.
    Estou sempre atenta aos teus pratos mais condimentados pois por aqui também moram pessoas fãs de especiarias ! :)
    Que belo franguinho !

    Beijinhos

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  13. Gosto tanto de frango com o toque indiano :) Fica sempre uma delicia! Excelente aspecto :)
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
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