Tacos de Camarão

Sammy Sosa

Depois do Barreiro, o Sammy Sosa decidiu no ano passado instalar-se em Arroios, onde conta com atendimento disponível e simpático, num espaço acolhedor, colorido e vibrante onde nos sentimos imediatamente em casa! Aqui servem-se pratos clássicos como Tacos, Burritos e Quesadillas, acompanhados por deliciosas margueritas de diversos sabores, e que não sendo o restaurante mexicano mais autêntico ou com sabores mais impressionantes, é uma excelente opção para uma saída com os amigo.

El Cabron Tacos y Tequila

El Cabron, assim se chama o restaurante mexicano localizado em Santos que abriu em 2018.

Tem na sua carta diferentes tacos, burritos e muitas outras especialidades daquele país, como totopos, pico de gallo, nachos, quesadilla, entre outros; e claro que não podem faltar as clássicas Margaritas e Tequila, as cervejas mexicanas e outras bebidas.

Conta com um ambiente descontraído e informal, ao mesmo tempo que tem um serviço simpático e acolhedor, que convida a almoçar na esplanada nestes dias ainda quentes.

Fajitas de Frango na AirFryer

As fajitas são um prato de origem mexicana delicioso, simples de preparar e descontraído, e é habitual ser composto por carne (frango, porco ou vaca), legumes como cebola e pimentos, depois é servido tortillas e pode ter diferentes acompanhamentos como guacamole ou iogurte, pico de gallo, queijo ralado, e claro o tradicional sumo de lima.

Podem preparar as vossas fajitas na frigideira ou no forno, mas esta versão na airfryer torna tudo ainda mais simples e descomplicado! 

Chilli de carne tradicional

Os dias mais frios e cinzentos são sinónimo de comida de conforto! E nada mais reconfortante que uma panela, recheadas de aromas e sabores intensos como este chilli.

Existem várias versões de chilli, sendo a de hoje a versão mais clássica e tradicional; mas podem sempre substituir a carne por quinoa, preparar com diferentes tipos de feijão, ou até mesmo legumes como cogumelos ou batata doce.

Um chilli é a receita perfeita para os dias chuvosos, e também para aqueles que procuram uma receita simples para qualquer dia da semana.

Mex Factory

O Mex Factory, localizado no LX Factory é um dos melhores restaurantes mexicanos em Lisboa, e faz as delícias de quem procura uma excelente refeição mexicana mas também um espaço dinâmico, descontraído, irreverente e divertido.

O espaço tem uma decoração inspirada nos Luchadores que combatiam no México, incluindo um Ring de Lucha Libre, e com vários elementos alusivos à cultura mexicana, o ambiente é descontraído e vibrante, sempre com música e óptimos cocktails à mistura.

Fajitas de Frango no forno

Continuando com a temática de viajar através dos sabores, hoje temos mais uma receita mexicana.

As fajitas são um prato delicioso, simples e descontraído, composto por carnes, legumes e tortillas e acompanhado por uma diversidade de acompanhamentos como guacamole ou iogurte, pico de gallo, queijo ralado, e claro sem esquecer as especiarias e o sumo de lima.

Esta versão é ainda mais simples, já que é ao estilo one pot e isso significa podem preparar todos os ingredientes ao mesmo tempo e no mesmo recipiente, um jantar descomplicado para qualquer dia da semana.

Almôndegas mexicanas

Tenho saudades de viajar! E deve ser por causa disso que nos últimos tempos as minhas receitas são quase todas italianas, asiáticas ou mexicanas.

Estas almôndegas inspiradas nos sabores mexicanos, muito suculentas e com um molho rico em especiarias com um toque fumado, e queijo derretido são rápidas e deliciosas, perfeitas para o jantar de qualquer dia da semana.

E porque no momento em que vivemos nunca fez tanto sentido apoiar e divulgar o comércio local como o Talho da Malvarosa.

Quinoa Chilli

Para mim estes dias cinzentos e tristonhos são sinónimo de comida de conforto, comida que alimenta o corpo e a alma, uma panela a fumegar recheada de aromas que invadem a cozinha. Deve ser por isso que adoro fazer chili!

Gosto de experimentar diferentes versões de chilli, tanto com carne como vegetarianas, e desta vez decidi fazer uma nova versão com quinoa. Uma receita óptima para os amantes de comida mexicana, muito aromática e rica em especiarias, rica em proteína, reconfortante e cheia de sabor.

 

Cheeseburger Mexicano

Quem não gosta de um bom hambúrguer?! Confesso que a minha versão preferida é o cheeseburger, com alface e tomate, bacon, e claro muito queijo!!

Os americanos podem ter inventando os hambúrguers, mas hoje em dias existem inúmeras versões com ingredientes diferentes, só precisa ter alguma imaginação e vontade de sair da rotina.

A pensar nos dias mais quentes que já se fazem sentir trago uma versão de cheeseburger com sabores do México que combina carne suculenta com especiarias, queijo cheddar, guacamole e cebola roxa, é uma receita rápida ideal para almoços descontraídos.

Tacos de perú e quinoa

A culinária mexicana tem lugar garantido à mesa daqueles que adoram sabores apurados e apimentados, por isso se está a pensar preparar uma noite mexicana para receber os seus convidados não podem faltar os tacos! 

Os tacos combinam um recheio macio com a textura da massa crocante, as combinações mais populares são preparadas com frango e carne de porco, mas existem imensas versões diferentes em que pode conjugar diferentes proteínas, cebola, abacate, tomate, lima, coentros, malagueta e muito mais.

Nachos com carne

Eu adoro comida mexicana! 

Não consigo resistir à combinação de sabores frescos e picantes, o chilli reconfortante, os descontraídos burritos, os gulosos tacos, as divertidas margaritas, mas claro que a cozinha mexicana é muito mais que isto tudo. É também milho e feijão, totopos e tortillas, malaguetas das mais variadas cores, feitios e intensidades.

A receita de hoje é perfeita para receber os amigos em casa: é simples, muito saborosa, descontraída e o mais importante, ideal para partilhar!

Chilli mexicano de carne e feijão

Existem sempre receitas que temos tendências a repetir, e para mim uma delas é o chilli ao estilo mexicano.

Faço sempre algumas alterações, mas é uma receita que tem sempre um toque de especiarias, é muito aromática, tem um leve toque de picante e um molho delicioso, por isso  mantém-se sempre como uma comida de conforto o que é perfeito. para estes dias frios e cinzentos que se fazem sentir nesta altura do ano.

Para acompanhar têm diversas opções: nachos e guacamole, arroz branco ou se preferirem uma alternativa mais leve um esparguete de courgette.

Burritos vegetarianos

Se gostam de comida mexicana e de comida vegetariana, esta receita é perfeita para vocês... embora desconfie que até os não-vegetarianos, como eu, vão aprovar!

Simples, rápido e cheio de sabor, é também bastante versátil já que podem adicionar outros legumes ou sobras de outras receitas como carne desfiada, bacon ou queijo, além disso é perfeito para o almoço ou para levar na marmita do trabalho.

Alguns dos ingredientes que eu gosto sempre de adicionar são alface, tomate e milho e nunca prescindo do guacamole, mas podem substituir o tomate por pimentos, juntar algum picante e acompanhar pico de gallo.

Salmão e Quinoa

Desde cedo que sou uma apreciadora de cozinha do mundo, ou se preferirem de fusão, adoro que no mesmo prato se possa combinar com harmonia influências das cozinhas de vários países e no final ter como resultado algo completamente novo. A nossa própria gastronomia é resultado de várias influências, assim como também nós deixámos a nossa marca pelos países por onde passámos e por isso vejo a comida como uma espécie de "língua universal", sem fronteiras, criativa e alegre, onde podemos encontrar tradição e inovação, provavelmente por isso sempre fui fascinada por ingredientes e temperos mais exóticos.

Hoje temos uma fusão entre o Perú e o México, do Perú temos a quinoa e os sabores do México, numa refeição que é saciante e que conjuga sabores quentes e frescos, e que demora menos de 30 minutos a ficar pronta!

Chilli vegetariano de 3 feijões

Para mim Inverno e comida de conforto significam comida que alimenta o corpo e a alma, aromas que invadem a cozinha e uma panela enorme a fumegar. Provavelmente é por isso que adoro fazer chilli! 

Já fiz várias versões desta receita, sendo que as minhas preferidas são a de chilli vegetariano e a de chilli com carne, e nunca fico desiludida. Desta vez, decidi fazer uma nova versão vegetariana, com destaque para o uso de três tipos de feijão diferentes, e mesmo tendo em conta a época do ano não poderia faltar a variedade e intensidade de cores. 

Este é um chilli muito reconfortante e aromático, que vos deixará perfeitamente saciados mesmo sem ter carne e se quiserem adicionar um toque refrescante podem acompanhar com abacate ou guacamole.

Quinoa Mexicana

Já há imenso tempo que andava para experimentar uma receita com quinoa, mas por vários motivos fui sempre adiando... Recentemente, trouxe quinoa comigo para casa decidia a experimentar algo novo e diferente!

A quinoa é composta por 70% de glúcidos, 18% de proteínas, pouca gordura e isenta de glúten, é um alimento muito proteíco. Tem um sabor suave a noz e uma leve e macia, um pouco semelhante à do cuscuz, a sua cor varia do amarelo pálido ao preto, vermelho e castanho, está disponível sob a forma de grão, farinha, massa e cereal.

Tal como outros alimentos, como o cuscuz e o tofu, a quinoa tem um sabor muito suave e ao cozinhar vai absorver o sabor de outro alimentos assim como dos temperos usados, por isso é uma óptima oportunidade para usarem algumas das vossas especiarias preferidas.

Tacos de camarão

Com muita pena minha ainda não tive oportunidade de visitar o México, sinto-me fascinada pela riqueza natural do país, a música, as civilizações e claro, a gastronomia!

A gastronomia mexicana é muito rica, de sabores e temperos fortes, colorida e com combinações surpreendentes que vão muito além do chilli, dos tacos e burritos, nachos ou guacamole.

A receita de hoje é perfeita para os fins-de-semana quando se quer passar pouco tempo na cozinha ou para receber amigos num almoço informal, e não consigo deixar de sentir que é uma receita que já tem um "cheirinho" de Primavera por ser um pouco mais fresca.

Chilli com carne

Não foi de todo propositado, talvez fruto dos dias frios e cinzentos, mas a verdade é as receitas desta semana são essencialmente de comfort food.

Acho que o conceito de comfort food é muito subjectivo e depende daqilo que cada um entende por comida reconfortante, para mim alguns dos melhores exemplos são um prato de massa acabado de fazer, frango no forno, estufados, caril ou chilli. 

Já existem várias receitas de chilli publicadas pelo blog, todas diferentes mas igualmente deliciosas e reconfortantes... adoro a ideia do chilli acabado de fazer, o cheiro das especiarias pela cozinha, o molho apurado, saboreado naquelas noites frias (e preguiçosas!).

Ingredientes:
Azeite q.b
1 cebola
3 dentes de alho
400g carne picada de aves
1 c. chá de cominhos
1 c. chá paprika
1 pitada de canela
1 pitada de cacau em pó
1 folha de louro
1 lata grande de feijão encarnado Compal da Horta, escorrido
2 c. sopa de pasta de tomate
1 embalagem de tomate em pedaços Guloso
1 lata de milho
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola e o alho durante cerca de 5 minutos.
- Adicione a carne picada e tente desfazer um pouco utilizando um garfo ou colher, junte os cominhos, a paprika, a canela, p cacau e a folha de louro, envolva bem. Cozinhe durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte a pasta de tomate e o tomate em pedaços.
- Tempere com sal, deixe apurar mais cerca de 5 minutos em lume brando.
- Junte o feijão encarnado e o milho, envolva e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos.
- Acompanhe com arroz branco.

Wraps de atum

Provavelmente por influência do clima de Verão foram algumas as receitas que elaborei que tinham uma certa influência mexicana. Adoro a combinação de sabores, as cores, o toque picante... acho que é o tipo de gastronomia com uma "vida" muito própria.

Vi uma receita de wraps de atum, numa das revistas semanais da Teleculinária, com um aspecto muito interessante e que tinha o pormenor de os wraps serem recheados, fechados e vão ao forno para tostar. 

Eu optei por simplificar e tostar os wraps numa frigideira, sem gordura, e depois recheá-los. É uma receita simples e práctica, bastante leve, óptima para almoços leves ou até para levar na marmita para o trabalho.

Ingredientes:
1 embalagem de wraps
2 latas de atum
1 iogurte natural
Queijo ralado q.b.
125g tomate cereja
1 lata de milho
1 cebola roxa picada
Coentros picados
1 pitada de cominhos
Sal q.b.
Pimenta .q.b
Sumo de lima q.b.

Preparação:
- Prepare o recheio dos wraps lave e corte o tomate cereja em metades ou quartos, pique a cebola, escorra e desfaça o atum, escorra o milho e pique os coentros.
- Numa taça, misture o iogurte natural com os coentros, sal e pimenta, uma pitada de cominhos e sumo de lima, misture.
- Numa frigideira anti-aderente, sem qualquer gordura, aqueça os wraps um a um até que fiquem ligeiramente tostados.
- No centro de cada wrap, coloque um pouco de recheio, o queijo ralado e o molho de iogurte.

Fonte - Inspirado na revista Teleculinária semanal nº 1886