Chilli mexicano de carne e feijão

Existem sempre receitas que temos tendências a repetir, e para mim uma delas é o chilli ao estilo mexicano.

Faço sempre algumas alterações, mas é uma receita que tem sempre um toque de especiarias, é muito aromática, tem um leve toque de picante e um molho delicioso, por isso  mantém-se sempre como uma comida de conforto o que é perfeito. para estes dias frios e cinzentos que se fazem sentir nesta altura do ano.

Para acompanhar têm diversas opções: nachos e guacamole, arroz branco ou se preferirem uma alternativa mais leve um esparguete de courgette.

Ingredientes:
Azeite q.b
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo

400g carne picada
1 folha de louro
1 c. chá paprika
1 c. chá cominhos
1 pitada de canela
1 pitada de cacau em pó
1 lata de polpa de tomate bio Valfrutta
1 lata de feijão vermelho, escorrido
1 lata de feijão preto, escorrido
1 lata de milho, escorrido
Sal q.b.
Coentros picados q.b

Preparação:
- Pique a cebola e alhos, pique os pimentos e retire as sementes.
- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola e o alho durante cerca de 5 minutos. Depois adicione os pimentos e continue a refogar.
- Adicione a carne picada e tente desfazer um pouco utilizando um garfo ou colher.
- Tempere com louro cominhos, a paprika, a canela, o cacau e envolva bem.
- Cozinhe durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte o tomate em pedaços.
- Tempere com sal e deixe apurar mais cerca de 10 minutos em lume brando.
- Escorra o feijão vermelho e preto, adicione ao tacho e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
- Rectifique os temperos e adicione o milho e os coentros picados, envolva.
- Acompanhe com nachos e guacamole ou arroz branco.