Tacos de camarão

Com muita pena minha ainda não tive oportunidade de visitar o México, sinto-me fascinada pela riqueza natural do país, a música, as civilizações e claro, a gastronomia!

A gastronomia mexicana é muito rica, de sabores e temperos fortes, colorida e com combinações surpreendentes que vão muito além do chilli, dos tacos e burritos, nachos ou guacamole.

A receita de hoje é perfeita para os fins-de-semana quando se quer passar pouco tempo na cozinha ou para receber amigos num almoço informal, e não consigo deixar de sentir que é uma receita que já tem um "cheirinho" de Primavera por ser um pouco mais fresca.

Ingredientes para o guacamole:
2 abacates maduros
1 tomate
1 dente de alho
Pimentos jalapenos El Old Paso q.b.
1 pitada de cominhos
Sumo 1 lima
Sal q.b.

Ingrediente para os tacos:
1 embalagem de miolo de camarão
1 c. sopa azeite
1 c. chá paprika
1 pitada de cominhos
1 pitada de pimenta de caiena
2 c. sopa de tequilla
1 embalagem de tortillas Old El Paso 
Sumo de lima
Soured cream Old El Paso q.b. (opcional)
Coentros picados
Sal q.b

Preparação do guacamole:
- Corte os abacates ao meio, retire os caroços, descasque e corte a polpa em pedaços. 
- Depois, numa picadora ou robot de cozinha, coloque todos os ingredientes e triture até ficar com a consistência desejada.
- Reserve.

Preparação dos tacos:
- Numa taça, coloque o camarão, o azeite, as especiarias e sal. Deixe marinar durante 15 minutos.
- Aqueça as tortillas na frigideira ou microondas e reserve quente.
- Numa frigideira, coloque o camarão e deixe saltear por 1 minutos.
- Junte a tequilla e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
- Para montar os tacos, barre um pouco de guacamole numa tortilla e por cima coloque um pouco de camarão salteado, sumo de lima, soured cream e coentros picados.
- Sirva com nachos.