08 novembro, 2013

Frango tikka masala com arroz de açafrão

Quem visita este cantinho, sabe que sou uma apaixonada por especiarias e comida indiana!

O frango Tikka Masala é conhecido em todo o mundo como provavelmente um dos pratos mais populares da Índia, mas o irónico é que segundo alguns este prato pouco tem a ver com a autêntica cozinha indiana. Dizem que no inicio de 1960, um cavalheiro britânico que jantava num restaurante reclamou que o seu frango estava demasiado seco, exigia molho para os pedaços de frango que comia. O cozinheiro decide improvisar e abre uma lata de tomate, junta iogurte e adiciona algumas especiarias sobre o frango. 

Não sei se será verdade, até porque existem outras versões relativamente ao aparecimento deste prato, mas a história é engraçada!




Ingredientes para o frango:
600g peito de frango, em cubos
2 c. sopa de óleo
1 cebola grande picada
3 c. sopa de pó de caril Tikka
Sumo de meio limão
1 iogurte natural
3 c. sopa de pasta de tomate
1 pacote de natas
Sal q.b.
Flocos de malagueta (opcional)

Ingredientes para o arroz:
300g arroz Aromático Bom Sucesso
2 c. chá açafrão das índias Suldouro
Sal q.b.
800g água


Preparação do frango:
- Pré-aqueça uma frigideira e deite o óleo, junte a cebolas e deixe refogar durante cerca de 10 minutos.
- Adicione o peito de frango e cozinhe por mais 5 minutos.
- Junte o pó de caril Tikka e envolva bem.
- Adicione os restantes ingredientes, envolva e deixe ferver, depois tape a frigideira ebaixe o lume, deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
- Durante esse tempo prepare o arroz.
- Quando estive pronto, rectifique os temperos e sirva polvilhado com flocos de malagueta ou coentros picados.

Preparação do arroz:
- Coloque no copo a agua, o sal e o açafrão, coloque o cesto com o arroz e programe 20min, Temp 100º Vel 4.
 Durante a cozedura, mexa o arroz com a ajuda da espátula.
-  Se quiser, adicione passas e frutos secos.
- Sirva como acompanhamento.

12 comentários:

  1. Este prato parece ser muito saboroso! O frango deve ficar muito aromático e o arroz de açafrão ficou lindo com essa cor amarela tão típica!
    beijinhos e bom fim de semana

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  2. ai que me abriste o apetite. Vai ser receita cá em casa ;)

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  3. Mais uma receita para experimentar!! Mas vou substituir o frango por peixe :)

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  4. Sempre quis experimentar fazer frango tikka masala... agora já não tenho desculpa! :)

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  5. Marisa,
    com essa preparação e ingredientes só pode ter ficado um prato delicioso!
    Bjs

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  6. Eu adoro tikka masala, adoro! É o meu prato indiano favorito :)
    Que bom aspecto, vou guardar a receita!

    Beijinhos*

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  7. Tenho muito vontade de provar mas teria que fazer só para mim pois os homens são muito esquesitos.
    Tem um aspecto super delicioso
    Bj

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  8. Seja qual for a origem, deve ser delicioso, Marisa! Está com um aspecto super apetitoso!
    Beijinhos

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  9. Com esses ingredientes, o prato só pode ter ficado super saboroso. Esse arroz de açafrão está com uma cor deliciosa!
    Beijinhos e bom fim de semana ;)

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  10. Além das lindas cores que o prato tem, o aspecto é mesmo delicioso e muito apelativo ! :)
    Gostei desta sugestão !

    Beijinhos

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  11. Gosto TANTO de Tikka massala :) Ficou com excelente aspecto, fiquei aqui triste e a salivar!

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    aculpaedasbolachas.com

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