29 maio, 2015

Ovos com ratatouille

A par das massas e dos cogumelos, os ovos são presença frequente à mesa e um dos meus ingredientes preferidos.
Acho que ainda não provei (felizmente!) uma receita preparada com ovos da qual não gostasse... e porque adoro preparar ovos, principalmente ao fim-de-semana para o pequeno-almoço ou brunch, ainda que seja fã de ovos mexidos e de fritattas, ando sempre a procura de receitas novas para experimentar.
Desta vez, a escolha recaiu numa  receita do chef Gordom Ramsay, uma receita de ovos deliciosa e diferente. Um pouco mais leve que o habitual, esta receita de ovos vem acompanhada de muitos legumes e por isso também é mais saudável.




Ingredientes:
1 cebola roxa
1 beringela pequena
1 pimento vermelho pequeno
1 pimento verde pequeno
1 courgette
2 dentes de alho
1 c. chá paprika fumada
1 c. chá cominhos
Meia lata de tomate em pedaços
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b



Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Pique a cebola, arranje a beringela, os pimentos e a courgette em pequenos cubos, mantendo-os separados.
- Numa frigideira, coloque o azeite e junte a cebola, deixe saltear 2 a 3 minutos, depois junte a beringela, os pimentos e o alho, deixe saltear mais 1 ou 2 minutos. Adicione a courgette e deixe novamente saltear cerca de 2 minutos.
- Adicione as especiarias e o tomate, deixe ferver e cozinhe durante cerca de 10 minutos, até os legumes estarem tenros. Rectifique os temperos.
- Divida o ratatouille por 4 ramequins ou outros recipientes de forno, depois com uma colher abra um buraco em cada um e deite um ovo. Tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno durante cerca de 10 minutos, até as claras ficarem firmes mas as gemas ainda líquidas ao centro.
- Sirva com torradas.




Fonte - Receita adaptada do livro "Apetite Saudável".

14 comentários:

  1. saudável, visualmente apetitosa e deve ser deliciosa , tudo de bom.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Ando para fazer ratatouille e adorei a tua versão. A fazer muito brevemente......
    Bjkas

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  3. É uma versão diferente mas muito interessante e deve ser cheia de sabor! Também adoro ovos, de qualquer maneira! Beijinho

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  4. Sugestão maravilhosa Marisa, que delícia!

    Bjs, ótimo fds! ♥

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  5. Também gosto de ovos e ando a precisar de receitas para os gastar, tenho muitos em casa!! Esta sugestão que apresentas é bem apetitosa!

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  6. Também gosto imenso de receitas com ovos. Esta é uma bela sugestão.
    Bjn
    Márcia

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  7. Soooo rich & delicious!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

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  8. Marisa eu tbm amo ovos, em receitas, ou ele mesmo sozinho como o principal. Sua dica é deliciosa e eu amei! Estou com água na boca! querida uma semana abençoada pra ti bjs

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  9. Adoro estas refeições simples e saudáveis.
    Os ovos são sempre uma opção deliciosa
    Bjns
    Isabel

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  10. Que bom aspeto que têm essas malguinhas! Também adoro ovos :D

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  11. Tão bom Marisa !
    É uma refeição escelente, invulgar e bem apetitosa ! :)

    Beijinhos

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  12. Uma combinação perfeita! Adorei a apresentação nas tacinhas :)
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
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  13. Gosto imenso deste tipo de sugestão com ovos, maravilha!

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