02 março, 2016

Lombo de salmão asiático

Este ano tem sido muito preenchido, tão preenchido que já estamos em Março!
O tempo tem sido muito pouco e como tem de ser bem gerido as refeições cá por casa (como podem perceber pelos últimos posts) são muito simples, rápidas, descomplicadas e se possível, envolvem pouca loiça suja e desarrumar a cozinha o menos possível.
No que toca a receitas de peixe acho que é muito fácil fazer sempre o mesmo tipo de receitas, como peixe grelhado ou usando sempre os mesmos ingredientes, o que não tem nada de mal... mas é tão bom variar!
A receita de hoje tem alguns dos meus ingredientes preferidos: a começar pelo peixe, a combinação de sabores asiáticos e uns legumes salteados muito aromáticos. 





Ingredientes:
1 lombo de salmão (cerca de 800g)
1 c. chá alho em pó
1 c. chá gengibre fresco ralado
2 c. sopa molho de soja Kikkoman
1 c. sopa vinagre de arroz
1 c. chá mirin
1 c. chá molho Sriracha
3 c. sopa de mel
Sementes de sésamo q.b.
1 embalagem de mistura chinesa
1 c, sopa óleo de coco KTC
1 c. chá de açafrão

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa taça, misture o alho, gengibre, molho de soja, vinagre de arroz, mirin, sriracha e mel. Reserve.
- Coloque o lombo de salmão numa folha de alumínio grande e por cima do salmão deite a mistura reservada, feche bem a folha de alumínio.
- Leve ao forno durante cerca de de 20 a 30 minutos. Para que caramelize ligeiramente, abra a folha de alumínio e deixe no forno durante cerca de 3 a 5 minutos.
- Numa frigideira, coloque o óleo de coco e o açafrão, depois junte os legumes e deixe saltear.




Fonte - Receita adaptada do blog Damn Delicious 

13 comentários:

  1. Gostei desse aspecto bem apetitoso, excelente refeição!

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  2. Salmão é o peixe preferido e esse tem um aspecto fantástico, gostei muito do acompanhamento

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  3. Gosto de salmão, já comia!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  4. Uma refeição bem ao gosto cá de casa. Ficou um prato lindo e cheio de cor!
    Bjs

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  5. Deve ficar uma cheirinho tão bom pela casa! :)
    Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  6. Uma refeição bem agradável e colorida. Boa com toda a certeza.
    Bjinhos!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  7. Adoro o salmão cozinhado desta forma, e também costumo acompanhar com legumes, é delicioso!
    Beijinhos
    www.petiscana.com

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  8. Aqui está um prato bem ao meu gosto! Vou experimentar, pois cá em casa gostamos de salmão!
    Bjs

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  9. Deve ficar muito gostoso! Nunca fiz o salmão assim :)

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