22 junho, 2017

Hambúrguer de frango e parmesão

Já tinha saudades de um bom hambúrguer caseiro! Adoro fazer diferentes tipos de hambúrgueres caseiros, seja de salmão, vegetariano ou de carne, como a receita de hoje.
A grande vantagem dos hambúrgueres caseiros é a versatilidade! Podem fazer hambúrgueres de atum, salmão, grão-de-bico, feijão, preto, quinoa, frango, e combinar inúmeros ingredientes que vão tornar a vossa receita única.
A receita de hoje é de frango, tem influência italiana e é preparada no forno, é uma receita simples, práctica e deliciosa!


21 junho, 2017

Polvo à moda do Minho

Adoro polvo, mas não faço tantas receitas de polvo com tanta frequência como gostaria... adoro o tradicional polvo à lagareiro, um arroz de polvo bem malandrinho, uma refrescante saladinha de polvo ou umas gulosas pataniscas de polvo.
A minha ideia inicial era fazer arroz de polvo, mas acabei por experimentar uma receita nova: polvo à moda do Minho. 
Nesta versão, também é possível adicionar arroz, mas eu preferi preparar a receitas apenas com o polvo, tomate e vários temperos, acompanhado com tostas ou pão torrado, é absolutamente delicioso! 


20 junho, 2017

Restaurante Gourmet - Hotel Cascais Miragem

Conhecido como um dos melhores restaurantes em Cascais, o galardoado restaurante Gourmet, no hotel Cascais Miragem, um espaço elegante e localização privilegiada com uma vista soberba da baía de Cascais.
A carta, da responsabilidade do chef Peter Beckers, é uma memorável viagem gastronómica onde podemos encontrar pratos modernos e requintados, onde está presente a cozinha de autor com inspiração na cozinha do Mundo, mas sem esquecer a riqueza da gastronomia nacional com destaque para os peixes e mariscos.
Recentemente fui convidada para um jantar de degustação onde foi dado a conhecer alguns pratos da nova carta.


15 junho, 2017

Asinhas de frango BBQ

Quando penso em petiscos, penso em várias coisas deliciosas... paté, moelas, camarão cozido, amêijoas à bulhão pato, asinhas de frango! Nunca percebi muito bem de onde vem esta "mania" mas eu adoro asinhas de frango e adoro cozinhá-las com diferentes marinadas ou temperos.
Sempre nos habituamos a ver nos filmes americanos as asinhas de frangos nos restaurantes de estilo dinner e por lá não resiste a prepará-las fritas, mas eu prefiro no forno. Para além de ser mais saudável, adoro o sabor que o forno dá à carne e a pele estaladiça provocada pela temperatura, desta vez decidi testar um truque americano: fermento em pó.
Dizem que o fermento ajuda a retirar mais humidade da carne, fazendo assim com que fiquem mais estaladiças e realmente resulta! Por isso, se como eu adoram asinhas de frango, fica a dica.


14 junho, 2017

Paté de salmão fumado e requeijão

Adoro comida reconfortante de forno e pratos de massa ainda a fumegar no Outono e Inverno, mas estes dias mais longos e cheios de sol dão outra energia e ânimo, além disso é a época perfeita para os petiscos.
Quando tenho convidados ou tenho de levar alguma entrada ou petisco, gosto de fazer paté fresco e bem saboroso, pode ser de atum, delícias do mar, camarão, truta ou salmão fumado.
Desta vez, decidi combinar salmão fumado e requeijão, e assim temos um paté com uma sabor muito fresco, com uma textura leve e ideal para partilhar.


13 junho, 2017

Happy Comida Caseira

Desengane-se quem pensa que só no centro de Lisboa é que abrem restaurantes interessantes... o restaurante Happy Comida Caseira oferece sabores reconfortantes num ambiente familiar, onde se destacam os petiscos e as carnes maturadas.
Sob a responsabilidade do chef Pedro Moreira, este novo espaço apresenta pratos confeccionados com a dedicação da comida cozinhada em casa, com uma apresentação cuidada e um toque de criatividade, além disso o ambiente descontraído e informal apela ao convívio com vários petiscos disponíveis para partilhar.


12 junho, 2017

Inauguração Kimya - Sheraton Cascais

O Kimya, localizado em Cascais, é o novo ponto de paragem obrigatório este Verão para quem procura uma experiência única.
O novo gastro-bar é uma espécie de laboratório, em que os cocktails de assinatura são baseados em elementos químicos harmonizados com a combinação gastronómica ideal, cuja concepção pode ser observada através da inovadora cozinha aberta.
O espaço é cosmopolita e bastante moderno, é possível pedir à carta ou aceitar as conjugações conjugações entre cocktails e pratos sugeridas, e então ainda disponíveis dois menus para degustação que o vão levar à descoberta de todo o conceito Kimya.



08 junho, 2017

Espetadas de salmão tandoori

Adoro tandoori! A mistura de especiarias, o perfume que delas resulta, o toque fumado e a cor vibrante são para mim um verdadeiro deleite.
Podem ser usadas de diversas formas, seja nos mais diversos assados, em hambúrguers, peixe, legumes, ou espetadas, como a receita de hoje.
Seja carne ou peixe, marinar em iogurte vai tornar o resultado mais tenro e suculento, com menos probabilidade da comida ficar seca quando estiverem a grelhar. É uma forma diferente de darem mais "personalidade" aos vossos grelhados de Verão e acompanha lindamente com um molho fresco de iogurte e pepino.


07 junho, 2017

Chana Masala

Chana masala ou chole masala é um prato vegetariano típico das culinárias de países como a Índia e o Paquistão, mas pode ser encontrado em vários pontos do sul da Ásia.
O ingrediente principal é o grão-de-bico e é um prato relativamente seco e picante, com um sabor ligeiramente cítrico, alguns dos ingredientes mais usados são cebola, alho, tomate, açafrão, gengibre, malaguetas e garam masala, e acompanhado com pão.
Nesta versão, juntei mais algumas especiarias sem tornar a receita excessivamente picante e adicionei o tomate, para que criasse um molho muito aromático.


06 junho, 2017

Mouzinho Restaurant & Bar

Localizado em pleno coração de Lisboa, existe um novo espaço que sugere uma abordagem renovada e sofisticada ao conceito de hamburgueria. Aos tradicionais hambúrgueres o chefe executivo do Mouzinho, Hugo Ambrósio, juntou uma pitada de inovação.
Entre as várias especialidades destacam-se o Hambúrguer de Salmão, com ovo escalfado, tomate desidratado e molho holandês ou o Hambúrguer com Queijo da Serra, com cornichons, bacon e cebola caramelizada com Porto, em pão de leite; para os mais indecisos (ou gulosos!) recomenda-se a “tábua” Mouzinho, composta por três mini hambúrgueres: Picanha, Serra e Preguinho.


02 junho, 2017

Feira do Livro de Lisboa 2017

De 01 a 18 de Junho, o Parque Eduardo VII volta a vestir-se de livros, histórias e poemas para receber mais uma edição da Feira do Livro de Lisboa.
Os visitantes irão conhecer e conviver com autores, assistir a conversas inesperadas com figuras conhecidas do panorama literário português, aprender com diversos workshops ou descobrir novos sabores participando nos showcookings.
No dia 4 de Junho lá estarei, às 17h30 no espaço da 20|20 Editora, para uma sessão de autógrafos e dois dedos de conversa, apareçam!




01 junho, 2017

Esparguete Carbonara

Já devem ter percebido que decidi dedicar esta semana a receitas de massa... afinal de contas, quem não gosta de um bom prato de massa?!
Uma das muitas conhecidas receitas da gastronomia italiana é o esparguete Carbonara. A receita original de Roma é preparada com ovos, queijo parmesão, queijo pecorino romano, toucinho, pimenta preta e banha, azeite ou manteiga, e não as natas não fazem parte da receita tradicional, mas sim de uma versão anglo-americano em que o resultado final é uma massa com mais molho.
É uma das massas preferidas de sempre, mas confesso que já há bastante tempo que não comia ou fazia esta receita cá em casa, mas sabe sempre bem revisitar um clássico.