01 agosto, 2012

Lumaconi recheado com abóbora e ricotta

Tenho a confessar que não propriamente uma grande apreciadora de abóbora (excepção feita para os sonhos de abóbora e doce de abóbora), mas como já há algum tempo que tenho abóbora no congelador à espera que lhe dê um destino, ultimamente tenho procurado fazer algumas receitas.

E encontrei esta, com 2 dos meus ingredientes favoritos: massa e queijo!




Ingredientes para o puré de abóbora:
400g abóbora, cortada em cubos
500g água
Sal q.b
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b
100g de queijo Ricotta

Ingredientes para a massa:
150g massa Lumaconi (aprox. 30 lumaconis)
1500g água
1 fio de azeite
Sal q.b.

Ingredientes para o molho Béchamel:
20g margarina
30g farinha
300g leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
100g queijo mozzarella ralado


Preparação do puré:
- Coloque no copo a água, o sal e uma pitada de noz-moscada.
- Insira o cesto com a abóbora e programe 15min, Temp 100º, Vel 2.
- Retire o cesto com a abóbora e escorra a água. Coloque a abóbora no copo e programe alguns segundos na Vel 7.
- Numa taça, misture o puré da abóbora com o Ricotta, tempere com sal e pimenta. Reserve.

Preparação da massa:
- Coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1
- Insira a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa. 

- Escorra a massa, passe por água fria e deixe arrefecer.
- Com a mistura reservada, recheie os lumaconis e coloque-os num tabuleiro ou pyrex untado com um pouco de margarina.

Preparação do molho Béchamel:
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8min, Temp 90º, Vel 4.
- Deite o molho por cima dos lumaconis e cubra com queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e ficar tostado.



Fonte - Receita adaptada do blog Suvelle Couisine

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