11 novembro, 2013

Caril de legumes

Durante anos detestei caril... só o cheiro me incomodava!
Hoje em dia, além de adorar comida exótica, adoro caril! Já fiz várias versões: com frango, com camarão, com peixe... mas nunca tinha experimentado apenas com vegetais.
Tenho a confessar que, mesmo sendo delicioso, prefiro um caril de peixe ou de frango, mas acho que um caril de legumes é uma óptima opção por ser mais leve, económico e mais saudável.




Ingredientes p/ a Varoma:
2 cenouras
1 beringelas
2 courgettes
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 alhos franceses
Sal q.b.


Ingredientes p/ o copo:
800 g água
Sal q.b.
50g azeite 
3 cebolas médias
4 dentes de alho
40 g tomate
30 g coco ralado
100 g vinho branco
1 lata de leite de coco
1 c. sopa de caril 

1 c. chá de flocos de malagueta
1 c. chá coentros moídos 
1 c. chá de açafrão 
1 c. chá de cominhos 
1 c. chá de cardamomo em pó

Coentros picados q.b. (opcional)


Preparação:
- Corte os legumes aos cubos, coloque-os na Varoma e tempere com um pouco de sal. Reserve.
- Coloque no copo a água, o sal, a Varoma e programe 15 min, Temp Varoma, Vel 1. Retire e reserve os legumes.
- No copo limpo deite o azeite, as cebolas, os alhos, o tomate e pique 5 seg, vel 5, de seguida refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
Adicione o coco ralado, o vinho, o leite de coco, os flocos de malagueta e as especiarias,  programe 7 min, Temp 100º, Vel 1.
- Junte os legumes reservados e programe 3 min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
Rectifique os temperos, polvilhe com flocos de malagueta ou coentros picados e sirva com arroz branco.


Fonte - Receita adaptada do livro base

17 comentários:

  1. Olá Marisa!
    Adoro caril, sobretudo o de frango feito pela minha avó que herdou algumas inspirações indianas na sua cozinha. Mas o de legumes vai sempre muito bem, para os dias vegetarianos como as minhas segundas-feiras! ótima sugestão!
    Beijinhos e boa semana

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  2. Eu gosto de Caril :)
    Cá em casa sou das poucas o que limita um pouco :/
    Que maravilha que aqui trazes, fiquei cheia de vontade :)
    Um beijinho

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  3. Adoro caril como sabes! :P
    O teu caril de legumes está com uma cor lindíssima!! :)

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  4. Marisa, esta mistura maravilhosa de sabores só pode ficar muito saborosa!
    Bjs

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  5. Marisa eu adoro caril também, mas os esquisitos aqui de casa não são muito fãs. Gosto muito de caril no frango e peixes em legumes fica perfeito também. Seu caril de legumes ficou bem apetitoso. Bela foto. Beijinhos, ótima semana

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  6. aqui em casa adoramos e a tua sugestao ela esta 5* bjs bs

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  7. Eu cá adoro, de qualquer tipo!

    O teu ficou com um excelente aspecto :) Parabéns!

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  8. Marisa,
    com essa mistura de ingredientes só pode ter ficado uma delícia!
    Bjs

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  9. Eu adoro caril, desde miúda que me lembro de gostar :)
    Ficou com um aspecto delicioso!

    Beijinhos*

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  10. Eu também gosto muito de caril, Marisa! Já estou levando sua receita.
    Bj e ótima semana,
    lylia

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  11. De legumes nunca fiz ,gostei dos legumes que usas-te.
    Deve ter ficado uma delicia
    Boa semana
    bj

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  12. Está com um aspecto maravilhoso, Marisa! Adoro caril, e faço muitas vezes de vegetais.
    Beijinhos

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  13. Pois, esta versão também está na minha lista para experimentar há que tempos! Ficou com excelente aspeto, querida!
    Beijinhos

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  14. Gente eu não conheço caril, mas a Lylia falou que gosta, será se existe aqui no Brasil e eu não vi ainda pra comprar?
    Teu prato ficou lindo!!
    Beijos

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  15. Eu gosto muito e esta sugestão de caril de legumes deve ficar fantástica!

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  16. Adoro Caril! Este fim de semana também fiz Caril mas com Camarão e Cogumelos. O de Legumes só também gosto muito e o seu está com óptimo aspecto :)
    Obg por me adicionar tb.
    Bjs

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  17. Olha, eu gosto muito de caril de legumes, fico tão satisfeita como com um de frango ou camarão! :-) Este teu está lindo!

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