Vencedor Passatempo - A Metalúrgica

Como prometido, hoje é o dia de anunciar o vencedor do passatempo A Metalúrgica.
Mais uma vez, quero agradecer a todos pela adesão, divulgação e pelas deliciosas receitas!
Os vossos bolinhos tinham um aspecto de lamber os dedos!...

Foram quase 40 bolinhos deliciosos que participaram, e se tivesse possibilidade gostava de oferecer um prémio a cada um! Sem dúvida que seria merecido, mas infelizmente, tal não me é possível e por isso, resta-me anunciar o vencedor.

A receita vencedora:

Bundt banoffe da Carla Pedroso

Peço à vencedora que me envie um email para: sweetmykitchen@gmail.com com a morada para que possa enviar o prémio.

Chilli de frango

Comi o frio que já se faz sentir, sabe mesmo bem uma refeição reconfortante, não acham?!
Depois das experiências de chilli com queijo e de chilli vegetariano, que foram um sucesso, decidi experimentar fazer com frango, até porque é a carne mais consumida cá em casa e adorei o resultado: a carne fica muito macia, o sabor tem um toque diferente e reconfortante.
Eu usei peito de frango, mas podem perfeitamente usar sobras de frango de outra receita, e tornar esta refeição ainda mais económica.

Ingredientes:
500g peito de frango, em pedaços
100g chouriço, cortado às rodelas e depois ao meio
Azeite q.b.
2 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha, fresca, sem sementes
1 lata de feijão encarnado Compal da Horta, escorrido
1 c. chá paprika
1 pitada de canela
1 c. chá de oregãos
½ c. chá de cacau em pó Pantagruel 
1 c. sopa de pasta de tomate (opcional)
1 c. chá de molho inglês
1 c. chá de fumo líquido (opcional)
1 lata de tomate em cubos de 400g
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b. (opcinal)


Preparação:
- Coloque uma frigideira grande ou uma caçarola pequena ao lume, junte o chouriço e cozinhe até que comece a libertar um óleo alaranjado.
- Junte junte a carne, a malagueta e o alho picado.
- Quando a carne começar a perder a cor crua, polvilhe com o cacau, a paprika, uma pitada de canela e os oregãos, junte a pasta de tomate e mexa bem. Junte a lata de tomate, o molho inglês e o fumo líquido. Deixe fervilhar.
- Reduza o lume para o mínimo, tempere com sal e pimenta, coloque a tampa e deixe o chilli fervilhar lentamente durante 15 minutos.
- Junte o feijão encarnado, rectifique os temperos, envolva e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Polvilhe com os coentros picados.
- Sirva com arroz branco.

Mousse de limão

Nunca fui grande fã do sabor a limão em sobremesas, ao contrário da minha mãe que adora todas as sobremesas cujo sabor central seja limão! Mas ultimamente tenho dado por mim a experimentar várias receitas de sobremesas com limão e tenho gostado imenso do resultado, sempre que faço uma receita levo logo para a minha mãe e a minha avó experimentarem.

Esta receita é tão  fácil de fazer que depois de experimentar vai querer repetir certamente! 

Ingredientes:
140g biscoitos Limonette DuBois de la Roche
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
2 c. chá de extracto de limão ou raspa de 2 limões


Preparação:
- Coloque as bolachas no copo e programe 10seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo o leite condensado, o leite evaporado e o extracto de limão, programe 2min, Vel 3.
- Numa taça grande ou em taças individuais, faça camada com a bolacha e a mousse.
- Leve ao frio durante sensivelmente 1 hora.

Nota:

Se quiser que solidifique mais depressa, use folhas de gelatina ou agar-agar.

Fonte - Receita adaptada do livro base

Vol-au-vent de bacalhau e alho-francês

Há algum tempo atrás vi umas embalagens de vol-au-vents à venda no supermercado, lembro-me de pensar: "... mas que práctico, assim faz-se uma entrada num instante e deve ficar bem bonita..." e trouxe duas embalagens comigo sem ter uma receita planeada, mas com a expectativa de experimentar aqueles vol-au-vents em breve.
O tempo passou, passou... e as caixas continuavam na despensa!
Um dia, inesperadamente e já em cima da hora, eu e o meu marido recebemos um convite para jantar em casa de uns amigos e pediram-nos se poderíamos levar uma entrada e um vinho, disse logo que sim mesmo sem saber o que iria fazer como entrada.
E foi nessa altura que me lembrei dos vol-au-vents e criei uma entrada em 5 minutos!

Ingredientes:
1 embalagem de 6 vol-au-vents
1 alho-francês, apenas a parte branca, picado
1 c. sopa de azeite
1 lata de bacalhau à portuguesa, escorrido
Pimenta q.b.
1 c. chá de estragão
50ml de béchamel Parmalat

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Leve os vol-au-vents ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal por cerca de 5 minutos.
- Numa frigideira pré-aquecida, coloque o azeite e junte o alho-francês, deixe refogar em lume brando alguns minutos.
- Junte o bacalhau, tempere com pimenta e adicione o estragão, deixe refogar.
- Adicione o béchamel, envolva e rectifique o tempero, baixe o lume e deixe que reduza.
- Recheie os vol-au-vent com o preparado.
- Sirva à temperatura ambiente ou leve ao forno por 5 minutos antes de servir.

Para acompanhar esta entrada, recomendo o vinho Aveleda Douro 2012 da Quinta da Aveleda.

Passatempo - Lacticínios Paiva

Eu já me confessei viciada em queijo e por isso achei que era perfeito ter um passatempo para todos os viciados que adoram queijo!
As regras são muito semelhantes ao passatempos feitos recentemente, mas têm todos os pormenores mais abaixo.

O prémio é este delicioso cabaz de queijos Paiva:

Regras:
1) Ser seguidor página do blog no facebook
https://www.facebook.com/pages/Sweet-my-Kitchen/273502956018530
2) Ser seguidor da página do facebook dos Lacticínios Paiva
https://www.facebook.com/lacticiniospaiva.pt?fref=ts
3) Divulgar este post no vosso blog ou no facebook
4) Enviar por e-mail (sweetmykitchen@gmail.com) uma receita que inclua queijo (qualquer tipo de queijo) com a respectiva foto e com os seguintes dados: nome, nome de seguidor e link da partilha.

Todas as participações serão colocada no facebook, no Álbum:
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.588462821189207.1073741852.273502956018530&type=3

O passatempo decorre a partir de 28 de Outubro 2013 e termina a 12 de Novembro 2013 às 23h59 .
O vencedor será seleccionado por mim e por um representante dos Lacticínios Paiva.
Os critérios para a escolha irão basear-se na originalidade, apresentação/fotografia e na facilidade de confecção.
O vencedor será anunciado a 18 de Novembro 2013.


Notas:
Podem usar qualquer tipo de queijo e não tem de ser da marca Paiva.
Válida uma receita por participante.
Este passatempo é válido apenas para residentes em Portugal Continental.

Creme de courgette e caril

Sei que há muita gente que come sopa ao longo de todo o ano,já eu tenho de confessar que gosto de sopa quando os dias estão mais frios... não consigo comer sopa no Verão (excepção feita para o gaspacho), porque gosto é de comer a sopa quentinha!

E exactamente porque os dias, principalmente as noites, já estão frias e pedem algo reconfortante apresento-vos esta sopa: cremosa e delicada, com um toque exótico dado pelo caril.

Ingredientes:
500g courgette, em rodelas
50g azeite
1 dente de alho
1 cebola
1 alho-francês, apenas a parte branca, em rodelas
1 batata grande, em pedaços
Agua q.b.
2 c. chá de caril Suldouro
1 pacote de natas com Ervas Aromáticas Parmalat
Sal q.b.
Pimenta.q.b


Preparação:
- Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e o alho-francês e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o caril, as courgettes e a batata, adicione água até cobrir os vegetais, tempere com sal e pimenta e programe 20min, Temp 100º, Vel 1.
- Programe 1min e vá progressivamente até à Vel 7 (Vel 3, Vel 5 e Vel 7).
- Adicione as natas e bata novamente alguns segundos.
- Sirva.

Dia Mundial da Massa - Sugestões

Como devem saber bem, eu sou uma fã de massas!
Sejam elas simples ou com molho, com vegetais ou carne, com peixe ou marisco, cozidas ou no forno...
Hoje, celebra-se o Dia Mundial da Massa, como não fiz nenhum receita para este dia, mas deixo-vos como sugestão algumas das minhas receitas preferidas!

Esparguete com azeitonas e mozzarella

Pérolas do mar em molho de natas e estragão

Massa com legumes e béchamel de queijo

Rigatoni com salsicha e tomate

Mac & Cheese

Ementa mensal - Setembro

A ementa do mês de Setembro:

Semana 1
2ª - Courgette recheada picante
4ª - Cordon bleu no forno
5ª - Caril de peixe
Sábado - Arroz de marisco

Semana 2
2ª - Cuscuz com atum e tomate seco
4ª - Bifes com alho-francês e queijo de cabra
6ª - Hamburguer de salmão
Sabado - Bifes de atum com cebolada 

Semana 3
2ª - Gnocchi de queijo
3ª - Argolas do mar à americana
5ª - Espetadas de frango e manga 

Semana 4
2ª - Massa salteada com vegetais
3ª - Costeletas fumadas na grelha
4ª - Salmão grelhado
5ª - Esparguete com camarão e feta
Sábado - Entrecosto com mel e tomilho

Entrecosto com mel e tomilho

Com a chegada destes dias chuvosos e noites mais frias, já sabe tão bem ligar o forno... Sentir aquele calor  e o aroma que se espalham pela casa é tão reconfortante.
E ainda que seja mais apreciadora de carnes brancas, a verdade é que adoro variar e não comer sempre a mesma coisa, e um entrecosto feito no forno não dá quase trabalho de nenhum e sabe tão bem!

Ingredientes:
1kg de entrecosto
5 c. sopa mel
2 c. sopa tomilho fresco picado mais q.b. para decorar
Sumo de 1 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Coloque o entrecosto numa taça grande e tempere com o sumo de limão, tomilho, sal e pimenta, junte o mel e envolva. Deixe marinar cerca de 30 minutos
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Transfira o entrecosto para um tabuleiro de ir ao forno, tape com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Retire o papel de alumínio e deixe assar durante mais alguns minutos até que fique bem douradinho.
- Acompanhe com arroz branco.


Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Especial Cozinha Económica nº 34

Argolas do mar à americana

Tinha duas embalagens de argolas do mar no meu congelador e não sabia bem o que fazer com elas...
Lembrei-me então que existe uma receita chamada Lulas à americana e pensei que poderia adaptá-la de forma a usar as minhas embalagens de argolas do mar, assim como adaptar-se aos outros ingredientes que tinha por casa.
Ficou uma delícia! As argolas são muito macias, além de saborosas, e com o molho fica óptimo!
No entanto, tenho aqui uma dúvida existencial: alguém sabe porque é que a receita original, Lulas à Americana, tem esse nome? Pesquisei, mas não encontrei resposta...

Ingredientes:
2 embalagens de Argolas do Mar
30g azeite
200g Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta 
1 folha de louro
100g vinho branco
15g farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b


Preparação:
- Coloque no copo da Bimby o azeite e programe 3min, Temp 100, Vel 1.
- Junte a polpa de tomate e programe 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione as argolas do mar, o louro, o vinho branco, a farinha e tempere com sal e pimenta, programe 12min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Polvilhe com coentros e sirva com arroz branco ou puré de batata.

Bruschetta de presunto e mozzarella

Hoje, parece-me um bom dia para vos trazer um petiscos, porque existem aqueles dias em que o que nos apetece como refeição é mesmo um petisco: algo simples e guloso!
Mas, se por acaso não for bem isso que vos apetece, podem ser vir como entrada aos convidados ou até mesmo para acompanhar uma sopa.

Ingredientes:
10 fatias de pão de mafra
1 dente de alho, descascado e esmagado
Azeite q.b.
100g presunto em fatias finas
100g queijo mozzarella ralado


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno.
- Leve ao forno durante cerca de 5 minutos.
- Retire as fatias do forno e esfregue o dente de alho nas fatias de pão e de seguida pincele cada fatia com um pouco de azeite.
- Coloque o presunto e a mozzarella por cima.
- Leve ao forno alguns minutos e retire quando o queijo tiver derretido.

Dica:
Caso as fatias de presunto sejam grandes demais, desfie-as em pedaços mais pequenos e distribua pelas fatias de pão

Espetadas de frango e manga

Há já algum tempo que deixei de comprar espetadas e optei por começar a fazê-las em casa.
Não dá assim tanto trabalho fazer as espetadas em casa, acho que se torna mais económico e podemos colocar aquilo que mais gostamos: carne que preferirmos, fruta, diversos tipos de vegetais e tempero ao nosso gosto, a verdade é que com uns quantos ingredientes e um pouco de imaginação podemos ter uma refeição deliciosa.

Ingredientes:
500g peito de frango
1 cebola roxa, partida em quartos e depois em pedaços
1 pimentos vermelho, sem sementes, cortados em quadrados
1 manga, descascada e arranjada
1 c. chá paprika fumada picante
Sal q.b
Pimenta q.b.


Preparação:

- Arranje a carne em cubos, tempere com sal, pimenta e a paprika, envolva e reserve.

- Prepare as espetadas, colocando a carne, a cebola, o pimento e a manga alternadamente.

- Coloque as espetadas num grelhador e deixe cozinhar até ingredientes ganhem cor, virando ocasionalmente.
- Coloque as espetadas numa travessa e acompanhe com salada e/ou arroz branco.

Massa com legumes salteados

Para começar a semana, porque todos sabemos que por vezes as segundas-feiras são complicadas e o tempo nos foge ou simplesmente existem sobras das receitas do fim de semana, trago-vos uma receita que tem de tão simples como rápida.

Ingredientes:
250g esparguete
200g de vegetais Wok para saltear
Água q.b.
Azeite q.b.
1 chalota picada
1 dente de alho picado
Moinho para Vegetais e Saladas Margão q.b.


Preparação:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra.
- Numa frigideira pré-aquecida, junte o azeite, a chalota e o alho e deixe refogar em lume brando.
- Junte os vegetais, tempere com o moinho para vegetais e saladas e deixe saltear.
- Junte a massa à frigideira e envolva.
- Rectifique os temperos.
- Sirva como prato principal ou como acompanhamento de pratos de carne.

Arroz de Marisco

Para terminar a semana, trago-vos um Arroz de Marisco, um prato ainda com sabor a Verão, mas ao mesmo tempo reconfortante.
Na forma tradicional de preparar esta receita, começaríamos por cozer todos os mariscos e reservar a água da cozedura para depois juntarmos ao arroz, eu optei por simplificar a receita ao usar um preparado para arroz de marisco, em nada se perdeu no sabor e assim esta receita fica pronta em menos de 30 minutos!

Ingredientes:
1 embalagem de Preparado para Arroz de Marisco
1 embalagem de miolo de camarão
50g azeite
150g Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta
Meio pimento verde
1 pimento vermelho
1 malagueta vermelha, fresca, sem sementes
250g arroz Agulha Bom Sucesso
800g agua
½ c. sopa de molho inglês
Sal q.b.
Pimenta q.b.
25g coentros picados


Preparação:
- Coloque no copo o pimento verde, o pimento vermelho, a malagueta, o azeite e a polpa de tomate, pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o arroz, o preparado para arroz de marisco, a água, o molho inglês, sal e pimenta e programe 20min, Temp 100º Vel Colher Inversa. A meio do tempo, com a ajuda da espátula, solte o arroz.
- Quando faltarem cerca de 5 minutos para o final do tempo, adicione o miolo de camarão e rectifique o tempero.
- Envolva com os coentros picados e sirva.

Nota:
Para uma versão mais rápida, podem usar o molho que acompanha o preparado de marisco.

Bifes com alho-francês e queijo de cabra

Olá, eu sou a Marisa e sou viciada em queijo! :)

Felizmente, não o sou sozinha, senão estava desgraçada... o meu marido também um fã de queijo e a minha mãe é uma viciada ainda maior que eu... pelo que posso sempre alegar que é uma questão genética à qual sou totalmente alheia e que portanto, não posso evitar.

Petiscos com queijo, salmão com queijo (confiem em mim que é bom!) ou uns bifes com queijo, tudo fica melhor com queijo!

Ingredientes:
2 bifes do pojadouro
1 alho-francês, em rodelas finas
Manteiga q.b.
2 c. chá de Ervas Finas Margão
Aprox. 100g queijo cabra Paiva, em pedaços
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Tempere os bifes com sal e pimenta. Reserve. 
- Numa frigideira, frite os bifes em manteiga durante cerca de 3 minutos de cada lado.
- Coloque-os num tabuleiro ou pyrex de forno.
- Na mesma frigideira, deite o alho-francês, tempere com sal e pimenta, adiicone as ervas finas e deixe saltear por alguns minutos
- Por cima de cada bife, colque o alho-fracês e o queijo de cabra.
- Leve ao forno até que o queijo derreta.
- Sirva acompanhado de arroz branco.

Bifes de atum com cebolada

A minha mãe é uma cozinheira tradicional, não é que ela não saiba ou não gostasse de fazer coisas diferentes, mas o problema é que a minha avó torce logo o nariz!
Uma, das muitas receitas, que a minha faz e que eu adoro são bifes de atum com cebolada... e se forem acompanhados com puré, é uma refeição perfeita. Por incrível que pareça só fiz por duas vezes... a comidinha feita pela mamã é sempre melhor não é?!

Ingredientes:
800g bifes de atum
250g polpa de tomate
50g azeite
300g cebola, às rodelas
1 folha de louro
1 c. sopa de pasta de tomate
50g vinho branco
Sal q.b.
Pimenta.q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação:
- Temperes os bifes de atum com sal e pimenta, por cima deite um fio de azeite, coloque-os na Varoma. Reserve.
- Coloque no copo o azeite a polpa de tomate e programe 3min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione a cebola às rodelas e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte a folha de louro, sal e pimenta, coloque a Varoma e programe 10min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Sirva os bifes de atum com a cebolada e os coentros picados, acompanhe com puré de batata.

Courgette recheada picante

Um dos livros que não largo nos últimos tempos tem sido o do Reza, adoro a capa, as receitas, as fotos... enfim, tudo! Existem várias receitas (a maioria!) do livro que me agradam e estou a tentar experimentar uma receita do livro por mês.
Há algum tempo atrás, fiz courgettes recheadas e gostei bastante do resultado, assim quando vi esta receita no livro sabia que era uma das que iria experimentar em breve. Fiz algumas adaptações ao meu gosto pessoal: usei outro queijo, nozes e não pinhão, reduzi as quantidades porque cá em casa somos 2 e este foi o resultado! Obviamente, diferente da receita original e daquilo que o autor idealizou, mas comum sabor exótico e levemente picante.

Ingredientes:
2 courgettes
Óleo Fula Puro Girassol q.b.

Ingredientes para o recheio:
1 c. sopa Óleo Fula Puro Girassol
½ c. chá sementes de cominhos
½ c. chá sementes de funcho
1 cebola roxa pequena, picada
1 alho picado
1 c. sopa de passas
1 c. sopa coentros picados
100g queijo chilli paprika Paiva, em pedaços
40g nozes pecan, tostadas

Preparação:
- Corte as courgettes a meio e com uma colher retire o interior para que possa rechear. Pique o que retirou do interior das courgettes e reserve.
- Numa frigideira pré-aquecida, coloque o óleo, junte as sementes de cominho e de funcho e deixe que estalem, junte a cebola e salteie até que fique macia.
- Junte o interior das courgettes reservadas e deixe saltear durante cerca de 6 a 8 minutos até que toda a humidade evapore.
- Retire do lume, adicione as passas e deixe arrefecer.
- Ligue o forno a 180º.
- Junte à mistura os coentros picados, o queijo e as nozes pecan tostadas, envolva e recheie as courgettes.
- Coloque as courgettes num tabuleiro para forno e por cima destas deite um fio de óleo. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 30 minutos.





Nota:
A receita original é para 4 pessoas, eu reduzi as quantidades para metade e assim serve 2 pessoas. Além das adaptações feitas à receita, na receita original as courgettes são acompanhadas por um molho de tomate picante.


Fonte - Receita traduzida e adaptada do livro "Indian Spice"

Bundt cake de maçã e especiarias

Quem me visita sabe bem que o meu forte não são bolos (por isso mesmo há tão poucos por aqui!), mas a verdade é que com a chegada do frio um bolo sabe tão bem, já para não falar no aroma que fica pela cozinha... E se existe blog que inspira a fazer bolos, é mesmo o da Mena com as suas deliciosas criações e quem visita o blog sabe que a Mena adora bundts! E foi assim , que a Lia, do blog Salsa Verde, desafiou a Mena e nasceu a ideia a lançar um desafio a todos que queiram participar.

E no que consiste? Todos os meses vai haver um tema é dar largas à imaginação! Este primeiro desafio saiu do blog da Mena e o próximo sairá do blog da Lia.

Esta é a minha humilde, mas deliciosa, participação.

Ingredientes:
3 ovos
200g açúcar
100g manteiga
1 iogurte natural
2 c. chá de mistura de especiarias
1 c. chá de essência de baunilha
170g farinha
1 pitada de sal
1 saqueta de fermento Vahiné
1 maçã pequena, descansada e partida em 8 fatias finas
Acúcar em pó q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 170º.
- Coloque no copos os ovos e açúcar e bata 1min, Temp 50º, Vel 3.
- Junte a manteiga, o iogurte, a mistura de especiarias e a essência de baunilha e misture 15seg, Vel 3. Se necessário, bata mais tempo para incorporar totalmente.
- Adicione a farinha, o sal e o fermento e programe 6seg, Vel 3.
- Deite o preparado numa forma  previamente untada e polvilhada de farinha e junte-lhe as fatias de maçã na massa. 
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos e desenforme.
- Deixe arrefecer completamente e depois polvilhe com açúcar em pó.

Nota:

A forma utilizada na confecção da receita foi a forma mini-kugelhof

Fonte - Receita adaptada do livro base

Passatempo - A Metalúrgica

E para terminar a semana em beleza, aqui está mais um passatempo!
Eu tinha avisado que iria ser em breve e que iria ser docinho, não era?!? Pois bem, aqui está!

As regras são muito semelhantes ao anterior, têm todos os pormenores mais abaixo.

O prémio é esta forma para bolos:

Regras:
1) Ser seguidor da página do blog no facebook
https://www.facebook.com/pages/Sweet-my-Kitchen/273502956018530
2) Ser seguidor da página do facebook A Metalúrgica
https://www.facebook.com/AMetalurgicaBakewareProductionSA?fref=ts
3) Divulgar este post no vosso blog ou no facebook
4) Enviar por e-mail (sweetmykitchen@gmail.com) uma receita de um bolo com a respectiva foto e os seguintes dados: nome, nome de seguidor e link da partilha do passatempo.

Todas as participações serão colocada no facebook, no Álbum:
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.579700075398815.1073741851.273502956018530&type=3

O passatempo decorre a partir de 11 de Outubro 2013 e termina a 25 de Outubro 2013 às 23h59.
O vencedor será seleccionado por mim e por um representante de A Metalúrgica.
Os critérios para a escolha irão basear-se na originalidade, apresentação/fotografia e na facilidade de confecção.
O vencedor será anunciado a 1 de Novembro 2013.


Notas:
Válida uma receita por seguidor.
Este passatempo é válido apenas para residentes em Portugal (Continental e Ilhas).

Pastéis de queijo de cabra com doce de dióspiro e laranja

Por vezes, sabe tão bem um miminho ao lanche, sem ter nenhum motivo especial para isso ou mesmo que não haja convidados por casa.
Num desses dias, apetecia-me algo simples, que não demorasse muito tempo e apenas levemente doce... assim nasceu esta receita: uma massa pronta a usar, 2 ingredientes, forno e voilá.
Era para mostrar uma foto do interior, mas quando me lembrei... já se tinham acabado!

Ingredientes:
1 embalagem de massa fina para doces e salgados 12cm Buitoni
1 embalagem de queijo fresco cabra Paiva
1 bisnaga dióspiro e laranja com noz e moscatel do Douro meia.dúzia
1 ovo, batido


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Pique o queijo fresco, reserve.
- Coloque os círculos de massa numa superfície limpa, junte um pouco de queijo fresco e um pouco da compota em bisnaga e depois feche a massa.
- Com um garfo, pressione a massa à volta.
- Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados.

Vencedor Passatempo 3000 fãs no facebook

Como prometido, hoje é o dia de anunciar o vencedor do passatempo 3000 fãs no facebook.

Quero começar por agradecer a todos aqueles que participaram não só pelas suas receitas deliciosas, mas principalmente pelas simpáticas mensagens de parabéns e pelo feedback tão positivo em relação ao blog!
Sinceramente, não estava à espera de um feedback tão positivo e que tanta gente participasse neste passatempo, não foi fácil escolher um vencedor de entre as mais de 50 participações, por minha vontade e se tivesse essa possibilidade gostava mesmo era de oferecer um prémio a cada um!
O que eu posso mesmo é fazer é... dizer-vos que estejam atentos, pois muito muito em breve vai haver por aqui outro passatempo, igualmente doce.

A receita vencedora:

Semifrio de Pisag Ambom e chocolate da Dora Costa

E porque foi realmente difícil escolher um único vencedor, no meio de tantas maravilhosas receitas, decidi que também a receita que ficou em 2º lugar merece um prémio!

A receita em 2º lugar:

Tiramisu de framboesa da Isabel Fernandes

Peço às vencedoras que me enviem um email para: sweetmykitchen@gmail.com com a vossa morada para que possa enviar o prémio.

Cordon bleu no forno

Eu adoro panados e sempre que posso tento que fiquem os mais saudáveis possível, por isso a maior parte das vezes, ao invés de fritar prefiro fazê-los no forno.
O mais recente exemplo disso é esta receita de cordon bleu, quando decidi que ia fazer em casa (dantes comprava já feitos!) decidi que ia experimentar fazer no forno e além disso, decidi experimentar usar um queijo mais "leve".
Na minha opinião, não só se torna mais práctico, saudável e saboroso cozinhar usando o forno, como o queijo que usei, mesmo sendo light, tem um sabor muito agradável (se não soubesse não diria que era light!).

Ingredientes:
4 bifes de perú
4 fatias de fiambre
4 fatias de queijo light Paiva
Farinha q.b.
1 ovo, batido
Pão ralado alho e salsa Espiga q.b.
Sal q.b
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Bata levemente os bifes, tempere com sal e pimenta.
- Cubra cada bife com uma fatia de fiambre e outra de queijo, dobre os bifes e segure cada um colocando palitos.
- Passe os bifes na farinha, depois no ovo batido e a seguir no pão ralado, retire os palitos e coloque num tabuleiro próprio para forno.
- Leve ao forno durante cerca de 20 a 30 minutos, virando a meio da cozedura para que ambos os lados fiquem dourados.
- Acompanhe com arroz e salada.

Pudim de limão

Hoje, a sugestão é mais uma sobremesa rápida e fácil!
Um dos programas de culinária que mais tenho visto e aprecio é o da Donna Hay - Fast, fresh, simple, adoro a abordagem rápida e simples das receitas, assim como nos mostra que fazer receitas deliciosas não tem de ser nada de complicado.
Esta sobremesa é óptima para se fazer quando se tem convidados inesperados e é preciso uma sobremesa rápida ou simplesmente queremos mimar-nos com algo delicioso.

Ingredientes:
1 limão, de casca fina
330g açúcar
30g manteiga derretida
3 gemas de ovo
180ml natas
2 c. sopa de amido de milho Espiga
Gelado de baunilha q.b. para acompanhar


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 160º.
- Corte o limão em 8 gomos e remova os caroços.
- Num robot de cozinha, coloque o açucar e o limão, triture até que fique macio.
- Junte os restantes ingredientes e triture novamente até obter uma mistura macia.
- Unte 4 formas ou ramequins com manteiga derretida e distribua a mistura.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, sirva frio ou quente, acompanhado por gelado de baunilha.

Cuscuz de atum e tomate seco

Para quem nunca provou ou pensa que poderá não gostar de cuscuz, vale mesmo a pena experimentar!
É um ingrediente muito económico,  extremamente versátil já que se adapta a pratos de carne, peixe ou vegetarianos  e por isso pode ter o sabor que quisermos, pode ser servido numa refeição mais leve ou mais substancial e, como se tudo isto não bastasse, também é rápido e fácil de cozinhar!

Ingredientes:
250g cuscuz
40g tomate seco, em azeite, escorrido
250g água
1 c. chá de sal
20g azeite
10g sumo de limão
½ c, sopa de mel
250g atum, em lata, escorrido
Cebolinho picado q.b. 


Preparação:
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese o cuscuz. Reserve.
- Coloque no copo o tomate e pique 5seg, Vel 7.
- Adicione a água e o sal, aqueça 5min, Temp 100º, Vel 1. Retire e deite sobre o cuscuz, aguarde cerca de 5 minutos até que absorva a água e solte com a ajuda de um garfo.
-  Coloque no copo o azeite, o sumo de limão, o mel e o atum, envolva 5seg, Vel 2. Retire, adicione ao cuscuz, envolva com a ajuda de um garfo e sirva guarnecido com o cebolinho picado.

Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 33 (Agosto 2013)

Sandes aberta de delícias de lagosta

Por um lado, já sabe bem ligar o forno e fazer receitas mais reconfortantes, por outro ainda é difícil dizer adeus ao verão... especialmente, quando por aqui brilha o sol. E por causa disso, ainda sabe tão bem uns petiscos leves e rápidos!
Há uns semanas atrás, estava a ver o 24Kitchen, mais precisamente o programa Bill´s Food em que ele preparava uma festa para os amigos e uma das receitas eram umas sandes de lagosta com um aspecto delicioso. Mas, como todos sabemos a lagosta é cara, e por isso mesmo decidi fazer uma versão simplificada e muito mais económica.

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Ingredientes:
Fatias de pão de forma torrado
Molho de coentros e alho Paladin q.b.
Rúcula q.b.
1 embalagem de Delícias em forma de lagosta

Preparação:
- Comece por torrar as fatias de pão na torradeira.
- Retire da torradeira e espalhe um pouco de molho de coentros e alho, espalhe a rúcula e por cima distribua as delícias em forma de lagosta partidas em pedaços.
- Sirva.

Fonte - Inspirado do programa Bill´s Food

Costeletas fumadas na grelha

Quando decido que num determinado dia vou fazer umas costeletas ou se por acaso andam umas costeletas perdidas no congelador, nunca sei muito bem como as vou cozinhar... aliás, normalmente só decido mesmo na altura!
E, como recentemente me tornei uma fã de fumo líquido, decidi testá-lo mais uma receita. É daqueles que produtos que valem a pena: não é caro, tendo em conta o tamanho do frasco e que basta usar uma pequena quantidade para obter um sabor diferente.

Ingredientes:
4 costeletas de porco
Sal marinho Necton q.b.
1 c. chá de pimenta
1 c. sopa de alho em pó
1 c. chá de paprika fumada
1 c. chá de fumo líquido
1 c. chá de molho inglês


Preparação:
- Numa taça, misture todos os ingredientes até obter uma espécie de pasta.
- Esfregue o tempero nas costeletas de ambos os lados e deixe marinar durante 15 minutos.
- Numa frigideira pré-aquecida tipo grelha, coloque as costeletas e deixe grelhar até que fiquem douradas. Deixe que repousem alguns minutos antes de servir.
- Acompanhe com arroz branco.

O meu blog é neutro em CO2 e o teu?

Bom dia alegria!

Hoje trago um assunto diferente, algo que visa melhorar o meio ambiente.

Recebi um e-mail do Gesto Verde para participar desta campanha que tem por objectivo promover a sustentabilidade através do meio digital.

Sabiam que um blog produz quase 3,6 kg de dióxido de carbono por ano?!? 

Ao publicar um post no blog, como estou a fazer o Gesto Verde, através da campanha promovida pela Guiato, planta uma árvore em nome do blog.
Trata-se de uma pequena contribuição para uma grande causa. E quanto mais blogs aderirem com esse pequeno gesto, mais árvores serão plantadas!

Para aderirem só precisam de: 

1. Escrever um pequeno post no blog sobre esta campanha 
2. Colocar o selo no blog (disponível aqui)
3. Enviar um email com o link do post para CO2neutro@guiato.com.br

Caril de peixe

Uma receita para quem gosta de comida indiana ou simplesmente gosta de provar pratos que são uma explosão de sabor!
Eu adoro comida indiana, as cores, as especiarias, a conjugação dos vários ingredientes e o aroma que deixa pela cozinha... acho que tal como podemos viajar quando lemos um livro, também podemos fazê-lo quando estamos a cozinhar ou a comer um determinado prato.

Ingredientes:
400g medalhões de pescada
40g óleo de girassol
2 c. chá cominhos em pó
2 c. chá coentros em pó
1 c. chá açafrão em pó
1 c. sopa garam masala
2 malaguetas vermelhas, frescas, sem sementes
30g coco ralado
1 cebola, com cerca de 100g
3 c. chá de pasta de alho e gengibre
250g Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta
1 embalagem 200ml leite de coco
50g água
Sal q.b.
Flocos de malagueta q.b. (opcional)

Preparação:
- Corte os medalhões de pescada em cubos, tempere com sal e coloque dentro do cesto da Bimby. Reserve.
- Coloque no copo o óleo, as malaguetas, os cominhos, os coentros, o garam masala, o açafrão e o coco, programe 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a cebola, a pasta de alho e gengibre e a polpa de tomate, pique 5seg, Vel 5 e de seguida programe 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte o leite de coco, a água, o sal e o cesto com o peixe, e programe 15min, Temp 100º, Vel 4.
- Retire, sirva o caril polvilhado com os flocos de malagueta e acompanhe com arroz basmati.