Salada César de Camarão

Espetadas de frango e manga

Há já algum tempo que deixei de comprar espetadas e optei por começar a fazê-las em casa.
Não dá assim tanto trabalho fazer as espetadas em casa, acho que se torna mais económico e podemos colocar aquilo que mais gostamos: carne que preferirmos, fruta, diversos tipos de vegetais e tempero ao nosso gosto, a verdade é que com uns quantos ingredientes e um pouco de imaginação podemos ter uma refeição deliciosa.

Ingredientes:
500g peito de frango
1 cebola roxa, partida em quartos e depois em pedaços
1 pimentos vermelho, sem sementes, cortados em quadrados
1 manga, descascada e arranjada
1 c. chá paprika fumada picante
Sal q.b
Pimenta q.b.


Preparação:

- Arranje a carne em cubos, tempere com sal, pimenta e a paprika, envolva e reserve.

- Prepare as espetadas, colocando a carne, a cebola, o pimento e a manga alternadamente.

- Coloque as espetadas num grelhador e deixe cozinhar até ingredientes ganhem cor, virando ocasionalmente.
- Coloque as espetadas numa travessa e acompanhe com salada e/ou arroz branco.

Gelado de manga-laranja

Mais um gelado rápido e com sabor a Verão!

Ingredientes:
50g açúcar
1 manga, cortada em pedaços
Sumo de 2 laranjas
3 iogurtes gregos naturais


Preparação:
- Coloque o açúcar no copo e pulverize 5seg, Vel 9.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 30seg, Vel 9.
- Retire para um recipiente e leve ao congelador.

Mousse de manga

Uma sobremesa super rápida, cremosa e muito fresquinha!
Perfeita para os dias de calor...

Ingredientes:
1 lata grande de polpa de manga
2 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado


Preparação:
- Coloque todos os ingredientes no copo.
- Programe alguns segundos, progressivamente Vel 5-7-9.
- Coloque numa taça e leve ao frio.




Fonte - Receita retirada do ForumBimby

Gelado de manga e iogurte

Mais um geladinho, que vem mesmo a calhar com este calor que se vai fazendo sentir... E afinal de contas, quem resiste a um refrescante gelado de fruta? ;)

Ingredientes:
150g açúcar
1 manga
3 iogurtes naturais


Preparação:
- Coloque o açúcar no copo e pulverize 15seg, Vel 9.
- Junte a manga, cortada em pedaços, programe 40seg, Vel 9.
- Adicione o iogurte e programe 30seg, Vel 4.
- Coloque num recipiente e leve ao congelador.


Nota:
Devido ao pelo seu baixo teor de gordura, este gelado fica mais duro no congelador, pelo que deve deixar uns 15 minutos à temperatura ambiente antes de servir.

Lombinhos de porco com molho de manga

E assim se segue a receita escolhida para o prato principal de carne.
Esta receita tem a particularidade de usar uma massa um pouco diferente do habitual, mas posso garantir um resultado bastante saboroso.

Ingredientes
Linguine al Nero di Seppia q.b.
600g lombinho de porco
1 manga
3 c. sopa de whisky
2 c. sopa de margarina
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.


Preparação:
- Arranje o lombinho de porco, cortando em medalhões e tempere com sal.
- Coloque no copo 1000g água, um fio de azeite e uma pitada de sal, programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte a massa e programe 7min, Temp 100º. Vel Colher Inversa.
- Escorra a água, retire a massa e reserve.
- Leve uma frigideira ao lume com a margarina, deixe derreter, junte os lombinhos e cozinhe-os até ficarem dourados de ambos os lados. Retire e reserve a carne.
- Adicione o whisky à frigideira e mexa até evaporar o álcool, retire do lume e verta para o copo.
- Descasque a manga e corte em pedaços. coloque-os no copo e programe 5min, Temp 100º, Vel 2.
- Disponha a massa, por cima coloque a carne, regue com o molho de manga e polvinhe com pimenta preta moída no momento.


Nota:
Caso não tenha whisky, pode utilizar conhaque ou rum.


Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 37 (Fevereiro 2011).