05 janeiro, 2012

Lombinhos de porco com molho de manga

E assim se segue a receita escolhida para o prato principal de carne.
Esta receita tem a particularidade de usar uma massa um pouco diferente do habitual, mas posso garantir um resultado bastante saboroso.


Ingredientes
Linguine al Nero di Seppia q.b.
600g lombinho de porco
1 manga
3 c. sopa de whisky
2 c. sopa de margarina
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.


Preparação:
- Arranje o lombinho de porco, cortando em medalhões e tempere com sal.
- Coloque no copo 1000g água, um fio de azeite e uma pitada de sal, programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte a massa e programe 7min, Temp 100º. Vel Colher Inversa.
- Escorra a água, retire a massa e reserve.
- Leve uma frigideira ao lume com a margarina, deixe derreter, junte os lombinhos e cozinhe-os até ficarem dourados de ambos os lados. Retire e reserve a carne.
- Adicione o whisky à frigideira e mexa até evaporar o álcool, retire do lume e verta para o copo.
- Descasque a manga e corte em pedaços. coloque-os no copo e programe 5min, Temp 100º, Vel 2.
- Disponha a massa, por cima coloque a carne, regue com o molho de manga e polvinhe com pimenta preta moída no momento.


Nota:
Caso não tenha whisky, pode utilizar conhaque ou rum.


Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 37 (Fevereiro 2011).

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