Bolo de iogurte e framboesa

Cá por casa as receitas de forno são sempre muito apreciadas, como eu costumo dizer a comida de forno tem outro sabor... adoro os aromas que se espalham pela cozinha e o calor reconfortante que emana pela casa. 

Sou daquelas pessoas que até no Verão costuma ligar o forno, mas confesso que este ano o calor levou a melhor e eu evitei ao máximo usar, mas agora que dias mais frios e cinzentos se aproximam sabe tão bem ter uma fatia de bolo ao lanche acompanhado por uma chávena de chá.

E, talvez por se tratar de um bolo leve e delicado, esqueço a chuva que teima em cair lá fora.

Madalenas de baunilha e limão com sementes de papoila para o World Baking Day

Hoje, celebra-se mais um World Baking Day!

Este é já o 3º ano que participo, todos os anos tenho tentado elaborar algo diferente e sair da minha zona de conforto: em 2013, preparei estas sandes de bolacha e gelado; em 2014, idealizei usn cupcakes diferentes e o resultado foram estes cupcakes delícia de rosa, e para este ano decidi fazer algo que nunca tinha feito: madalenas.

As madalenas (ou madeleines, em francês) são pequenos bolos, em forma de concha, originários de França e tradicionalmente são feitos com farinha, açúcar, manteiga derretida e ovos, depois a massa é aromatizada com limão.

Perfeitas para terminar um refeição com um simples café, para um lanche requintado ou simplesmente quando surge o desejo de comer algo doce, a melhor parte é que além das combinações clássicas podemos a recorrer a imensos ingredientes, alguns até banais, para criar sabores diferentes e únicos.

Há muito tempo que queria experimentar fazer estes delicados bolinhos, ainda mesmo antes de ter a forma própria para os preparar, mas sempre tive a ideia de que seria muito complicado... não podia estar mais enganada! É um facto que é necessária alguma paciência e cuidado na sua preparação, mas não é de todo um processo complicado... e no final, quando se olha para as lindas madalenas acabadas de preparar,

Ingredientes:
75g açúcar
3 ovos
75g farinha para bolos com fermento
1 c. chá aroma limão Vahiné
1 c. chá baunilha açucarada Vahiné
1 c. sopa sementes de papoila
75g Vaqueiro sabor a manteiga derretida

Outros:
Manteiga para untar q.b
Farinha para polvilhar q.b.
Açúcar baunilhado Royal para decorar (opcional)

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Pincele a forma de madalenas com manteiga e depois polvilhe com farinha, reserve.
- No copo da Bimby, coloque o açúcar e os ovos, bata 5 min, Vel 3.
- Adicione a farinha, aroma de limão, a baunilha, as sementes de papoila e vaqueiro, programe 1min, Vel 2 para envolver e se necessário termine de o fazer usando a espátula.
- Divida o preparado pela forma, não enchendo totalmente e leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até que estejam cozinhadas e levemente douradas.
- Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Polvilhe com o açúcar baunilhado ou decore a gosto e sirva ainda mornas com chá ou café.

Preparação tradicional:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Pincele a forma de madalenas com manteiga e depois polvilhe com farinha, reserve.
- Numa taça grande, bata o açúcar com os ovos durante cerca de 5 minutos ou até que a mistura fique pálida e espessa.
- Adicione a farinha, aroma de limão, a baunilha, as sementes de papoila e vaqueiro, e envolva todos os ingredientes delicadamente.
- Divida o preparado pela forma, não enchendo totalmente e leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até que estejam cozinhadas e levemente douradas.
- Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Polvilhe com o açúcar baunilhado ou decore a gosto e sirva ainda mornas com chá ou café.

Nota:

A forma utilizada foi a forma de Madalenas pequenas

Bolo de chocolate com Milka

Um dos miminhos que estava no bonito cesto que a Royal teve a gentileza de me enviar pelo Natal era um preparado para fazer um bolo de chocolate com milka.

Como já tive oportunidade de referir, considero-me relativamente céptica em relação a preparados para bolos e afins... no entanto, e felizmente, tenho de reconhecer que os preparados actualmente à venda têm muito mais qualidade do que aquilo que esperava e que o resultado final pode ser bastante agradável. Ora, um preparado para bolo de chocolate (só por si motivo suficiente para experimentar), que tem chocolate milka (adoro!!!) e promete ser rápido e delicioso?! 

Dentro da caixa vem incluída uma forma pequena redonda, mas preferi usar uma forma pequena quadrada e por calcular que o resultado seria um bolo pequeno decidi colocar mais um ovo do que o indicado nas instruções. Depois é só colocar no forno, espalhar a cobertura e desfrutar de um lanche delicioso e sem esforço!

Ingredientes:

1 embalagem Bolo de Chocolate com Milka Royal 

3 ovos

60g manteiga ou margarina

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 150º.
- Deite o conteúdo da saqueta numa taça, junte depois os ovos e a manteiga.
- Bata a mistura, durante cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogénea e depois verta para a forma.
- Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer, depois desenforme.
- Para a cobertura, coloque as pepitas num recipiente próprio para microondas e aqueça durante 1 minuto, retire e mexa até que se derretam por completo. Se necessário, colocar no microondas por mais 30 segundos.
- Cubra o bolo com a cobertura.

Bolo de requeijão com especiarias e amêndoa

Há algum tempo atrás, decidi experimentar fazer uma tarte de queijo fresco, desta vez decidi fazer um bolo de requeijão com algumas das minhas especiarias preferidas.
Confesso que não estava propriamente nos meus dias e quando assim é normalmente a receita não corra muito e bem e o resultado final, principalmente se a receita em causa for um bolo! Por isso, não estava propriamente convencida que o bolo fosse ficar alguma coisa de jeito... como me enganei!
Quando saiu do forno estava tão bonito, perfeitinho, simples... e o melhor de tudo é que pelo cheiro devia estar delicioso! Achei que estava tão bonito e cheirava tão bem que decidi que o ia levar no dia seguinte para o jantar de aniversário da minha sogra.
Pronto, eu sei que vai contra as regras testar receitas novas quando temos convidados e situações desse género, mas como normalmente as minhas experiências são bem sucedidas, decidi arriscar! E ainda bem que o fiz, pois toda a gente adorou o bolo, comeram e repetiram, e eu fiquei muito contente com os elogios e os sorrisos de satisfação.

Ingredientes:
1 requeijão Lacticínios Paiva 
4 ovos
150g açúcar amarelo
125g manteiga
1 c. chá canela Margão
½ c. chá gengibre Margão
1 c. chá aroma limão Vahiné
1 c. chá aroma de baunilha
200g farinha para bolos com fermento
Amêndoa em lascas q.b.
Açúcar em pó q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a farinha, e programe 30seg, Vel 6.
- Junte a farinha e programe 30seg, Vel 6.
- Retire a mistura para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, alise a parte de cima e cubra com as lascas de amêndoa, tape a forma com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
- Nos últimos minutos, com o bolo já cozido, retire o alumínio e volte a colocar no forno apenas para que a superfície fique dourada, mas sem queimar as lascas de amêndoa.
- Deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Nota:

A forma utilizada na confecção da receita foi a forma Savarim

Bolo de kiwi

Um dia destes, o meu marido que adora kiwis trouxe para casa uma caixa enorme.
Durante anos, enquanto era miúda nunca gostei de kiwis... é que nem na salada de frutas eu os comia, acabavam por ficar na taça. Actualmente, não posso dizer que seja propriamente a fruta preferida, porque não o é de todo, mas é uma fruta que tolero e já como sem reclamar... pronto, verdade seja dita quando estão bem docinhos até gosto!
Resultado: dei voltas e voltas à cabeça a pensar o que poderia fazer com tanto kiwi... fiz uma compota, que ficou muito boa e desapareceu num instante, mas ainda tinha tantos kiwis para gastar... até que vi a receita deste bolo e achei que seria interessante experimentar.
É um bolo simples, fofinho, saboroso sem ser demasiado doce... perfeito para o lanche!

Ingredientes:
4 ovos
250g açúcar
250g farinha para bolos c/ fermento
250g óleo Fula Puro Girassol
250g kiwis, descascados e em pedaços
1 c. chá essência de baunilha
Raspa de 1 limão

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque no copo os ovos, o açúcar, o óleo de girrasol, a raspa de limão, a essência de baunilha e os kiwis, programe 1min, Vel 4.
- Adicione a farinha e programe 2min, Vel 3.
- Deite o preparada numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
- Decore a gosto.

Nota:

A forma utilizada na confecção da receita foi a forma kugelhof

Fonte - Receita adaptada do blog Templo dos Sabores

Bolo fácil de chocolate

E porque hoje é sexta-feira, que tal terminar a semana com uma sugestão doce?
Com este frio e chuva, que bem que sabe sentir o cheiro a chocolate, de um bolo a fazer no forno, a espalhar-se pela cozinha... Um bolo fofinho, com sabor a chocolate e uma chávena de chá, e o lanche está pronto!

Ingredientes:
250g açúcar
150g óleo Fula Puro Girassol
150g de leite
4 ovos
125g chocolate em pó Pantagruel
200g farinha p/ bolos com fermento
Multi-Deco Vahiné p/ decorar

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.

- No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes, excepto a farinha, e programe 3min, Temp 37º, Vel 3.

- Junte a farinha e  programe mais 10seg, Vel 4.

- Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e decore a gosto.

Nota:

A forma utilizada na confecção da receita foi a forma pão de lo com cano

Fonte - Receita retirada do blog Templo dos Sabores

Tronco de Natal

Aposto que, se forem como eu, só de lerem o título já estou a salivar... Ora bem, quem por aqui anda já sabe que eu a) não sou nenhuma mestre de pastelaria e b) que gosto de soluções prácticas e simples, certo?!?
Quando encomendei a minha forma em formato de Tronco de Natal a minha ideia era exactamente simplificar a tarefa e a verdade é que dá imenso jeito a todas aquelas pessoas, onde eu me incluo como já devem ter percebido, com imensa falta de jeito para enrolar tortas.
Eu optei por uma bolo de cenoura com especiarias, mas basicamente podem fazer o que quiserem: bolo de iogurte, laranja, abóbora, mármore, chocolate e por aí fora, a liberdade é total, depois fazerem uma cobertura (eu voto sempre em chocolate, não há como enganar!) e decorar a vosso gosto.
Simples, não é?!?

Com esta receita participo no desafio Blog Mais Doce de Portugal  da RAR que vai premiar os 5 blogues mais doces de Portugal.

Ingredientes para o bolo:
220g cenoura
4 ovos
100g óleo Fula Puro Girassol
300g açúcar branco RAR
1 c. chá extracto de baunilha
1 c. chá mistura de especiarias
200g farinha
1 saqueta de fermento Vahiné

Ingredientes para o ganache de chocolate:
1 pacote 200ml natas
200g chocolate de culinária 70% cacau Pantagruel
1 c. chá canela em pó

Preparação do bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque a cenoura no copo da Bimby e rale 15seg, Vel 9.
- Adicione os ovos, o óleo, o açúcar, o extracto de baunilha e a mistura de especiarias e programe 1min, Vel 6.
- Junte a farinha e a saqueta de fermento e programe 15seg, Vel 3.
- Deite a mistura numa forma, em forma de tronco de natal, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.


Preparação do ganache:
- No copo limpo, deite as natas e programe 3min, Temp 70º, Vel 3.
- Junte o chocolate, partido em pedaços e a canela, programe 1min, Temp 37º, Vel 4.
- Deixe arrefecer um pouco e depois cubra o bolo em forma de tronco com o ganache.
- Decore a gosto e sirva.

Nota:

A forma utilizada na confecção da receita foi a forma Tronco de Natal

Bolo de iogurte

A semana passada vi-me obrigada a ir ao dentista e extrair 2 dos meus dentes do siso (em Dezembro lá se vão os outros 2!), coisa pouco agradável e que obriga nos primeiros dias a uma dieta que consiste em coisas frias e muito gelado... e não é que comer gelado seja desagradável, porque não é e eu até como gelado o ano todo, mas por obrigação é uma chatice!
Passado uns dias, quando já não tinha tantas restrições, dei por mim a pensar no quanto me apetecia um bolo.. e logo eu, que não ligo muito a bolo e nem sou de os fazer! Mas estava a apetecer mesmo e a escolha recaiu numa simples receita de bolo de iogurte.

Eu, que não ligo a comer bolos e ainda menos a fazê-los, cujos bolos ficavam sempre verdadeiras monstruosidades, dou agora por mim com vontade de fazer bolos e a dar pulinhos de alegria quando desenformo o bolo e ali está ele bonito e perfeitinho!

Ingredientes:
5 ovos
400g açúcar
1 iogurte natural
110g Óleo Fula Puro Girassol
1 c. chá de extracto de baunilha
1 c. chá extracto de limão
170g farinha
1 saqueta de fermento Vahiné

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento, e programe 5min, Vel 4.
- Adicione a farinha e o fermento e programe 15seg, Vel 3.
- Leve ao forno numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 40 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos e desenforme.
- Deixe arrefecer completamente e depois polvilhe com açúcar em pó.

Nota:

A forma utilizada na confecção da receita foi a forma savarim ondulado

Fonte - Receita adaptada do livro base

Bundt cake de maçã e especiarias

Quem me visita sabe bem que o meu forte não são bolos (por isso mesmo há tão poucos por aqui!), mas a verdade é que com a chegada do frio um bolo sabe tão bem, já para não falar no aroma que fica pela cozinha... E se existe blog que inspira a fazer bolos, é mesmo o da Mena com as suas deliciosas criações e quem visita o blog sabe que a Mena adora bundts! E foi assim , que a Lia, do blog Salsa Verde, desafiou a Mena e nasceu a ideia a lançar um desafio a todos que queiram participar.

E no que consiste? Todos os meses vai haver um tema é dar largas à imaginação! Este primeiro desafio saiu do blog da Mena e o próximo sairá do blog da Lia.

Esta é a minha humilde, mas deliciosa, participação.

Ingredientes:
3 ovos
200g açúcar
100g manteiga
1 iogurte natural
2 c. chá de mistura de especiarias
1 c. chá de essência de baunilha
170g farinha
1 pitada de sal
1 saqueta de fermento Vahiné
1 maçã pequena, descansada e partida em 8 fatias finas
Acúcar em pó q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 170º.
- Coloque no copos os ovos e açúcar e bata 1min, Temp 50º, Vel 3.
- Junte a manteiga, o iogurte, a mistura de especiarias e a essência de baunilha e misture 15seg, Vel 3. Se necessário, bata mais tempo para incorporar totalmente.
- Adicione a farinha, o sal e o fermento e programe 6seg, Vel 3.
- Deite o preparado numa forma  previamente untada e polvilhada de farinha e junte-lhe as fatias de maçã na massa. 
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos e desenforme.
- Deixe arrefecer completamente e depois polvilhe com açúcar em pó.

Nota:

A forma utilizada na confecção da receita foi a forma mini-kugelhof

Fonte - Receita adaptada do livro base

Trifle rápido

Quantas vezes não acontece apetecer um doce ou uma sobremesa a seguir à refeição e não temos nada preparado?! E principalmente, agora com o Verão, sabem tão bem as sobremesas frescas!
E foi exactamente isso que me aconteceu: um dia estava a apetecer-me um guloseima e não tinha nada preparado.
Ora bem, eu cá sou uma rapariga muito desenrascada: uns morangos maduros o frigorifico, um bolo da dancake na despensa e uma compota nova para experimentar! Precisava de um componente cremoso e como queria algo fresco usei uns iogurtes gregos.

Ingredientes:
1 bolo rondo laranja Dancake
1 bisnaga de mirtilo com cidreira meia.dúzia
250g morangos
4 iogurtes gregos naturais


Preparação:
- Lave os morangos e corte-os em pedaços.
- Corte o bolo de laranja em fatias ou esfarele em pedaços, coloque parte no fundo de uma taça grande ou distribua por taças individuais.
- Espalhe a compota de mirtilo, deite o iogurte e espalhe os pedaços de morangos.
- Repita novamente as camadas e decore a gosto.

Bolo gelado

Há alguns meses atrás, não sei precisar quando, estava eu a ver um dos programas da Lorraine Pascale na Sic Mulher e uma das receitas que apareceram no programa daquele dia era isto! Parece que originalmente se chama Charlotte Royal, mas ela decidiu chamar-lhe Swiss roll bowl cake e com uma certa lógica porque realmente é uma sobremesa feita numa taça, eu decidi simplificar e chamar-lhe simplesmente bolo gelado.
Confesso que na altura a receita ficou-me debaixo de olho, mas o tempo foi passando... quando recebi alguns produtos da Dan Cake lembrei-me logo do quanto queria fazer esta sobremesa.
Simples, gira e deliciosa, a espera valeu a pena!

Ingredientes:
1 torta com cobertura de cacau DanCake
1 torta com recheio de cacau DanCake
2 c. sopa de whiskey (pode usar rum, limoncello ou outro licor a gosto)
1lt de gelado de nata


Preparação:
- Forre uma taça com película transparente. Reserve.
- Corte as tortas em fatias com cerca de 1cm.
Quando estiver a cortar a torta com cobertura, o que vai acontecer é que a cobertura vai saindo, aproveite e guarde para usar em outras sobremesas ou colocar por cima de gelados.
- Forre a taça com as fatias, nas zonas em que existam espaços preencha com pedaços de torta que tenham sobrado.
- Com um pincel, passe com o whiskey em todas as fatias de torta.
- Preencha o centro da taça com o gelado.
- Leve ao congelador durante algumas horas até que o gelado fique firme ou de um dia para o outro.
- Na altura de servir, vire a taça para um prato e com a ajuda da película transparente, desenforme. Caso tenha dificuldades em desenformar aqueça um pouco a taça com as mãos ou passando por água.

Nota:
A quantidade de torta e gelado necessários variam consoante o tamanho da taça.


Fonte - Receita adaptada do programa de Lorraine Pascale

Brownies de chocolante branco com nozes pecan e gengibre

Eu adoro chocolate branco, aliás adoro todo o chocolate em geral com excepção os que têm licor por dentro, mas voltando ao chocolate branco... sei que há muita gente que não gosta, mas eu gosto e sempre gostei. Claro que podem fazer usando outro chocolate, mas eu aconselho vivamente a provarem estas brownies de chocolate branco... ou blondies, como alguns lhe chamam!
Além do chocolate branco, juntei as nozes pecan (cujo único defeito é mesmo o preço) que atenuam o sabor doce do chocolate e o gengibre dá um toque quente, levemente picante, a toda esta mistura.

Ingredientes:
130g nozes pecan
200g chocolate branco para culinária Pantagruel
120g margarina
80g açúcar
3 ovos
100g farinha auto-levedante para bolos
1 pitada de flor de sal
1 c. chá de gengibre em pó


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal.
- Coloque as nozes no copo e programe 5seg, Vel 4. Retire e reserve.
- Coloque o chocolate partido no copo e dê 3 golpes de Turbo e de seguida programe 10seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque a borboleta e junte a margarina, o açúcar, os ovos e programe 5min, Temp 37º, Vel 3.
- Adicione o chocolate reservado, a farinha e o gengibre, misture 10seg, Vel 3.
- Retire a borboleta, junte as nozes reservadas e misture bem com a ajuda da espátula, até que fique uma mistura homogénea.
- Verta a massa para o tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer por completo e corte em quadrados.

Nota:
Caso use farinha normal, adicione 1 c. chá de fermento.
Pode substituir as nozes pecan por nozes normais ou por outro fruto seco, como por exemplo pistachio.

Brownies de chocolate e manteiga de amendoim

Não sei precisar há quanto tempo andava com vontade de fazer umas brownies!
A cada receita que via na net, aumentava a vontade de fazer e a respectiva gula, até que um belo dia me dirigi à despensa com o seguinte pensamento: Hoje é o dia!
Posso não ser uma mestre na parte dos bolos, mas modéstia à parte, para ter ideias e inventar estou sempre pronta. Que satisfação me deu quando dei a primeira dentada e senti o sabor do chocolate e da manteiga de amendoim a espalhar-me pela boca! E mais ainda, quando outros provaram, ouvir aqueles "Humm..." de gulodice.
Ah... e não se esqueçam, dia 19 de Maio, celebra-se o World Baking Day, por isso inspirem-se!

Ingredientes:
1 embalagem de preparado para Bolo de Chocolate Branca de Neve
125g óleo Fula
1 embalagem de pepitas de chocolate negro Vahiné
4 ovos
1 c. sopa de farinha de trigo
4 a 5 c. sopa de manteiga de amendoim cremosa


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal.
- No copo da Bimby junte o conteúdo da saqueta, os ovos e o óleo. Misture durante cera de 30seg, Vel 2 ou até juntar todos os ingredientes e de seguida, programe 3min, Vel 4. Em alternativa, use uma batedeira, primeiro em velocidade mínima e depois em velocidade máxima.
- Numa taça, misture as pepitas de chocolate com a colher de sopa de farinha.
- Junte as pepitas de chocolate e manteiga de amendoim e envolva bem com a ajuda de uma espátula.
- Verta a massa para o tabuleiro, alise a superfície e leve a cozer durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer por completo e corte em quadrados.

Nota:
Dependendo das dimensões do tabuleiro que usarem, dá entre 12 a 15 brownies.

Bolo simples de chocolate e coco

Há algum tempo que não fazia um bolinho cá em casa...
Optei por fazer este, não só por ser simples, mas por ter 2 ingredientes que adoro: chocolate e coco.
E ultimamente, não sei o que se passa comigo, só me apetece é fazer bolos!...

Ingredientes:
220g farinha
200g açúcar
200g chocolate de culinária
150g natas
100g coco ralado
5 ovos
1c. chá de fermento


Preparação:
- Unte uma forma redonda ou rectangular com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º.
- Deite as natas no copo e programe 4minutos, Temp 90º, Vel 2.
- Adicione o chocolate partido em pedaços pequenos, o açúcar e o coco ralado e ligue 30seg, progressivamente 6-7-8. Passe com a espátula, junte os ovos, a farinha e o fermento e ligue 15seg, Vel 6. Passe outra vez com a espátula e programe novamente 15seg, Vel 6.
- Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Se necessário, cubra com uma folha de papel de alumínio para que não fique muito escuro.
- Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.



Nota:
Em alternativa, pode pulverizar a forma com spray, costumo usar da marca Espiga.


Fonte - Receita da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 56 (Setembro 2012) 

Bolo de chocolate sem farinha com frutos silvestres

O meu bolo não ficou tão perfeitinho como o da foto a revista... Possivelmente, quando voltar a fazer esta receita, usarei uma forma com um diâmetro inferior e assim o bolo ficará mais alto. Na altura tinha uma caixa de frutos silvestres congelados, mas na próxima vez irei optar por usar frutos vermelhos frescos.
Apesar destes pequenos pormenores, o resultado é... delicioso! =)

Ingredientes para o bolo:
200g açúcar mascavado escuro
300g chocolate para culinária em pedaços
6 ovos
1 pitada de sal
150g de água
1 c. chá de café solúvel
1 c. chá de canela em pó
200g manteiga

Ingredientes para a cobertura:
50g açúcar
250g queijo Mascarpone
300g frutos vermelhos

Preparação:
- Coloque no copo o açúcar e o chocolate e dê 3 golpes de Turbo.
- Pulverize 15seg, Vel 9. Retire e reserve
- No copo limpo, coloque a borboleta, as claras e o sal, bata 8min, vel 3 ½. Retire e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Retire a boboleta e coloque no copo a água, programe 3min, Temp, 100º, Vel 1.
- Adicione o café, a canela e a manteiga, envolva 10seg, Vel 4.
- Adicione a mistura reservada de açúcar e chocolate e envolva 20seg, Vel 4.
- Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolva delicadamente com as claras reservadas.
- Coloque numa forma de fundo removível e aprox. 22cm de diâmetro com o fundo forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.
- Para a cobertura, coloque no copo limpo e seco o açúcar e pulverize 10seg, Vel 9.
- Junte o queijo Mascarpone e 70g de frutos vermelhos e envolva 30seg, Vel 3.
- Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
- Barre com a cobertura e distribua os frutos vermelhos.


Nota:
Para melhores resultados utilize frutos vermelhos frescos.


Fonte - Receita retirada da revista Bimby Momentos de Partilha nº 8 (Julho 2011).