30 novembro, 2012

Filhós de forma

O ano passado encontrei à venda uma formas giríssimas, que me explicaram serviam para fazer filhós de forma. Bem, eu já tinha ouvido falar em filhós, mas em filhós de forma nunca! Procurei receitas, mas confesso que o ano passado não tive paciência de fazer... Mas este ano estava decidida que tinha de ser :) E ainda bem que fiz, porque ficaram fantásticas!
Foi a 1ª vez que fiz, a massa ficou boa, mas como nunca tinha feito estas filhós ou usado este tipo de formas,  desperdiçou-se alguma massa.

Dá algum trabalho e podem nem todas sair perfeitinhas, mas vale a pena porque ficarem tão bonitas, saborosas e estaladiças! O mais complicado é realmente a questão de "encontrar" a temperatura ideal do óleo ou azeite e porque a passagem da forma quente para a massa e depois para o óleo ou azeite tem de ser feito rapidamente.
Consoante as formas de utilizem a receita pode render mais ou menos, no nosso caso rendeu cerca de 25.




Ingredientes:
250g farinha
3 ovos médios
40g açúcar
250ml leite
1 pitada de noz moscada
1 frasco de aroma de Rum (opcional)
Óleo Fula Puro Amendoim q.b.
Açúcar q.b.
Canela q.b.


Preparação:
- Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 20seg, Vel 3.
- Deite óleo ou azeite numa frigideira funda, panela baixa ou wok e leve a aquecer.
- Numa taça, faça uma mistura de açúcar e canela.
- Quando estiver bem quente, mergulhe uma forma para filhós e deixe aquecer. Retire a forma.
- Introduza a forma na massa, sem deixar que esta passe para a parte superior da forma.
- Mergulhe a forma no óleo ou azeite quente, sacundindo-a com movimentos circulares até que a massa se solte (se necessário ajude a soltar com um garfo).
- Deixe fritar até ficar dourada, retire com uma escumadeira, deixe escorrer em papel absorvente.
- Passe na mistura de açúcar e canela.
- Coloque numa travessa.



Dica:
Se não tiver o aroma de rum, substitua por 2 c. sopa de aguardente ou de vinho do Porto.
Eu optei por utilizar óleo de amendoim, pois acho que deixa os fritos menos gordurosos, mas pode suar outro tipo de óleo ou mesmo azeite.

33 comentários:

  1. Olá!

    Eu adoro TODOS os fritos de Natal...E filhoses não é excepção! :) Com essas formas ficam muito giras! :)

    beijinhos

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  2. As filhoses são uma tradição de natal cá de casa, mas nunca experimentei fazer com essas formas, ficam muito mais giras:)

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  3. Também já ando com estas filhós de baixo de olho há algum tempo...vamos lá ver se é desta que me entusiasmo :)

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  4. Oi Marisa, estão parecendo super deliciosas e que formato tão lindo !! Adorei !!

    Beijinhos e um ótimo fim de semana
    Marisa

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  5. Adoro! Faço todos os anos, aliás, acho que é a única coisa que sou eu a fazer.

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  6. Minha querida,

    Já conhecia !

    A Mãe fazia imenso quando morávamos todos juntos, mas eu não costumo fazer, não faço muitos fritos por aí além no Natal !

    Ficaram deliciosos e os formatos são lindíssimos, adorei !

    Beijinhos, bom fim de semana

    Isabel

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  7. Marisa adorei a receita vou levar tenho a forma e ainda nem usei o ano passado estive a trabalhar foi uma mesa mais triste este ano quero me esmerar lolol vamos ver como vão sair beijinhos

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  8. Oi! estas filhós fazem-me lembrar quando eu era miúda e a minha mãe costumava fazer! Doces memórias!
    Bjs
    paula

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  9. Olá Marisa
    Estão lindas as tuas filhoses, a minha mãe faz essas filhoses desde que eu era bem pequenina, mas nunca gostei muito delas, ao contrario da familia toda :-) nem todos gostamos do mesmo né :-)

    Beijinhos

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  10. Olá, Marisa!!

    Temos várias coisas em comum!!Também sou formada em Letras com Literatura de línguas portuguesa!!Além do mais, adoro mexer com as panelas rsrsr.
    Obrigada pela visita e por seguires o meu blog!Dei uma passada ,hoje, por aqui e adorei os filhós!!Ficaram lindos nesse formato e bem douradinhos!!Parabéns ficaram ótimos sim!Gosto muito de doces portuguese, meus avós eram do Porto!Já fui em Portugal duas vezes, a última em 2010, me esbaldei nos doces de Lisboa(Belém), Sintra...ai, ai que saudades!!
    Vamos manter o contato, ok?! Bejos, Dy.

    http://degustarleresonhar.blogspot.com

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  11. Humm... que delicia Marisa, eles ficaram lindos, as formas dão um formato maravilhoso!
    Um ótimo fim de semana, bjs
    Oslaine

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  12. Estão lindas Marisa!
    Fizeste-me recordar os tempos de infancia em que os meus avos tb utilizavam esses utencilios!
    E pelo que estou a ver desencadeaste esse sentimento em muitas pessoas :)
    Realmente, ficamos marcadas por estas recordações que nos dão uma enorme vontade de voltar a esses tempos!
    A tuas ficaram maravilhosas!!
    Beijinho!
    Bom fim de semana!
    Cláudia

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  13. Cá em casa fazemos sempre, são tão boas!

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  14. Também não conhecia! Gosto imenso de filhoses e pelo aspeto dessas também ia ficar fã. :) Que bom já este cheirinho a Natal não é? :))

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  15. A minha avó também fazia, mas levava abóbora. Aí que agora fiquei com vontade de comer um :)

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  16. Lindos e deliciosos.
    Beijinhos, bom final de semana
    Aninha

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  17. Huuuuuummmmm... Ficou D+
    Tenha um Ótimo Fim de Semana.
    Beijos Márcia :)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  18. Olá Marisa, já cheira a Natal por aqui :)
    Adoro os teus filhós, ficaram tão lindos.
    Também costumávamos fazer sempre deste no natal... mas fomos perdendo o hábito.
    Um beijinho.

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  19. Olá Marisa: já conhecia estas formas,pois são típicas dos fritos carnavalescos aqui nos Açores. As tuas ficaram bem bonitas.
    Bj
    Márcia

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  20. A minha mãe fazia sempre estas filhóses no natal, pareciam estrelas, flores.... são deliciosas. Fiquei com a receita e faço também na época natalícia. Ainda hoje me pediram a receita :)
    Ficaram lindas
    Bjns
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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  21. Nunca provei filhós de forma mas as tuas tem um aspecto que eu comia-as todas :)

    beijinhos

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  22. Também nunca fiz, mas ficaram lindas :)

    Beijinhos*

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  23. Ficam lindas e deliciosas. Já nao faço ha muito muito tempo.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  24. Que lindos!!! Eu não conhecia filhós acredita? Nem sabia o que era isso, mas vendo estes tão bonitos fiquei morrendo de vontade de experimentar.

    Bjuuu e bom fim de semana!!

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  25. que coisinha tão boa e tão bonita.
    Beijinhos e bom fim de semana.

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  26. As formas são muito bonitas e ficaram lindas com essa receita com uma aparência bastante apetitosa. Abraços. Sandra

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  27. Cheira mesmo a natal!! :) Essas filós ficaram mesmo giras!! E aposto que uma delicia também hehe :)

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  28. Olá Marisa! Obrigada pela sua visita e o seu simpático comentário no meu blogue. É sempre bom "ver" caras novas e ter novas cozinhas amigas! :)
    Gostei muito do seu espaço. As fotos que tira aos pratos são tentadoras... E gostei principalmente aqui das filhós (que são sempre bem-vindas nesta altura do ano) e das suas formas! :)
    Até breve e um beijinho, M.

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    1. Olá
      Obrigado pela visita e pelo carinho :)

      Beijinhos

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  29. A minha avó costuma fazer essas filhoses pelo Natal e eu gosto muito :)

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  30. Olá
    Eu não tenho essas formas, será que é possível fazer a receita e fritá-las na mesma!???
    Obg

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    1. Olá
      Sim, eu penso que será possível... no entanto, penso que se chama filhós de forma, exactamente pela possibilidade de terem estes formatos. AS minhas formas custaram cada 1, menos de 1€, comprei na Pollux e ao ano passado também vi à venda no Pingo Doce.

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