15 fevereiro, 2013

Bife de vaca exótico, taças com camarão hoisin & noodles

Esta foi a receita escolhida para me estrear nas receitas do livro do Jamie Oliver.
Pontos positivos: o sabor não desilude e a confecção é realmente feita em 15 minutos.
Pontos negativos: têm de ser muito organizados na cozinha e a quantidade de loiça para lavar (wok, frigideira, tacho e mais outras coisas).




Ingredientes:
2 c. sopa amendoins pelados
2 c. sopa de sementes de sésamo
1 malagueta vermelha fresca
1 polegar de gengibre
2 cebolos
1 ramo de coentros
4 ninhos de noodles de ovo
2 dentes de alho
100g de camarão cru descascado
80g rebentos de soja
4 c. sopa molho hoisin
2 c. sopa molho de soja
2 limas
1 alface-romana
4 rabanetes
1 molho de agrião
2 bifes do lombo de vaca de 200g sem gordura
1 c. sopa de mistura chinesa de Cinco Especiarias
2 c. sopa de óleo de sésamo
250g cogumelos-ostra

Vai precisar de:
Ingredientes preparados
Água a ferver
Wok em lume alto
Frigideira grande em lume alto
Robot de cozinha (taça picadora)
Tacho em lume alto


Preparação:
- Torre os amendoins e as sementes de sésamo no wok sem gordura, mexendo de vez em quando até ficarem dourados. Transfira para uma tigela e reserve, deixando o wok ao lume.
- Tempere os bifes com sal, pimenta e a mistura de Cinco Especiarias e ponha-os na frigideira com 1 c. sopa de óleo de sésamo. Vá virando os bifes até estarem cozinhados a seu gosto, adicione os cogumelos ao fim de alguns minutos e retire os bifes para uma tábua quando estiverem prontos.
- No robot, pique finamente a malagueta, o gengibre descascado, os cebolos aparados e metade dos coentros.
- Coloque os noodles com um pouco de sal no tacho, cubra com água a ferver e tape.
- Deite o óleo de sésamo restante no wok, adicione os vegetais picados e os 2 dentes de alho com casca, previamente esmagados. Mexa durante 1 minuto, adicione os camarões e os rebentos de soja, mexa durante mais 1 minuto e depois acrescente os molhos hoisin e soja, o sumo de 1 lima e o resto das folhas de coentros.
- Com uma pinça, retire os noodles, deixe escorrer e transfira-os directamente para o wok e mexa, usando um pouco da água da cozedura para os soltar se necessário. Tempere a gosto e divida-os por 4 taças.
- Lave a alface e disponha 2 folhas inteiras e meio rabanete em cada taça. Espalhe o agrião, os amendoins e as sementes torrados por cima.
- Corte os bifes em fatias com 1cm de espessura e sirva com os cogumelos estaladiços e quartos de lima.



Fonte - Receita do livro "Refeições em 15 minutos"

25 comentários:

  1. Estes noodles com vaca ficaram com óptimo aspecto e ainda bem que é possível fazê-los em 15 minutos, mas de facto acho que é necessária muita organização :)

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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  2. Tem muito bom aspecto, o trabalho valeu a pena!
    Beijinhos
    Bom fim de semana
    Lena

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  3. Ficou com óptimo aspecto :) Mas entendo o que dizes em relação ao pontos negativos, e a dimensão da cozinha também é muito importante, pois ele tem sempre imenso espaço nas bancadas e uma zona de movimento ampla :)
    A receita ficou super apetitosa, vou levar comigo, porqur durante a semana, todos os minutos a menos são importantes já que o tempo voa!

    Beijinhos,
    Joana

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  4. minha querida estes bifes estão divino ou melhor a combinação é perfeita
    bjão doces e boa sexta feira

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  5. Acho que valeu completamente a pena, o pratinho ficou com um aspecto verdadeiramente delicioso :D

    Beijinhos e tem um óptimo dia! :D

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  6. O Jamie e as suas fantásticas sugestões! A tua refeição ficou com um ótimo aspecto...Adorei!
    Beijinhos e um excelente fim de semana
    Paula

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  7. Olá Marisa!
    Com tantos ingredientes só pode ter ficado uma delícia, a foto
    ficou linda!
    bjs

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  8. Marisa, gosto muito de pratos assim, o trabalho é recompensado!
    Beijos

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  9. Olá Marisa,
    O aspecto é fantástico e o jamie avisa sempre, que para se conseguir preparar as receitas nos 15 ou nos 30 minutos, tem de se ser muito organizada mesmo e ter tudo muito bem preparado.
    Se o sabor agradou e soube bem, compensa a louça para lavar, não??
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  10. A primeira que fiz do livro dele foi o guacamole e não ficou fantástico. Tenho de experimentar outras.

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  11. Bom dia querida, eu gosto muito das receitas do Oliver, este prato esta apetitoso!
    Beijos e ótimo fds,
    Oslaine

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  12. Prato lindo e apetitoso, gostei dos ingredientes.
    Beijinhos, bom final de semana

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  13. ter muita louça para lavar é sempre uma seca, mas por outro lado uma refeição tão rápida em tão pouco tempo é um ponto mesmo positivo!

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  14. Que massinha boa!
    Não conheço o livro, mas já vi os vídeos dos 15 minutos, e de facto suja-se muita loiça :-)

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  15. Bela sugestão!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  16. Que delicia amiga , uma bela sugestão, o Olivier tem receitas fantásticas, parabéns pela escolha, beijos Luci

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  17. Hummm Marisa querida, quero uma tigelinha dessa, rsrs.Ficou delicioso.Beijos, tenha um ótimo final de semana.

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  18. Que bom aspecto! Memso como eu gosto! Só não gosto de tanta loiça para lçavar... :(
    Bjs
    Paula

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  19. Sem duvida que deve ser mg gostoso
    Njs

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  20. Adoro ver o programa dele aqui no canal inglês mas ele realmente usa imensa loiça :-/ mas os pratos dele é de ficar a babar e tu não te saíste nada mal com uma das receitas dele :)

    beijinhos e bom fim de semana

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  21. Ofereceram-me o livro pelo Natal, e quando dei quando dei uma vista de olhos também me apercebi desse pormenor, rápido, apetitoso mas uma muita loiça para lavar. Mas dias não são dias, e de facto pelo aspecto ficou maravilhoso.
    Bjkas

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  22. Marisa querida que belo prato. Sabe que todas as refeições que faço vou acumulando louça na pia, e gosto de lavá-las todas de uma vez, prato deliciosos assim requer muita louça mesmo, e pelo resultado valeu muito a pena. Adorei sua sugestão. Beijinhos, ótimo final de semana

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  23. Minha querida, tenho esse livro e confesso que já fiquei a olhar para ele pois acho de facto impensável preparar algo em 15 minutos, pelo menos algo mais elaborado...

    Seja como for essa refeição é um excelente cartão de visita, ficou com excelente aspecto e tenho de a ir espreitar, aguçaste-me a curiosidade ! :)

    Beijocas

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  24. Parece-me uma boa sugestão, mas com tantos ingredientes não sei se conseguiria fazer em apenas 15 minutos :)
    Tenho um selinho pra si no meu blog, Marisa, pode levar.
    Beijinhos

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  25. Eu adoro as receitas dele, ainda ontem saiu uma cá em casa k resultou maravilhosamente, mas confesso k este livro não me convence... Queria mto o dos 30 min, parece-me que é um tempo mais razoavel para cozinhar sem stress..lol
    Mas de facto, o teu prato ficou fabuloso, fiquei com vontade de testar :)
    beijoca

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