11 abril, 2013

Bacalhau espiritual

Uma das primeiras receitas que fiz depois da chegada da Bimby, foi uma das primeiras que adaptei e nunca me deixou ficar mal. Aliás, posso mesmo dizer que é uma das minhas receitas de bacalhau preferidas.
Acompanho sempre com salada, sinceramente acho que é o único acompanhamento que faz realmente sentido com este prato.
Não é habitual colocar os ingredientes da salada, pois geralmente uso sempre os mesmos: alface, tomate e milho. Depois, faço algumas variações, quando me sobram ingredientes de outras receitas: azeitonas, rebentos de soja, queijo, nozes... Tempero sempre com azeite e vinagre, sendo que o meu preferido é o vinagre de framboesa, sal e pimenta.




Ingredientes para o bacalhau:
100g pão de forma
Leite q.b.
50g azeite
200g cebola
2 dentes de alho
300g cenouras

1 embalagem de bacalhau
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pão ralado panko q.b.

Ingredientes para o bechamel:
300g leite magro
60g farinha
60g creme para cozinhar Alpro
Sal q.b.

Pimenta q.b.
1 pitade de noz-moscada
200 g nata



Preparação do bacalhau:
- Demolhe o pão no leite e reserve.
- Coloque no copo o azeite e programe 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o alho, a cebola, a cenoura e pique 10seg, Vel 5 e de seguida refogue 10min, Temp 100º, Vel 1.
- Junte o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Rectifique o sal e deite num pyrex. Reserve.

Preparação do bechamel:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes no copo excepto as natas e programe 6min, Temp 90º Vel 4.
- Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2min, Temp 90º Vel 4.
Deite o molho bechamel em cima do bacalhau e envolva, guardando um pouco para cobrir o pyrex. 
- Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar durante cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com salada.




Fonte - Receita adaptada do livro base 

37 comentários:

  1. Adoro bacalhau no forno e gosto muito deste bacalhau desfiado, é muito prático! Ficou com um aspecto delicioso!

    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  2. Ai, eu enchia mais o pratinho...adoro bacalhau espiritual.

    ResponderEliminar
  3. Também adoro este bacalhau. E com a bimby tornou-se muito mais simples confecioná-lo.
    Ficou lindo!
    Bjs

    ResponderEliminar
  4. Marisa,
    essa receita ficou tudo de bom, belo prato!
    bjs

    ResponderEliminar
  5. É uma refeição também muito a meu gosto!

    ResponderEliminar
  6. não conhecia o vinagre de framboesa, mas registei, bem como a receita. sugiro-te mostarda com mel, azeite e vinagre balsâmico para temperar a salada, é o favorito cá em casa.

    ResponderEliminar
  7. menina tem muito pouco no teu prato...saiba que quando eu chegar ae vai ser assim nao em...=D delicia...
    Beijocas

    http://virandocomida.blogspot.com

    ResponderEliminar
  8. Um prato que é um sucesso!
    E és cá das minhas: o acompanhamento tem de ser sempre uma salada!

    beijinhos

    ResponderEliminar
  9. A minha mãe faz o prato sem Bimby e desde pequena que é o meu preferido :) Tem um aspecto maravilhoso e sim, salada é o que faz mais sentido a acompanhar :D

    xx
    troughthelace.blogspot.com

    ResponderEliminar
  10. uma das receitas infalíveis da bimby,
    o teu ficou com um aspecto magnifico!

    ResponderEliminar
  11. Eu sou muito apreciadora deste tipo de receita que lava bacalhau!!
    Ficou com muito bom aspeto!!
    Bjs

    ResponderEliminar
  12. Ficou com um aspecto delicioso o teu bacalhau.
    beijinhos e um bom dia :)

    ResponderEliminar
  13. Ficou um prato bem bonito!!

    Abraços. Fabiana.

    ResponderEliminar
  14. Que delícia deu vontade de comer agora no almoço
    beijos

    ResponderEliminar
  15. Por acaso não gosto muito de bacalhau espiritual, mas esse ficou com bom aspecto :D Também gosto muito de vinagre de framboesa ;)

    Beijinhos e tem um bom resto de dia :D

    ResponderEliminar
  16. A sua receita de Bacalhau Espiritual é um pouco diferente da minha (da próxima vez vou experimentar a sua, pois parece ser Deliciosa).
    Mas, o que me deixa com uma baita "inveja branca" é esta Bimby - não encontro ela a venda aqui no Brasil - Pelo que eu sei a tal Bimby, picar, ralar, bater, amassar, moer, triturar, pesar, emulsionar, cozinhar a vapor e ainda auto-lavagem... E pelo jeito só falta falar.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

    ResponderEliminar
  17. Adoro todos os pratos conficionados com bacalhau! E este está de fazer inveja a toda a gente.
    Acompanhado com uma boa salada e tudo de bom...vou levar um pratinho dele, já muito tempo que não faço bacalhau espiritual!!!


    Beijinhos Marisa.
    Maria Angelina Lopes.

    ResponderEliminar
  18. Querida Marisa cada dia que passo para te fazer uma visita é uma delícia que encontro mais tentadora do que a outra, dizer que eu gostei desse prato, não, eu realmente adorei, me encheu a boca d'água.
    bjs

    ResponderEliminar
  19. Se tem bacalhau eu gosto e este ficou deliciosamente cremoso.
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  20. Que bacalhau delicioso, Marisa. Também gosto muito de bacalhau espiritual e esta saladinha é mesmo o acompanhamento perfeito!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  21. Adoro bacalhau e adoro um bom bacalhau espiritual :)
    Ficou perfeito! Um beijinho.

    ResponderEliminar
  22. Oi Marisa,
    Uma receita simplesmente divina.
    Bj,
    Lylia

    ResponderEliminar
  23. Ficou com um aspeto delicioso e com uma saladinha fica perfeito.
    Bjn
    Márcia

    ResponderEliminar
  24. Também é um dos meus pratos preferidos! Está com ótima aspecto e fiquei fã dessa saladinha!

    ResponderEliminar
  25. Marisa... que delicia de bacalhau que nos apresentas... adorei!!

    Beijocas

    Margarida

    ResponderEliminar
  26. Oi Marisa,
    Ficou muito boa e parece deliciosa!
    Bjs

    ResponderEliminar
  27. Amiga,

    Cá por casa adoramos esse prato, o meu marido é sempre quem o faz na Bimby, fica sempre tão bom !! :)
    Está com um aspecto muito apetitoso esse teu, já me sentava à tua mesa ! :)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  28. Olá Marisa
    Eu adoro bacalhau, mas cá em casa, sou a única! e esta é minha receita preferida de bacalhau... Acho que vou ter de me dedicar a fazer um tabuleiro pequenino só para mim! ;)

    ResponderEliminar
  29. Também sou fã deste bacalhau, o teu está com um aspecto delicioso

    Bjkas

    ResponderEliminar
  30. Hummm adoro bacalhau espiritual e sem dúvida o melhor acompanhamento é uma saladinha :)

    Beijos

    ResponderEliminar
  31. Marisa, gostei muito deste bacalhau.

    Beijinhos!

    ResponderEliminar
  32. Hummmm a carinha está dos deuses..
    Estou aqui imaginando o sabor maravilhoso que ficou esse prato..
    Adorei a dica..
    Um super beijo no seu coração e uma noite linda viu?

    ResponderEliminar
  33. Adoro bacalhau espiritual :)

    E como gostei deste bacalhau!!
    Que bom!!!

    ResponderEliminar
  34. Nao resisto a bacalhau espiritual! Que perdição!

    ResponderEliminar