18 agosto, 2014

Salada de búzios

Sol e calor, mais tempo disponível para passar na companhia de quem mais gostamos e muitos ingredientes no seu auge, fazem do Verão uma época de petiscos por excelência!
Há muitos anos que não comia búzios e quando um destes dias a minha mãe decidiu fazer uma salada de búzios em casa eu fiquei deliciada... depois disso, e passado pouco tempo, decidi também eu fazer uma versão da mesma cá por casa.
Em termos de ingredientes, não é muito diferente da famosa salada de polvo, mas só vem mostrar que as saladas e os petiscos podem ser muito versáteis.




Ingredientes:
500 miolo de búzio congelado
1 cebola roxa pequena
3 pimentos vermelhos de conserva
Cornichons ou outro tipo de pickles q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre vinho branco q.b.
Coentros q.b.




Preparação:
- Deixe descongelar o miolo de búzio, depois de totalmente descongelado coza o miolo de búzio em água a ferver temperada com sal e pimenta, durante cerca de 10 minutos ou até que estejam macios.
- Durante esse tempo, pique a cebola, os pimentos, os cornichons e os coentros.
- Deixe arrefecer o miolo de búzio e corte em pedaços.
- Numa taça, misture todos os ingredientes e tempere com um fio de azeite e vinagre.
- Acompanhe com tostas e pão torrado.


Para acompanhar este petisco, recomendo o vinho Penedo Gordo Branco da Quinta das Arcas


Nota:
Se encontrar, pode comprar o búzio já cozido, depois basta retirar o miolo de búzio da casca e seguir os restantes passos da receita.

8 comentários:

  1. Marisa,
    iniciar a semana com um prato lindo e colorido assim é bom demais!

    Beijos, ótima semana ♥

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  2. Bom dia Marisa, nunca provei búzios, aqui é difícil de se encontrar, mas certamente ficou delicioso, já que também adoro uma saladinha de polvo. Ficou uma linda e colorida salada. Beijinhos, ótima semana

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  3. Ah... o que eu gosto de búzios! Está com um aspeto delicioso, Marisa!
    Beijinhos

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  4. Marisa adorei essa salada.
    Esta linda e imagino que uma delicia
    Já almoçava novamente
    Boa semana
    bjs

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  5. Adorei a salada. Um prato leve e perfeito para o verão. Beijinhos

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  6. Nunca comi salada de búzios, mas pelo aspecto não me importava nada de provar :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  7. Adoro búzios! Compro algumas vezes na peixaria, ainda dentro da casca, mas já cozidos. Penso sempre em cozinhá-los em feijoada, ou fazer uma salada, mas raramente chegam a esse ponto: gosto tanto deles assim ao natural, que é como acabo por comê-los na maioria das vezes! Mas se um dia conseguir aguentar a gula até ao tempo de prepará-los em salada, escolherei esta tua sugestão! :)

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