09 outubro, 2014

Doce de courgette com gengibre e especiarias

Os meus sogros sempre quiseram ter uma horta, por isso decidiram aproveitar um terreno que têm aqui na zona para criar a mesma. Pequenas árvores de fruto, muitos vegetais, flores e até uma zona de lazer onde podemos fazer uns grelhados e almoçar calmamente... um pedacinho de campo mesmo ali no meio da cidade.
Pois bem, é habitual trazermos algumas coisas da horta: alface, couve, tomate, rabanetes mirtilos, physalis... recentemente, trouxemos esta mega courgette! Eu precisava de courgette para algumas das sopas que já tenho planeadas e então parte destinou-se a isso, não sabia muito bem o que fazer com o resto... Depois, em conversa com uma amiga, ela falou-me de um doce de courgette que tinha provado e adorado, quase imediatamente lembrei-me que há uns meses tinha provado um doce de courgette no Mercado gourmet do Campo Pequeno!
Depois, foi só decidir o que se iria juntar à courgette... as especiarias não podiam faltar!




Ingredientes:
750g courgette (descascada e sem sementes)
350g açúcar amarelo
20g gengibre fresco
Sumo de 1 limão
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
1 anis estrelado
1 c. chá cardamomo em pó
1 pitada de noz-moscada




Preparação:
- Coloque no copo a courgette e o gengibre e pique progressivamente 15seg, Vel 3-5-7.
- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes.
- Junte os restantes ingredientes e programe 30min, Temp 100º, Vel 1.
- De seguida, programe 15min, Temp Varoma, Vel 1, sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar o risco de salpicos.
- Retire o pau de canela e o anis estrelado, distribua o doce em frascos previamente esterilizados.




Nota:
Pode aumentar o tempo quando tem temperatura Varoma caso deseje que o doce fique com mais consistência.

19 comentários:

  1. Bom dia Marisa!
    Vi essa receita no facebook e vim correndo conferir, pois achei muito interessante!
    Que maravilha ter a próprio horta e poder fazer esse doce incrível e diferente!
    Fiquei muito curiosa com o sabor.
    Parabéns pela receita.
    Te desejo um ótimo dia.
    Bjim
    Léia

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  2. só provei uma vez doce cougette e adorei, a tua receita parece ainda melhor!

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  3. Adoro courgette, de toda a maneira e feitio. E esta compota está aqui a chamar por mim... Acho que vou ter de ir arranjar umas courgettes

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  4. Aí está uma coisa que nunca experimentei!
    Doce de curgete! Deve ser uma delícia :)
    Com gengibre e cardamomo deve ser fantástica! Adorei a receita.
    Um beijinho

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  5. É um doce muito a meu gosto, fica fantástico!
    E o que mostras está tão apetitoso :)

    Beijinhos e obrigada pelos teus comentários!

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  6. Já tinha visto uma receita de doce de curgete algures, mas nunca experimentei... Este teu deve estar excelente! Levo a receita ;)
    Bjs

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  7. Está mesmo super apetitoso esse doce!! Gosto tanto de docinho caseiro :)

    http://ratatuidospobres.com/

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  8. Que lindo seu doce Marisa, se tem duas coisas com abobrinha que nunca fiz foram bolos e doces. Como fã incondicional do legume preciso me arriscar a fazer e provar pois a julgar pelas fotos, ficou delicioso esse doce. Beijinhos

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    Respostas
    1. Bolo de courgette é maravilhoso, experimente, e o doce já tenho feito mas vou experimentar este pois tem mais ingredientes, o que fiz pus só gengibre

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  9. Deve ser óptimo!!!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  10. Marisa,
    colher tudo da horta fresquinho é um privilégio.
    Seu doce ficou com um aspecto delicioso!

    Bjs ♥

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  11. Não te posso contar nada! :P
    No fim-de-semana, a ver se faço para mim.

    Beijitos*

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  12. Adoro courgette por isso ia adorar esse doce :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  13. As nossas já terminaram temos algumas congeladas mas é para a sopa.
    Hum adoro doce, e este tem uma cor linda e com esses sabores deve ser delicioso.

    beijinhos

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  14. Humm adorei essa receita!
    Imagino o seu sabor, tem uma cor maravilhosa!
    Beijinho
    Bom Fim de Semana
    Cláudia L.

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  15. Que receita interessante! Estou mega curiosa por saber como será o sabor! :)
    Beijinhos!

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  16. Nunca provei doce de curgete, mas fiquei com muita vontade de fazê-lo! :)

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  17. As minhas courgettes ainda são maiores, só com uma mão não se consegue segurar (e com as duas ainda é difícil :P). Vou considerar fazer para o ano (agora já não tenho)... Normalmente vai para sopas, salteados, etc. Esse doce já me tinha captado a atenção ;)

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