10 setembro, 2015

Churros com molho de chocolate

Toda a gente já ouviu falar de churros, mas ninguém sabe muito bem a sua origem.
Existem muitas teorias, há quem diga que o churro tem origem em Portugal e Espanha sendo mais habitual ser recheado com chocolate, há quem defenda que fomos os árabes que trouxeram a receita quando invadiram a Península Ibérica e há ainda quem pense que teve a sua origem em países da América latina, como o México, Argentina ou Uruguai.
Por cá, principalmente pela altura das festas populares, é impossível não haver alguém que venda churros: com chocolate, com doce de ovos, com morango, com leite condensado... cada vez existem mais versões! Já nos países da América Latina é bastante popular a versão do churro sem qualquer recheio e é exactamente nesse churro que a receita de hoje se inspira.




Ingredientes para os churros:
125g de farinha
125g farinha com fermento 
1 pitada de sal
1 c. chá extracto baunilha
350ml de água 
Óleo para fritar q.b.
Açúcar e canela q.b. para cobrir os churros




Ingredientes para o molho de chocolate:
200g chocolate para culinária 70% cacau Pantagruel
200ml natas ou leite
1 c. chá extracto baunilha
½ c. chá pimenta da Jamaica Margão
½ c. chá pimenta de caiena
1 pitada de flor de sal Necton




Preparação dos churros:
- Comece por ferver a água e quando esta levantar fervura junte a manteiga e o extracto de baunilha.
- Numa taça, junte as farinhas e a pitada de sal, abra um buraco ao centro e junte a água com manteiga derretida e a baunilha.
- Bata a massa com uma colher e deixe repousar durante cerca de 15 minutos.
- Depois, coloque o óleo numa fritadeira ou frigideira e deixe aquecer.
- Numa recipiente à parte, junte o açúcar a e canela, misture bem.
- Coloque a massa num saco de pasteleiro com o bico de pasteleiro pretendido e vá deitando a massa, deixando fritar até que fique dourado.
- Retire e coloque em papel de cozinha ara que o óleo em excesso seja absorvido, depois passe pela mistura de açúcar e canela.




Preparação do molho de chocolate:
- Enquanto a massa de churros descansa, prepare o molho de chocolate.
- Coloque no copo da Bimby o chocolate em pedaços e dê 2 a 3 golpes de Turbo e de seguida programe 15seg, Vel 9.
- Junte os restantes ingredientes e programe 5min, Temp 70º, Vel 2.
- Sirva ainda morno com os churros.



7 comentários:

  1. Hummm ... que bons! Este ano ainda não comi nenhum :(
    Um dia destes faço se calhar.
    bjinho

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  2. que delicioso adoro churros e assim com chocolate é uma delicia dos céus.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Marisa, mas que belos churros e esse molho de chocolate guloso, q.b., beijinhos

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  4. Esta vou guardar!! Sou louca por churros com chocolate quente, tanto comi disto em Espanha!! Beijinhos!

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  5. Só de olhar para isso deu-me logo saudades de Madrid :) Uma perdição!
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    Diogo Marques
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  6. Por acaso não sou fã, mas esses estão bem bonitos e apetitosos :)

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