16 novembro, 2015

Esparguete com caril e cogumelos

Eu adoro começar a semana com uma receita simples e rápida, normalmente a segunda-feira é o dia que reservo para a receita vegetariana da semana e que pode ser uma simples sopa, pataniscas  ou brás de legumes, uma pizza vegetariana ou então uma massa como a que trago hoje.
Uma receita de massa com um toque de exotismo, perfeita para qualquer dia da semana, que consegue ser leve mas bastante reconfortante e saciante. E se forem fãs de caril, quando virem esta massa à venda, comprem e experimentem... cheira e sabe mesmo a caril.
Durante muito tempo detestei caril! Lembro-me perfeitamente quando trabalhei na área de vendas de um grupo hoteleiro, onde tínhamos refeitório disponível, que mal sentia o cheiro do caril até ficava mail disposta... Agora, passado alguns anos não só adoro fazer caril como é uma das especiarias que mais uso, é curioso como as coisas mudam não acham?!





Ingredientes:
350g Esparguete com caril Milaneza
400g cogumelos marrom
30g azeite
2 chalotas
3 dentes de alho
1 c. chá gengibre fresco ralado
Flocos de malagueta q.b. (opcional)
1 lata de leite de coco
Sal q.b.




Preparação:
- Coza a massa em água abundante com um pouco de sal, durante o tempo recomendando na embalagem e, quando estiver al dente, escorra e reserve.
- Enquanto a massa coze, pique as chalotas e os alhos, lamine os cogumelos.
- Num wok ou frigideira, coloque o azeite e junte as chalotas, o alho e o gengibre, deixe saltear por 2 minutos, depois junte os cogumelos e deixe cozinhar.
- Adicione o leite de coco, deixe ferver e tempere com sal e flocos de malagueta.
- Por fim, adicione a massa reservada e envolva.






Nota:
Se preferir, pode usar metade do leite de coco e a restante quantidade substituir por iogurte ou pela água de cozedura da massa.

13 comentários:

  1. É uma mistura que muito me agrada, que excelente aspecto!

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  2. Eu ao contrário de si, ainda não consegui gostar do sabor a caril. Até o cheiro me faz confusão. Mas a sua sugestão parece-me bastante apetitosa para quem é fã dessa especiaria. E fica bonita com a cor amarelinha!!! ehehh

    Bjinhos
    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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  3. Que fantástica esparguete,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  4. Gosto muito desse esparguete, ainda este fim de semana fiz! Beijinhos

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  5. Esta receita é daquelas que vamos experimentar de certeza! É tão simples, mas tem tão bom aspecto e tem tudo para dar certo ;)
    Gostamos muito de utilizar massas com sabores (são óptimas para receitas rápidas), mas ainda não conhecíamos esta. Por isso, muito obrigado pela partilha. Não sabemos como é que com a nossa paixão por caril, nos tinha escapado esta novidade!

    Beijinhos e boa semana ;)

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  6. Eu adoro caril...mas também foi algo foi gradual...
    Este esparguete parece-me muito bem...um aspecto bem apetitoso!

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  7. Acho que o caril se aprende a gostar, eu antes também não gostava e agora adoro!
    Não conhecia essa massa, mas tenho que experimentar esta receita pois parece deliciosa! :D
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  8. gostei demais da reeita esta deliciosa eu adoro esta combinação de caril e cogumelos
    bjokas

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  9. Marisa,
    É sempre bom iniciar a semana com uma receita simples, prática e deliciosa como essa
    que você nos proporciona, amei!

    Bjs, ótima semana! ♥

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  10. Yummy yummy
    Tem ar de ser uma delícia
    @home-sweet-home.pt

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  11. Tenho de ver se mudo também, já que não sou grande fã da especiaria! :)
    Essa esparguete está com um aspeto maravilhoso ;)

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  12. Tem um aspecto delicioso. Um prato simples mas reconfortante, adorei!
    Beijinhos
    Cláudia
    http://vidadeprazeres.blogspot.pt

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