30 junho, 2016

Cataplana de marisco

Não existe certezas quanto às origens da cataplana, mas é inevitável pensar que pode resultar do domínio árabe, devido às parecenças com o tagine, quer na forma como na confecção dos alimentos, tendo depois a sua forma sido alterada.
Claro que quem não tiver uma cataplana em casa, pode usar um tacho, mas garanto-vos que o sabor final nunca será tão bom e, além disso, hoje em dia já se encontra à venda cataplanas em inox, mais económicas e fáceis de limpar.
Quando penso em cataplana penso no Algarve, no Verão, em peixe e marisco, em sol e mar... Daí esta cataplana de marisco, perfeita para receber amigos em casa e degustar acompanhada de um bom vinho.





Ingredientes:
Azeite q.b
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 pimento vermelho
1 pimento verde
4 tomates
1 c. sopa pasta de tomate
2 c. chá Pimentão de la vera Margão
1 c. chá flocos de malagueta
50ml vinho branco
800g mistura para mariscada
300g tamboril em cubos
Sal marinho tradicional Necton q.b.
Coentros picados q.b


Preparação:
- Corte a cebola em meia-lua, pique os alhos, os pimentos e os tomates.
- Na cataplana ou num tacho, deite o azeite e depois junte as cebolas, o alho e deixe refogar por 3 a 5 minutos.
- Junte os pimentos e continuar a refogar.
- Adicione o tomate, a pasta de tomate, a folha de louro, tempere com o pimentão, flocos de malagueta e sal, depois envolva, feche a cataplana e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
- Abra a cataplana, junte o vinho branco, o tamboril e a mistura para mariscada, volte a fechar a cataplana e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Rectifique os temperos, adicione os coentros picados, envolva e feche a cataplana, deixe cozinhar por 5 minutos.
- Abra a cataplana e sirva com salada.


10 comentários:

  1. Eu não tenho nenhuma cataplana, mas a minha mãe tem e faz um peixinho lá que fica mesmo saboroso. Esta tua cataplana está com um excelente aspecto! :) Beijinhos
    --
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  2. Respostas
    1. É trocar por peixe! Por exemplo: tamboril, perca, salmão, etc o que mais gostar ;)

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  3. Nunca fiz, mas já provei e realmente é tão bom,....esta tua ficou fantástica,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  4. Um prato que adoro mas nunca fiz... fiquei com vontade!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt

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  5. que prato fantástico, nunca fiz, só como mesmo em restaurantes, essa está com um aspeto excelente.


    O Cantinho dos Gulosos

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  6. Que maravilha Marisa!
    Excelente aspecto :)

    Beijinhos
    www.petiscana.com

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  7. Cataplana de marisco é um dos meus pratos preferidos e esta está com um aspecto fantástico :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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  8. Cataplana nunca fiz, mas já comi e adoro! Uma maravilha!

    Beijinhos Ana

    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt

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  9. Nunca usei uma cataplana, mas fiquei tentada a comprar uma, com os elogios que lhe fizeste! A comida deve de facto ficar muito saborosa. Esse pratinho é um bom exemplo disso :)

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