07 fevereiro, 2019

Pataniscas de camarão

Um dos nossos petiscos mais apreciados é sem dúvida a patanisca! Desde a típica e tradicional patanisca de bacalhau, mas também pode ser feitas com atum ou até mesmo polvo, sem esquecer as versões vegetarianas usando vários legumes diferentes como alho-francês ou cenoura e courgette.
Ideal para ser servido com entrada, petisco ou até mesmo prato principal, acompanhado de um arroz de tomate malandrinho ou um reconfortante arroz de feijão, ou simplesmente uma salada ou legumes salteados.


Ingredientes:
Azeite ou óleo q.b.
250g miolo de camarão
200g farinha
½ c. chá paprika
½ c. chá açafrão
2 ovos
100ml água com gás ou cerveja
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Corte o miolo de camarão em pedaços.
- Numa taça, junte a farinha, o miolo de camarão, tempere com as especiarias, sal e pimenta.
- À parte, bata os ovos e adicione à tigela, envolva todos os ingredientes.
- Aos poucos, adicione a água até obter um polme liso e com consistência. Pode não ter de usar toda a água e caso o polme fique demasiado líquido adicione um pouco mais de farinha.
- Aqueça o óleo num frigideira e deite a massa em colheradas. Volte as pataniscas para que alourem de ambos os lados.
- Retire-as com uma escumadeira e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente.
- Acompanhe com salada e arroz de tomate malandrinho.


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