12 novembro, 2013

Crème brulée de alfazema

Ao fim de quase 2 anos de blog, se alguém me viesse dizer que, andaria pela minha cozinha a fazer experiências com sobremesas eu provavelmente desataria a rir perante a improbabilidade desse cenário! Sem dúvida que, por vezes, é muito bom estarmos enganados...
Depois da primeira experiência com alfazema quando fiz o crush, tive vontade de experimentar outras coisas, pesquisei na net e vi que seria viável usá-la em outro tipo de sobremesas como gelado ou crème bruée.
O resultado é uma sobremesa delicada e aromática, diferente do crème brulée de chocolate branco que fiz anteriormente.

Aproveito e levo esta sobremesa para celebrar o 1º aniversário do blog Emoção às Colheradas.




Ingredientes:
600ml natas
1 vagem de baunilha
2 c. chá alfazema, mais q.b. para queimar
85g açúcar
5 gemas de ovo
Acúcar demerara q.b. para queimar


Preparação:
- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes e a vagem.
- Adicione as natas e a alfazema e programe 7min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o açúcar e programe 3min, Temp 90º, Vel 3.

- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Com a ajuda de um passador, retire a vagem de baunilha e a alfazema.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Divida o creme por ramequins.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 25 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e, se quiser com um pouco de alfazema, queime com um maçarico.


23 comentários:

  1. Ficou com um aspecto delicioso
    Gosto muito
    bj

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  2. Que ar delicioso Marisa, por aqui nunca vi a alfazema nem no celeiro,

    beijinhos!

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  3. Só de olhar uma pessoa engorda eheh! Está com um aspecto delicioso! :)

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  4. Ai que delícia Marisa.
    Ficou lindo o teu créme brûlée.
    Eu já fiz há anos atrás e até tinha pensado levar à festa da Isabel, uma receita mesmo minha, que nunca publiquei no blogue mas que publiquei uma vez para um concurso aqui:

    http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/636721

    Bom, vou ter de inventar outra para a festa da Isabel, eheheh!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  5. Ficou fantástico, ando há que tempos para experimentar fazer o creme brulée. Agora com a dieta, é capaz de demorar mais um "cadinho", mas um dia faço mesmo. :)

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  6. Hmmm está super apetitoso! :)
    A pedir colher mesmo...
    Estás uma mestre nas sobremesa. Beijinhos*

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  7. Olá Marisa:)

    Ando "mortinha" por fazer creme brulée mas esqueço-me sempre... Acredito que seja delicioso e com o gostinho a alfazema certamente não resistia:)

    Boa semana!
    Beijinhos

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  8. Que maravilha!
    Cá em casa adoramos!!!
    E o marido fica encantado com a parte do maçarico! Vai se lá perceber ;)

    Beijoca!
    Cláudia L.

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  9. esta com um aspecto mt bom que delicia bjs bs

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  10. E ainda bem que andas, adoro o teu blog :)

    Ficou com excelente aspecto!

    ______________________
    aculpaedasbolachas.com

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  11. Nunca utilizei alfazema em confecção de receitas, mas acredito que fique maravilhoso! Talvez com o tempo, me arrisque a experimentar tal como tu! :)

    Ficou com muito bom aspecto do açúcar demarara queimado!

    Beijinhos*
    http://dapanelaparaocoracao.blogspot.pt/

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  12. Marisa,
    imagino o aroma e o sabor dessa sobremesa.....hummmmmmm!
    Bjs

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  13. Adorooo creme brulée, acho uma sobremesa incrivelmente deliciosa, mas nunca o fiz em casa, sempre que eu saio para comer fora é uma das sobremesas que eu adoro pedir!!!! O seu creme brulée está com um lindo aspecto, tenho certeza que delicioso tb!!!! Beijinhos doces

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  14. Olá Marisa,
    ainda bem que continuas a fazer experiências :)
    eu adoro creme brulée, é uma sobremesa requintada e muito deliciosa.
    Ficou com um aspeto guloso e dá vontade de meter a colher.
    Obrigada pelo carinho e fico muito feliz com a tua participação
    Bjns
    Isabel

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  15. Que lindo ficou esse creme! A Isabel vai, de certeza, adorar!
    beijinhos

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  16. Este creme brulée ficou fantástico, Marisa! Que delícia! Imagino o sabor :)

    Beijinhos*

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  17. Nunca fiz nem nunca comi mas está com um aspeto delicioso

    Bjokas

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  18. Adoro! Já fiz leite creme com alfazema e adorei o sabor, fica delicioso!
    Beijinhos

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  19. Deve ser delicioso e ficou muito bonito.
    Beijinhos

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  20. E que bela participação no passatempo da Isabel ! :)
    Um creme delicioso e de cor magnifica !

    beijinhos

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