18 abril, 2018

Risotto de bacalhau e tomate seco

Quem conhece o blog já está certamente habituado ao facto de eu gostar de experimentar sabores e receitas diferentes... e da minha paixão por risotto!
Nós, portugueses, somos grandes apreciadores de arroz e provavelmente por isso que temos tantas receitas deliciosas com este ingrediente, como arroz de peixe, arroz de tamboril, arroz de polvo e por aí fora, uma das características dessas receitas é o facto de o arroz ficar malandrinho, bem apurado e delicioso. Adoro esse tipo de receitas, mas também adoro um arroz cremoso, talvez por isso goste tanto de risotto. 
Desta vez, decidi preparar um risotto onde pudesse combinar elementos da cozinha portuguesa e da cozinha italiana, como o bacalhau e o tomate seco.


Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
300g arroz para risotto
800ml água ou caldo de peixe
100ml vinho branco
1 embalagem de bacalhau desfiado
50g tomate seco Ponti picado
1 c. sopa manteiga
50g queijo parmesão ralado
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação Yammi:
- No copo, coloque o azeite, a cebola e alho pressione Triturar, de seguida refogue 5min, Temp 100º, Vel 2.
- Junte o vinho branco, a água, o arroz, o bacalhau e o tomate seco, tempere com sal e pimenta, programe 8min, Temp 100º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Solte o arroz com a espátula e rectifique o tempero, programe 8min, Temp 100º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Adicione a salsa picada, a manteiga e queijo ralado, envolva e sirva.


2 comentários:

  1. Que delícia!
    Beijinhos

    www.paopaoqueijoqueijo.com

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  2. Que bom,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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