10 julho, 2012

Batata frita

Tenho recebido diversos e-mails com dúvidas acerca da Airfryer e referem-se principalmente a dúvidas relacionadas com as batatas fritas.
Um dos motivos que me levou a comprar a Airfyer é que a gordura que se utiliza para fritar é tão pouca que torna as batatas fritas muito mais saudáveis e na minha opinião mais saborosas.


Tenho alguns cuidados para que as batatas fiquem douradas e crocantes:
- Utilizo batata apropriada para fritar (a mesma que se utiliza para fazer puré de batata);

- Descasco e lavo as batatas, retiro o excesso de água utilizando um escorredor, depois coloco a batata numa taça com papel de cozinha absorvente e seco o mais possível;
-  Se desejar, tempero as batatas (ver exemplo das batatas com que a acompanhei o Frango da mamã);
- Coloco na Airfryer e programo tempo e temperatura (caso tenha tempero como no exemplo acima indicado, uso uma tenaz para colocar as batatas);
- Na Airfryer, dependendo do tipo de batata (normal de fritar ou da congelada) e do tipo de corte (palitos, palitos finos, gomos, cubos ou rodelas) os tempos e temperaturas são diferentes;
- A meio do tempo, é necessário abrir a Airfryer e agitar.


(batatas fritas onduladas - antes e depois de fritar)

(batatas fritas em palitos largos)


Em ambas as fotos, utilizei batata própria para fritar.
Para a batata ondulada, coloquei apenas azeite e programei a Airfryer.
Para a batata em palitos largos, coloquei azeite, alho em pó e paprika, programei a Airfryer.
De forma a obter o efeito ondulado e em palitos, usei os utensílios do post Utensílios úteis - acompanhamentos

Sem comentários:

Publicar um comentário