01 outubro, 2014

Salada de pérolas do mar

Se durante o Verão tivemos dias de autêntico Outono e Inverno, não é menos verdade que nos últimos dias, ainda que as noites estejam bem mais frescas, os dias têm estado bastante quentes e cheios de sol. Assim, existem dias em que me apetece algo mais leve e fresco ou noutros dias apetece um prato mais reconfortante... Se num dia faço um chilli, passado uns dias já me pode apetecer uma salada!
A salada de hoje reúne as duas coisas: quente e frio.
O quente vem das pérolas do mar, não só por serem cozinhadas, mas porque são panadas em pão ralado panko picante; e o frio vem dos vegetais, que além de manterem este prato leve, também equilibram com o picante das pérolas.






Ingredientes:
1 embalagem de Pérolas do Mar
Sumo de meio limão
Sal q.b.
Farinha de trigo q.b.
2 ovos batidos
Pão ralado panko picante q.b.
Azeite q.b.
1 pepino
250g tomate cereja
Oregãos q.b.




Preparação:
- Tempere as pérolas do mar com sumo de limão e sal. Reserve.
- Descasque o pepino e corte em cubos, depois corte os tomate cereja ao meio, coloque numa tigela e tempere com sal e oregãos.
Numa frigideira pré-aquecida coloque o azeite.
- Passe as pérolas na farinha e sacuda qualquer excesso, passe no ovo e depois no panko, cobrindo bem.
- Coloque as pérolas, 4 ou 5 de cada vez na frigideira, deixe cozinhar até ficarem douradas e crocantes de ambos os lados. Retire e coloque em papel de cozinha absorvente.
- Envolva com a salada de pepino e tomate.



Fonte - Receita adaptada da revista Mulher Moderna na Cozinha nº 46

13 comentários:

  1. Maravilha ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  2. Marisa,
    prato lindo e atrativo, adorei!

    Bjs

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  3. Gosto bastante das pérolas do mar, são uma excelente sugestão!

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  4. Querida Marisa, cá estou de volta novamente depois de tantos percalços, e atrasada como sempre. Gostei muito das pérolas do mar empandas a acompanhar essa deliciosa salada. Um prato leve, saboroso e com um lindo visual. Beijinhos

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  5. Não tenho muita boa experiencia com as perolas do mar, a 1ª vez que fiz ficaram duras duras :)
    Nunca mais lhes toquei!!!!
    Mas as tuas têm um aspecto delicioso e uma cor linda!
    Beijinho!
    Cláudia L.

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  6. Que linda querida Marisa,
    adoro o quente e o frio no mesmo prato! Estão fantásticas essas pérolas do mar! E panadas com esse pão ralado picante devem ficar deliciosas!
    Um beijinho

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  7. Que bela sugestão, refrescante e deliciosa! Gostei :)
    Beijinhos*
    http://petiscana.blogspot.pt/

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  8. Excelente sugestão e que bom aspecto :)
    Bjs

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  9. Gosto bastante de pérolas do mar, mas assim nunca comi! Vou trazer ;)

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  10. É, até tem estado calor demais!
    Essa salada é mesmo o ideal :)

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