27 novembro, 2014

Risotto de atum e cogumelos

Adoro risotto, principalmente nesta altura do ano em que o tempo pede refeições mais reconfortantes, e por isso estou sempre à procura de novas receitas.
Quando vi a receita deste risotto numa das revistas Momento de Partilha achei muito interessante, principalmente por ter dois ingredientes que adoro e que uso com frequência, mas normalmente nunca utilizo em conjunto: atum e cogumelos.
Para além de ser uma receita de produtos simples e por isso mesmo é bastante económica, é também reconfortante e saciante.





Ingredientes:
50g queijo parmesão
50g azeite
3 dentes de alho
200g cogumelos frescos, cortados em quartos
1 c. chá tomilho
1 cebola
50g vinho branco
1 caldo vegetal
850g água
Sal q.b.
300g arroz para risotto
15g manteiga
200g atum escorrido


Preparação:
- Coloque no copo o queijo parmesão e rale 10seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo 20g de azeite e o alho, pique 5seg, Vel 5.
- Adicione os cogumelos e o tomilho, refogue 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
- Coloque no copo 30g azeite e a cebola, pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Junte o vinho, o caldo, a água, sal e o arroz, envolva com a espátula e coza 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e programe mais 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire para um recipiente, junte a manteiga, o atum, os cogumelos reservados e o parmesão ralado, envolva bem.
- Sirva polvilhado com tomilho.




Fonte - Receita adaptada da revista Momentos de Partilha nº 43 (Junho de 2014)

11 comentários:

  1. Humm que delicia Marisa!!
    Beijinho!
    Cláudia L.
    Histórias e Aromas
    ♥♥♥

    ResponderEliminar
  2. Marisa,
    por aqui os dias estão chuvosos, bom para saborear essa maravilha de risoto.

    Bjs ♥

    ResponderEliminar
  3. Gosto imenso de risotto e de cogumelos, adorei esta tua sugestão!

    ResponderEliminar
  4. Ola
    Eu tambem adoro risottos e nunca me passou pela cabeça esta combinação.
    Deliciosa certamente.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  5. Com atum nunca fiz , e como gosto muito ia adorar esse risotto
    Tem mesmo um aspecto delicioso
    bjs

    ResponderEliminar
  6. Olá Marisa!!!
    Eu sou fã enlouquecida de atum, não vivo sem!!!
    Em risotto nunca experimentei, adorei a sugestão!
    Beijos e ótimo dia pra ti! =)

    ResponderEliminar
  7. A minha versão de arroz com atum é bem mais "modesta" hehe Que delicia :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

    ResponderEliminar
  8. Olá,

    Gosto muito de risotos. Ficou com um aspecto divinal.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  9. Cremoso como eu gosto, uma sugestão tão boa.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  10. Que delícia :D Os risottos com cogumelos parecem muito interessantes :)

    ResponderEliminar